1樓：井家的露寶
1.紅蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，**消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為「東方小人蔘」。
用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素a，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
2.胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
3.胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
2樓：不知者求解
紅蘿蔔就是指胡蘿蔔紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、**及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，**粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿蔔這些症狀會得到緩解。
此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。紅蘿蔔用油爆炒是最好的食用方式
胡蘿蔔，素有「士人蔘」之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。
據有關資料記載，每100克胡蘿蔔中含鈣19毫克，磷23毫克，鐵1.9毫克，維生素c6毫克，尼克酸0.3毫克，b胡蘿蔔素3毫克，還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸，十多種酶、葡萄糖、果膠、b維素和許多礦物質。
中醫學認為，b胡蘿蔔素是一種維生素a原，對保護視力，促進兒童生長髮育，降低血脂，增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗誘變化效能，增強人體免疫功能，能減少或阻止癌細胞的生成。實踐證明，胡蘿蔔具有降壓、強心、利尿、抗炎、抗過敏的自然功效。
胡蘿蔔洗淨削皮剁成塊可與雞或豬骨煲成湯，營養倍增；切成絲可炒肉，味道鮮美，煎成烙鹹甜隨意；而胡蘿蔔榨成汁配入水，蘋果酸，維生素c等經科學技術加工提煉便可成為一種營養、可口、消渴、老少咸宜的綠色保健飲品，是現代飲品中的一支獨秀。
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
3樓：匿名使用者
清熱，解毒，利溼，散瘀，健胃消食，化痰止咳，順氣，生津止渴。
4樓：不ok開箱
白蘿蔔有哪些功效和作用？
5樓：隗霓鄞葳
擁有各種維生素﹑能補充身體所需。
6樓：遊戲與軟體
紅蘿蔔又稱胡蘿蔔
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克，維生素b10、02～0、04毫克，維生素b20、04～0、05毫克，維生素c12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦～1339、8千焦之間。
7樓：匿名使用者
通常所說的紅蘿蔔又叫胡蘿蔔，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可**夜盲症。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。胡蘿蔔素進入人體後能在一系列酶的作用下轉化為豐富的維生素a，有助於增強機體的免疫功能，預防上皮細胞癌有重要的作用。
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。胡蘿蔔內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇。另外胡蘿蔔還可以清除人衰老的自由基起到抗衰老的作用。
8樓：
有維a，能預防眼睛疾病！
9樓：薛寶釵
胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.
6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
35-17.25毫克，維生素b10.02-0.
04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
10樓：猥瑣de星星豬
胡蘿蔔（daucus carrot）又稱甘荀，別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是一種傘形科二年生草本植物，以肉質根作蔬菜食用。
其染色體數為2n=2x=18，肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.
1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素a，能防治夜盲症和呼吸道疾病。
可抗癌，有地下「小人蔘」之稱。
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便祕、夜盲症（維生素a的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激**的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使**細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於**乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型溼疹者食用。
作用還有1、益肝明目
2、可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳
4、增強免疫功能
5、降糖降脂
6、胡蘿蔔汁祛斑防粗糙等！
11樓：漆採楓
益肝明目: 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症; 2、利膈寬腸: 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌; 3、健脾除疳:
維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義; 4、增強免疫功能: 胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞; 5、 降糖降脂:
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。 胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為「國菜」之一。
胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.
6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素b1、維生素b2、維生素c等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.
62毫克，相當於1981國際單位的維生素a，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。
胡蘿蔔有什麼營養
12樓：
從營養結構上來看：
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.
6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
35-17.25毫克，維生素b10.02-0.
04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。
從功能上來看：
1、保護眼睛：由於眼睛的視力取決於眼底的黃斑，如果沒有足夠的β-胡蘿蔔素來保護，黃斑就容易發生退行性的病變，視力會衰退，甚至發展為夜盲。胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素a，它具有維持上皮組織及保護視力正常、防治夜盲症和眼乾燥症等功能。
2、延年益壽：β-胡蘿蔔素是一種抗氧化物，可分解自由基，防止其對細胞造成傷害，故有延緩衰老功效。胡蘿蔔中的b族維生素和維生素c等營養成分也有抗衰老的作用。
研究表明，從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿蔔素能提升身體素質，可減少多種慢性疾病，有助於人們預防疾病、延年益壽。
四大禁忌
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃。胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素c分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
4、白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素c。
紅蘿蔔的營養價值有哪些，紅蘿蔔的營養價值
通常所說的紅蘿蔔又叫胡蘿蔔，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可 夜盲症。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。胡蘿蔔素進入人體後能在一系列酶的作用下轉化為豐富的維生素a，有助於增強機體的免疫功能，預防上皮細胞癌有重要的作用...
胡蘿蔔有什麼營養價值，胡蘿蔔含有什麼營養
度小史 胡蘿蔔有很高的營養價值，其中最重要的營養價值就是胡蘿蔔素和維生素c。針對這兩種營養元素，我們對胡蘿蔔的吃法也有所區別。簡單來說，如果想攝入更多的維生素c，建議生吃胡蘿蔔，如果想更好地攝入 胡蘿蔔素，那麼把胡蘿蔔炒熟吃更合適。胡蘿蔔的營養價值在胡蘿蔔的營養價值中，最主要的就是胡蘿蔔素。每100...
胡羅卜營養價值，胡蘿蔔含有什麼營養
胡蘿蔔的營養價值是非常高的，特別是它含有豐富的維生素a 胡蘿蔔含有多種維生素，比如胡蘿蔔素，花青素，維生素a，維生素b1，維生素b2等。胡蘿蔔含有什麼營養 胡蘿蔔的營養價值 每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0 6克，脂肪0 3克，糖類7 6 8 3克，鐵0 6毫克，維生素a原 胡蘿蔔素 1 35 17...