1樓：sky碎了夢
1、用淡鹽水去鹹魚味
用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚，由於兩者之間存在濃度差，鹹魚中高濃度鹽分會滲透到淡鹽水中。將鹹魚浸泡約2-3小時，再取出用清水洗淨。這樣即可將鹹魚味去除。
2、用白酒去鹹魚味
先將鹹魚用清水沖洗兩遍，然後倒入白酒浸泡大約2-3小時，可除鹹魚的多餘鹽分。
3、用米酒去鹹魚味
洗淨鹹魚，倒入適量米酒浸泡大約2-3小時，可除去多餘鹽分，且烹製後的魚清香純正。
4、用醋去鹹魚味
在盆中放些溫水，放入鹹魚（水沒過鹹魚即可），再加入2-3匙醋，大約浸泡3-4小時，即可將其鹹味去除。
5、用食鹼淘米水去鹹魚味
加入1-2勺食鹼在淘米水中，然後放入鹹魚。大約浸泡4-5小時後，取出鹹魚，用清水洗淨，便可將異味去除。
2樓：職場找老王
方法有很多，根據烹飪鹹魚的方式的不同，可以選擇的方法也有很多。但個人不建議經常食用鹹魚，鹹魚屬於致癌物，長期食用的話，會增加患癌的風險。
先說說鹹魚產生異味的原因，如果醃製得當的鹹魚，雖然也有味道，但那種味道是魚本身風乾後的味道，但如果在晒制鹹魚的過程中，與發生了腐爛或變質，那麼晒乾後的鹹魚就會發臭，這種臭味也分很多種，有的是與本身腐爛的味道，有些是魚在微生物的作用下發出的味道，而這些味道實際上是很難清除掉的，無論使用什麼辦法都無法完全消除到這種味道，因為這些味道就是與本身散發出來的，咋清除掉？
如果只是普通的烹煮，我們可以使用醋來消除這些異味，畢竟醋本身就有很濃的味道，將鹹魚侵入醋裡，其醋味會掩蓋鹹魚本身的味道。此外，我們還可以使用蔥薑蒜、花椒這類帶有濃重氣味或可以改善食材本身味道的配料來對鹹魚進行二次醃製或烹飪，這也是可以掩蓋掉鹹魚的異味。除卻這種方法之外，有些地區還會用高度白酒、料酒、辣椒、火烤的方式來去除異味。
如果不想使用上述方法，或者條件不允許的話，還可以直接將鹹魚放入冷水或溫水中侵泡，侵泡的時間可以自行掌控，一般是冷水內3~5個小時，熱水內1~3個小時，鹹魚在水的侵泡作用下，可以降低鹹魚本身的異味，還可以降低鹹魚的「鹹度」，烹煮起來口感會更好。此外，如果想要「幹鍋煎鹹魚」，那麼侵泡的時間可以適當縮短，可以使用蔥薑蒜將油爆香，然後再來煎鹹魚，這樣鹹魚的味道就會被覆蓋， 哪怕鹹魚在清洗之後還有異味，煎出來的魚味道也會變淡很多的。
3樓：大雄情感
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~洗淨鹹魚，倒入適量米酒浸泡大約2-3小時，可除去多餘鹽分，且烹製後的魚清香純正。
加入1-2勺食鹼在淘米水中，然後放入鹹魚。大約浸泡4-5小時後，取出鹹魚，用清水洗淨，便可將異味去除。
3、鹹魚出現紅斑點是「發紅」或稱「赤變」現象，這是「嗜鹽」或「桿菌類」在醃製過程中因為鹽漬作用，36～38℃時細菌在魚體內迅速繁殖而生成，此時魚體已變質。
希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊哦~更多3條
4樓：雙面神探
有如下幾種發放，可以快速消除鹹魚的異味：1、用淡鹽水去鹹魚味；2、用米酒去鹹魚味；3、用白酒去鹹魚味；4、用醋去鹹魚味；5、用食鹼淘米水去鹹魚味。
5樓：知也
我們可以用大量的料酒去浸泡鹹魚，一般浸泡半個小時左右就可以消除它的異味，在烹飪的時候就沒有那麼腥臭，做出來的味道也會很好吃。
6樓：爽朗的
在一個盆中加入一半的水，放入鹹魚，然後往盆中加入少量的鹽，只要鹹魚的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹魚裡的鹽分就會往水中溶解。
7樓：懷莊之醉官網
在味道重的鹹魚上噴灑上少許白酒，放置一段時間後，魚的味道就減小了。
8樓：九月古風樂曲
可以多加些蔥姜料酒，多烹飪一會兒，這幾樣東西都可以很快除掉食物的異味，激發鹹魚的原本風味。
9樓：泡沫柳橙紅
在煮魚過程中，加蘿蔔塊，蘿蔔吸收鹹味
還有在煮魚之前多在水中浸泡，經常換水浸泡，反覆n次
10樓：匿名使用者
用水泡，經常換水，或者上鍋蒸一下。
11樓：囧ァラベスク囧
泡，或者上鍋蒸15-20分鐘
12樓：終結者一休
鹹魚鹹肉等隨臘製品.因其含鹽過多，故而在烹製食用前.都須先行除鹽退鹹加工。生活中.許多人此時都採用清水浸泡或漂洗的做法，其實，這種做法是錯誤的。
實踐表明，清水浸泡的做法，除鹹效果既不快、也不好』.
時常，醃製食品外表已被水浸泡得變色甚至鬆解溶化了，而其核心部分仍然鹹不可耐。這是因為，當醃製食品與清水接觸時，其表面一層組織會迅速吸水膨脹.進而形成一層"水腫"層，它阻礙了水分的繼續滲入，同時又妨礙了內部鹽分的向外釋出，在長久的浸泡中，這一吸足水分的外層組織，將會鬆解溶化，口味也將變得淡而無味了。
事實上，清水浸泡鹹魚鹹肉的方法，除鹹既不徹底、更不均勻。
欲使鹹魚鹹肉快速退鹹，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
對於質地乾硬、鹹味很重的，醃臘製品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用.
便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
如何 鹹魚鹹肉快速去鹹(太鹹)應怎麼辦? 怎麼做
13樓：以前的他們
鹹魚、鹹肉鹽味重？此小妙招馬上就能解決
14樓：化驗員小張
1、欲使鹹魚鹹肉快速退鹹，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。
2、這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
3、對於質地乾硬、鹹味很重的，醃臘製品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用.
便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
一、方法
步驟：1、淡鹽水
在水中放少量的鹽，只要鹹肉的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹肉裡的鹽分就會往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來稀釋。泡2-3小時，就會沖淡鹹肉了。很管用的哦。
2、白酒
白酒泡鹹肉1-2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香。
3、白醋
在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
4、淘米水
用淘米水，也可以去除一些鹹味。
5、鹹肉切薄一些再泡，或者用來煲湯煲粥。
6、鹹肉切薄片或切細粒，搭配蔬菜來炒，可以不用放鹽。
15樓：116貝貝愛
鹹魚鹹肉快速去鹹的方法如下：一、取一干淨的盆，在盆中加入一半的水，放入鹹魚，然後往盆中加入少量的鹽，只要鹹魚的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹魚裡的鹽分就會往水中溶解。
二、白酒泡鹹肉或鹹魚1-2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香。
三、在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
四、用淘米水來浸泡鹹魚或鹹肉，也會減輕鹹味。
16樓：匿名使用者
鹹魚鹹肉等隨臘製品.因其含鹽過多，故而在烹製食用前.都須先行除鹽退鹹加工。生活中.許多人此時都採用清水浸泡或漂洗的做法，其實，這種做法是錯誤的。
實踐表明，清水浸泡的做法，除鹹效果既不快、也不好』.
時常，醃製食品外表已被水浸泡得變色甚至鬆解溶化了，而其核心部分仍然鹹不可耐。這是因為，當醃製食品與清水接觸時，其表面一層組織會迅速吸水膨脹.進而形成一層"水腫"層，它阻礙了水分的繼續滲入，同時又妨礙了內部鹽分的向外釋出，在長久的浸泡中，這一吸足水分的外層組織，將會鬆解溶化，口味也將變得淡而無味了。
事實上，清水浸泡鹹魚鹹肉的方法，除鹹既不徹底、更不均勻。
欲使鹹魚鹹肉快速退鹹，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
對於質地乾硬、鹹味很重的，醃臘製品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用.
便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
17樓：清風躍林
如何鹹魚鹹肉快速去鹹？這個你可以去用水泡啊，泡完了之後，然後你再吃把它切成小塊，然後再去泡比也較好
怎樣去除鹹肉的鹹味，有什麼辦法快速消除鹹魚的鹹味？
新年過後，家家戶戶都有鹹魚鹹肉，可是這些鹹魚鹹肉不但過鹹，影響口感，而且飲食過鹹容易造成健康問題。據我瞭解，在去鹹的方法中一直有個誤解，就是用清水浸泡，這個方法不科學，理由是，在清水浸泡中，由於肉與清水鹽度差異大，清水迅速滲透到肉內，導致肉表層形成腫脹，阻礙肉內鹽分向外溶解和外部清水向肉內滲透！今天...
口臭用什麼方法可以消除，有什麼辦法可以快速有效的去除口臭
口腔衛生方面不好，長期抽菸，口腔不清潔，有大量的菌斑 牙石堆積，需要到專業的口腔科進行牙齒的潔治，建議戒菸。口腔內有慢性疾病，如齲齒 牙周病 智齒冠周炎，需要對症 才能有效去除口臭。排除全身性的疾病，比如消化道疾病 糖尿病，這些疾病也可以引起口腔的異味。口臭的患者是比較常見的。口臭的原因比較多，有些...
快速解酒 有什麼辦法？快速解酒辦法有哪些？
如果喝酒醉了，怎麼能夠快速醒酒？今天把方法分享給大家，快來看看吧！喝熱水 還有我喝醉的時候喝可口可樂 挺管用 不要知道你可不可以。喝幾隻高糖不喝酒做簡單了啊不喝酒，喝酒之前喝點純奶。快速解酒辦法有哪些？人在職場，身不由己，喝酒成為了很多小夥伴必不可少的應酬方式，無論是朋友聚餐，還是公司團建，喝酒都是...