1樓：
當然不可以了，如果是做菜一般都是最後放味精的，煲湯或者別的都很少放味精的.
而且味精吃多了對身體不好的！容易掉頭髮
2樓：匿名使用者
要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。
攝取過量可能導致胃癌和內其它人類內臟疾病。
3樓：匿名使用者
當然不可以了，味精要在菜好了以後再放入。
4樓：匿名使用者
不可以的，最好在出鍋之前放
5樓：飛飛
我媽說那個味精長時間加熱就有毒，吃多了就會腹瀉
6樓：失迷若傷
不宜，味精在溫度為80℃～100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而冷盤的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興溫度只要超過 100℃，味精就會發生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦穀氨酸鈉，危害人體健康。
除了不能拌餡，在製作熱菜時，也是要在菜餚即將離火時才能加入味 精。
燒菜時，什麼時候放入味精最好。有人喜歡早早放入味精，讓其煮沸一段時間，這對食用的人有否影響？
7樓：冰雨澹澹
一般在菜快起鍋的時候放比較好
味精經過蒸炸煮後人吃了對身體有害嗎
8樓：來自生佛寺銷魂的葫蘆娃
相當有害健康，因為它高溫產生有毒物質
煮排骨的時候加入含有味精的醬油，能不能在高壓鍋里長時間的燉，對人體有沒有害
9樓：勤學人的店鋪
最好不要長時間的燉，容易有毒
10樓：海闊天空向前飛
你不會快好了再放醬油啊，味精超過120度就別繼續加熱了，不然可能會產生致癌物。
味精保質期過了，還能食用嗎
11樓：匿名使用者
味精保質期過了就不能食用了。產品的保質期是指由生產者提供的產品最佳食用期，它一般標註在具有限時使用時間的產品上。
在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。但保質期並不是識別食物產品是否變質的唯一標準，食品可能由於存放方式、環境等問題而過早變質。而且開啟包裝後很容易受潮或滋生細菌，安全性相對較低。
12樓：匿名使用者
剛過不久其實還是可以吃的，可能鮮味會下降一些。 如果過期時間長了還是不要吃了，安全起見吧。
13樓：途__往
味精過期了不能吃如果食用對身體有害容易致癌。
14樓：自由自在快樂
沒啥事，但是還是不要的好
15樓：菊花只是花
建議你扔了從新買一包吧
高溫的時候放味精會有毒嗎
16樓：alice柯欣
味精又稱味素，是採用微生物發酵的方法由糧食製成的一種現代調味品，主要成分為穀氨酸鈉。
如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。由於炒菜時油溫一般在150℃-200℃，這會使味精變成有毒性的焦化穀氨酸鈉，所以，對於加入味精的"半成品"配菜的烹飪，應以蒸、煮為妥。
還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。
擴充套件資料
1、嬰幼兒大量食用味精後，會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。
2、哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的穀氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅。
3、過多食用味精後，人體血液中的穀氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。
4、味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。
17樓：匿名使用者
改味精為雞精，好的雞精成分為肌肉提取物+澱粉，雞精成分30-40%由味精中提煉，如果不是涼拌菜可以換成雞精，味道很鮮。還有淡淡的雞肉香味,給你推薦個雞精四川金宮雞精
18樓：匿名使用者
做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦穀氨酸鈉，即脫水穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
19樓：匿名使用者
這我還沒真沒有試過。。
雞精能在高溫下長時間煮嗎
20樓：永恆的幸福快樂
雞精不能直接在高溫下長時間煮，其最佳溶解溫度為70℃~90℃，如果超出這個溫度，會產生一些毒素，對身體健康有很大的影響和傷害。
眾所周知，雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。
雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
同時要明白的是，雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於五‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10克左右。
所以一定要科學合理的食用雞精，這樣能夠保證菜品鮮味的同時，也不會對身體健康造成影響和傷害。所大家一定要明白這些知識，千萬不能用身體做實驗，那樣代價太大了。
21樓：二愣
不能在高溫下長時間煮，其最佳溶解溫度為70℃~90℃。
介紹：雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。
可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
成分分析：
雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於五‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7克。
22樓：匿名使用者
雞精也不易長時間的蒸煮。雞精也不易多用每次的用量在5克---10克
每100克雞精的營養成分
能量195千卡蛋白質10.7克脂肪2.8克碳水化合物32.
5克葉酸11.1微克膳食纖維0.7克膽固醇5毫克硫胺素0.
09毫克核黃素0.05毫克煙酸0.56毫克鈣8毫克磷66毫克鉀88毫克鈉18864.
4毫克碘766.5微克鎂2毫克鐵1毫克鋅0.61毫克硒1.
74微克銅0.14毫克錳0.16毫克
23樓：坤丶尐丷
原則上是不能，雞精中含有穀氨酸納，雞精在高溫下經過長時間的沸騰，會產生強致癌物質焦穀氨酸納
24樓：瘋狂的峰哥
煮久了 鮮味就會流失 雞精味精都不建議長時間煮
味精能放開水煮太久嗎?
25樓：郝景華
不能的，味精經過長時間高溫加熱的話就會生成有害物質，對身體不好的。
26樓：吳下阿門
如果是開水中煮是不會有太大問題的，但是炒菜的話就不行了。炒菜溫度比較高，味精會產生一種有毒的物質。
27樓：匿名使用者
味精在遇鹼或加熱過度的情況下，會失去鮮味。遇熱120度時，味精便會產生毒性。所以不要把它放在有小蘇打和鹼的菜中；並應在菜做好後放入。
味精煮的時間長了有毒，是真的嗎？
28樓：匿名使用者
使用味精要注意：不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦點穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。
29樓：孔
也不是有毒，就是味精吃多了對身體不好，儘量少用
關節疼，可以長時間吃止疼藥嗎
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