1樓：百小度
小蘇打放在麵條裡可以使麵條更具蓬鬆感。
有別於工業用鹼的純鹼（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加彭鬆，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。
2樓：小海侃國際
小蘇打應該放到麵粉裡，如果已經做成麵條了不會放小蘇打，那會很苦的。小蘇打放到麵粉裡面主要是發麵，使得麵粉變得蓬鬆起來，做出來的麵條才可口。
碳酸氫鈉（nahco₃）（sodium bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。
固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的鹼式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
3樓：匿名使用者
應該會**～～～～不確定
吃了食用小蘇打對身體有什麼作用，食用小蘇打的副作用
1.調節胃酸分泌。小蘇打是一種典型的鹼性成分，平時人們適量食用，可以調節人體內的胃酸分泌，而且能讓胃液稀釋，還能加快腸胃蠕動，它對人類的胃酸過多和胃潰瘍以及食慾不振等症，都有一定調理和緩解作用。2.促進動物生長髮育。小蘇打可通過離子平衡反應調節機體的酸鹼度，使機體內酸鹼環境保持動態平衡，以利於內分泌...
小蘇打洗腳的作用，用小蘇打粉放溫水洗腳有什麼好處
文化永生 1 去除臭味 小蘇打有一項主要的功能就是吸收水分和吸附異味，逐步因為出汗才會引發臭味，小蘇打不僅能夠吸收腳汗，而且還能夠將臭味吸收掉，因此使用小蘇打泡腳就能夠把異味全部去除掉。2 清潔肌膚 由於小蘇打的主要物質是碳酸氫鈉，該物質呈現鹼性，一般來說，鹼性的物質都有一定的清潔能力，小蘇打就是其...
小蘇打和泡打粉的區別，小蘇打和泡打粉有什麼區別
泡打粉不是小蘇打。蘇打粉主要成分就是碳酸氫鈉，又叫小蘇打，是單一成分的物質。泡打粉是一種由 銨明礬 碳酸氫鈉 澱粉 碳酸鈣 等多種物質組成的複合膨化劑。因此可以說，泡打粉是一種含有小蘇打的發酵粉，但不是小蘇打。泡打粉和小蘇打都常用的發酵粉，但兩者卻又不同，泡打粉主要用於麵包 糕點 餅乾的面制食品的快...