1樓：梅博軒
胚芽米的營養比普通大米的要高，另外還有商家過分宣傳和炒作的因素。
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。所有穀物的營養價值都集中在胚芽合內皮裡，胚芽掌管著米的生命，所謂的「芽」，乃是生出新的生命的部分。因為含有大量的生命力和營養成分，胚芽米食用後就能增加抵雜菌入侵人的身體的抵抗力。
白大米飯使人糊塗，胚芽米讓人聰明，大米在加工中結構被破壞營養流失,喪失生命力。白大米失去維生素後成了非活性化，在被人食用就應經氧化，從而難以在人體內完全燃燒 形成中間代謝產物，乳酸和焦葡萄糖酸，導致血液性化，胚芽米是維生素b合成物的寶庫 有很高代謝功能 並含有解毒物質 能將有害身體的各種公害物質和有毒物質及重金屬等中和後排出體外 胚芽米中維生素e能預防動肝硬化和高血壓等 鈣含量比大米多一倍，有利於安神和淨化血液，使得血液更接近弱鹼性。
精緻大米作為死米，胚芽和纖維素都被去掉了 使大部分營養流失 給人帶來各種有害的*** 缺乏纖維素易引起便祕 沒有維生素b1會誘發肝病 鈣鐵不足會造成發育不良 精製大米由於在加工過程中 加入石蠟 拋光 新增了對人體有害物質 胚芽米屬無公害 不能新增任何新增劑，做出的米飯也是原汁原味經常食用胚芽米能減少疾病和保健作用 也是一種綠色無公害產品。
為什麼胚芽米的**比市面上的大米貴？
2樓：黃浦晴天
推銷人員誇大宣傳是有一定的因素，說跟普通大米沒區別，真是無知。
3樓：太宗招手
是由於推銷人的誇張宣傳，其實這些東西和普通的大米是沒有區別的。
既然胚芽米這麼好，為什麼沒有大規模生產
4樓：立人達人
既然胚芽米這麼好，為什麼沒有大規模生產？你問得很好(▽)胚芽米只是比普通大米多了一點點胚芽，營養成分和普通大米基本一樣，並不是宣傳的那麼好，營養成分普通大米基本一樣，區別在於胚芽米是活的，（有點類似活魚和死魚的區別，可是活的胚芽米加工出來時間長了也就死了）。所以說不能大規模生產啊！
5樓：匿名使用者
全胚芽米營養好，但不宜天天吃，對腸胃不利，現在黑龍江綠農瑞豐農業投資****已定單生產方式**的帶胚芽鮮米你可以試試。我認為挺好的！
6樓：限制你的想象
胚芽米主要的問題是口感的問題，現在人追求的口感，只有老人和小孩對健康的需求；
其次是成本的問題，比精米的加工成本高三倍；
再次就是原料的問題，只有當年的新米才能保證胚芽率。
7樓：響亮丿的名字
主要還是一個沒有合適的裝置的問題，現在市面上的別說胚芽米就連鮮米都很難買的到啊 碾胚芽米的機器就更難找了
還有一個保質期的問題，再好的米放時間長了也不好吃了 氧化了就，也就不好吃了
8樓：
首先就是稻穀，稻穀在碾磨大米的過程中，胚芽部分比較脆弱容易打掉，導致現在的大米胚芽留存率低；現目前在日本韓國，有很多家用小型碾米機，通過當季新米，小分量碾磨從而保證胚芽留存，在國內目前也有做智慧碾米機的，例如：「金倉匯」「這倉有米」支援國產也是很不錯的；時間上，胚芽米在生產出來後，會隨著時間慢慢氧化，導致營養流失，口感變差，從而還不如市場的精白米口感好。
9樓：京鴻朗
1、就胚芽米本身結構來說，胚芽米的的胚芽以及糊粉層有很多的活性物質，還有一些生物酶，易隨時間產生變化，影響胚芽米的營養和口感。由於其具備上述特點，胚芽米一般需要現碾現售，儲存於低溫環境之下，並在短時間內食用。因此大規模生產出來，面臨巨大的銷售壓力以及低溫儲存成本的壓力。
2、需求端來看，市面上的胚芽米留胚率雖然參差不齊，**差異較大，但是**基本上偏高，目標消費人群受限，屬於大米的細分市場。目前消費者對胚芽米的認知有限，接受度不高，市面需求偏軟
3.供給端來看，目前米業加工的裝置主要是用來加工精米，對於胚芽米需要調整甚至購買新的大米加工裝置。在胚芽米市場空間被拓來之前，胚芽米生產加工缺乏規模效應，無法有效降低成本。
在以市場和利潤為導向的米企看來，沒有太大的必要。
4、就渠道看來，由於需求端和供給端的雙疲軟，目前沒有特別出名的胚芽米品牌出現，目前有一些線上渠道在銷售胚芽米，線下傳統糧油銷售渠道基本上看不胚芽米。
5、國家為出臺關於胚芽米的相應的標準、規範、制度。胚芽米市場處於無序發展狀態。
胚芽米為什麼那麼貴 10
10樓：
不比不知道
胚芽米與白米的營養比較
（以下的數值都是一百公斤米中的含量。單位為毫克）胚芽米 白米 相比功效
蛋白質 7100 5470
脂肪 30200 600
糖分 70520 65400
灰分 1240 340 能夠使肌肉結實
食物纖維 1000 300 幫助腸胃蠕動，去除宿便鈣質 21 17 淨化血液，形成骨骼
磷 332 186 形成腦神經必要的成分，並且能使記憶良好鐵 2 1 防止貧血，製造紅血球的成分，對強化骨骼與細胞有幫助鎂 75 60 對於骨骼細胞的強化有幫助
vitb1 500—120 54 不足時會引起腳氣、消化不良、疲勞、腦力會遲鈍
vitb2 66 33 不足時成長會停滯，並且會引起口角炎、口內炎、舌炎
泛酸 1520 750 不足易患**病
葉酸 20 16 缺乏時易患貧血，白血球減少症。也被使用於**腫痛vitb6 620 37 多含於胚芽、酵母，被應用於**酸毒症vitk 10000 1000 不足將引起血液凝固vitl 少許 無 不足會引起用乳的不足
vite 少許 沒有 不足會導致不妊症，以及男人精力不足芋酸 4100 1000 不足會引起**病、肺炎、下痢、神經痛生物素 12 8 不足會引起脫毛、步行困難肌醇 12400 114 能夠使腸胃的運動正常吃胚芽米的十三大好處
（1）能排洩體內的有毒物質。
（2）輔助其他營養素的吸收。
（3）培育對人體有益的細菌。
（4）合成維他命。
（5）抵制對人體有害的惡菌。
（6）縮短糞便通過腸內的時間（解除便祕）。
（7）減低大腸的內壓。
（8）降低膽固醇與中性脂肪的血中濃度。
（9）預防與改善肥胖。
（10）使尿素氮（bun）正常化。
（11）使血糖值正常化。
（12）能夠適當均衡地攝取微量元素。
（13）幫助**。
11樓：薄言采薇
新開發的嘛，當然貴。
我們做過這方面的調研，就是比大米健康一點。製作要工藝的。
進價是售價的一半。
為什麼說胚芽米才是高階營養米？
12樓：形而上
大米中所具有的種種營養都集中在胚芽裡。胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。其實稻穀最重要的中心部分為胚芽。
顧名思義，所謂的「芽」，乃是生出新的生命的部分。其科學標準名稱應該叫「留胚米」，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率達百分之八十，如按國家標準等級精度米的常規生產工藝，其胚芽保留量率百分之三十都很難作到，只有應用勿淘米專利技術生產的專利產品才能真正使其達到留存率在百分之八十以上，真正作到保全糙米營養，並留存新米的鮮香。
13樓：藍拓愛女
沒有胚芽的米就是碳水化合物了，其它營養很少，其它的的營養集中在胚芽。
胚芽米跟普通大米比，有什麼不同？
14樓：立人達人
胚芽米跟普通大米相比，有什麼不同？它們的主要不同之處就在於胚芽米比普通大米多了一點胚芽，胚芽米是活的，（當然好的加工時間短的是活的，時間長了就死了）。是會呼吸的，對外界元素是有選擇性吸收的，就營養成分看，基本上是一樣的。
（相差在百分之一以內）。
15樓：
再生稻大米和普通大米的最大區別就是，普通的大米是一季的稻穀植株只出產一次，而再生稻大米是出產兩次或兩次以上的稻穀植株產出的大米，一般再生稻也叫懶人稻，只要在第一季稻穀成熟後割掉稻穀的上半段，留下根部那一段，根部的就會再次生長出來，不需要犁田插秧什麼的步驟所以也就叫懶人稻，說再生稻比普通大米好再什麼地方這個就沒法確定了，一般來說，再生稻的植株可以產出兩次或以上的稻米，產量會比普通的多一點，不過因為種種植或土地等因素，營養什麼的會有上升或者下降都是不確定的，不過再生稻一般都是在南方地區有產出的
燕麥胚芽米為什麼要比普通的燕麥米要貴？
16樓：匿名使用者
一、燕麥胚芽米是採用了燕谷坊最新工藝的雙渦流研碾，經去殼、破壁、去芒、去澀、去糙物理冷加工之後成為燕麥胚芽米
燕麥胚芽米在工藝加工過程中保留了裸燕麥原有最核心營養價值的麩皮和全胚芽，粒粒有胚芽，煲粥後口感潤滑香糯，麥香怡人，可作為主食長期使用，受到廣大消費者的一致好評。
二、而普通裸燕麥雖然被譽為「穀物之王」的裸燕麥雖擁有豐富的營養價值
但其周身芒刺、外皮堅硬、口感發澀，不宜直接食用，同時裸燕麥不像大米表裡如一，而是皮硬芯軟，加工過程中很容易顆粒破碎，因此，裸燕麥成米技術一直以來都是國際性難題。 普通裸燕麥不但口感不好。
在實際食用過程中，芒刺傷胃且對腸胃消化以及營養吸收產生影響，因此不可以多食。
燕麥片的不足在於壓縮的過程中，高溫烘培會導致燕麥中一些核心營養價值流失，口感上也有糙澀感，而導致消費者不能長期堅持食用。
擴充套件資料：
燕麥胚芽食用方法：
1、燕麥胚芽米不要洗淘，因為燕麥米的表層有一層營養價值很高的燕麥素，未來公司將會把燕麥素提煉為藥品和保健品，對富貴病人有**作用，每次煮2兩夠一人吃兩頓，一次吃兩碗；
2、我們現在日常生活中煮燕麥米最簡單的方法是將其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以適當調多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；
3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋煮，不然顏色不好看；
4、剛開始大火煮粥，到水開的時候，開溫火，只要水在翻滾就可以了，並且水開後，蓋子半蓋煮，不然水會漫出，溫火煮45——60分鐘，剛開始水會有些渾濁，20幾分鐘以後水會開始變白，45分鐘以上，米湯就會成牛奶狀的乳白色；
17樓：匿名使用者
因為燕麥胚芽米更有營養，更健康。
普通燕麥外殼堅硬、含有芒刺，口感不好。並且對腸胃消化以及營養吸收產生影響，不可以多食。
而燕麥胚芽米去殼、破壁、去芒、去澀、去糙，解決了以往裸燕麥有芒外殼的最大問題，燕麥胚芽米在此過程中保留了燕麥原有最核心營養價值的麩皮和全胚芽，有胚芽的燕麥米更有營養，更健康，可作為主食長期食用。
擴充套件資料
1 .燕麥胚芽米產自內蒙古武川，當地俗稱莜麥，為禾本科草本植物，是穀類的一種。具有喜冷涼、耐瘠、抗旱的特性。
2.本草綱目中記載，燕麥自古入藥、性味甘、溫、入肝、脾、胃經，具有補益脾胃、益肝和胃，通便滑腸、固表止汗、消食化積之功效。用於收斂止血、止虛汗、盜汗、補虛，特別適合老弱婦孺、嬰幼兒、慢性疾病患者、是病後體弱者的食療補品，對心血管疾病以及糖尿病患者是最理想的健康穀物。
3.燕麥胚芽米中富含的的膳食纖維可吸收膽固醇並將其排出體外，減少膽固醇在大、小腸被吸收的機會，從而幫助降低血液中的膽固醇含量，降低血脂。
4.燕麥胚芽米中特有的「β-葡聚糖」可在腸內形成粘狀物，將食物包裹，阻止小腸對澱粉吸收，使餐後血糖上升趨緩和，同時胰島素被合理利用，可有效地阻礙葡萄糖的吸收，起到控制調節血糖和預防糖尿病的功效。
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