蠶豆有哪些營養物質,蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些

時間 2021-08-11 16:00:53

1樓:彭李妉醫生

蠶豆有哪些營養價值和功效呢?醫生道出了實情

2樓:匿名使用者

蠶豆中含有大量的鈣、鋅、錳等微量元素,有大量的蛋白質與微生素,是很容易吸收的,能補充所需要的營養成份。

3樓:匿名使用者

蠶豆的營養價值如下:

第一,蠶豆中含有大量的鈣、鋅、錳等微量元素,有調節大腦和神經組織的功效,可以增強記憶力。

第二,蠶豆中含有大量的蛋白質,且不含膽固醇,既可以高效補充體內營養物質,又不必擔心高血壓的發生。

第三,蠶豆中富含維生素c,可以預防動脈硬化,且其進入胃腸道內,具有促進胃腸蠕動的功效,加快食物的消化。

4樓:匿名使用者

下面谷麥郎為你講解一下:蠶豆的蛋白質含量平均為30%,蛋白中氨基酸種類齊全,8種必需氨基酸中,除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外,其餘6種含量均高,尤以賴氨酸含量豐富。蠶豆澱粉含量高達48%,且以直鏈澱粉為主,脂肪含量較低,僅佔0.

8%,其中飽和脂肪酸佔11.4%,不飽和脂肪酸佔88.6%。

蠶豆的礦物質種類齊全,其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.

5%、鎂0.14%、鈣0.19%,同時也是維生素、尼克酸的重要營養**

5樓:

從中醫的角度來講,蠶豆屬於性平、味甘,具有補中益氣、健脾利溼、清熱解毒的功效。適當吃蠶豆可以有效地吸收蠶豆之中的蛋白質,從而增加血管彈性、延緩動脈硬化概率。蠶豆中的膳食纖維也可以有效促進腸蠕動、清除體內膽固醇、預防便祕和心腦血管疾病的發生。

但是需要注意的是蠶豆屬於過敏因子非常豐富的豆類,多吃以後容易有過敏現象的發生。蠶豆和其它豆製品一樣也要注意加工方法,要煮熟、加工好,必須煮熟以後才能進食。

6樓:清秋荷

蠶豆的營養價值:1、富含有豐富的蛋白質,對於肌肉力量下降、肌肉含量減少的肌肉衰減症的人,適當吃蠶豆,通過補充優質蛋白質而有很好的增進肌肉力量、緩解肌肉衰減症的功效。2、從中醫食療的角度上來講,蠶豆性味甘、平,入脾、胃經,對於消化不良、食慾不振、腹痛腹脹、容易積食的人適當吃蠶豆,通過滋補脾經和胃經,而有很好的健脾開胃、增進消化能力的功效。

蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些

7樓:匿名使用者

今天帶大家瞭解一下吃蠶豆的好處與壞處。蠶豆是春夏的時令蔬菜,很多人都愛吃,但是大家可能不太瞭解吃蠶豆的好處與壞處,今天就做一個具體的總結。

吃蠶豆的好處

蠶豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利溼,澀精、補腎明目、壯筋骨,通便涼血,特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。

嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜,應趁早食用。剝殼後,如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色,說明蠶豆很嫩,可以帶殼吃;如果已經變黑,就說明老了,維生素c的含量會略有下降。蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。

嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤滑、細膩。在南方地區,還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統,這樣能增加飯裡的蛋白質含量,減少營養損失。

吃蠶豆的好處與壞處

嫩蠶豆可以益氣健脾,利溼消腫。另外,蠶豆的營養豐富,每100克含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素b、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質,在各種豆類裡僅次於大豆。

它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼,有增強記憶、健腦的作用。此外,蠶豆是低熱量食物,對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說,都是優質的綠色食品。

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。

如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

吃蠶豆的壞處

蠶豆不可生吃,蠶豆性滯膩,胃氣弱者吃多了易脹氣,不宜多吃。另外蠶豆含有致敏物質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀,就是俗稱的蠶豆病。這是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷。

發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

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