1樓：李和霖
用鹽水醃螃蟹，水變黑可能就是因為微生物細菌等汙染了它，絕對不能食用的。
螃蟹怎麼醃製好吃：
【方法1】：準備生薑，蒜，醋，白酒，細鹽以及螃蟹，買一些新鮮的螃蟹，把肚臍部位挖開，腮去除，用剪刀把螃蟹剪成小塊，蟹膏挖出來一起醃製，螃蟹的殼還可以做湯，螃蟹的腳需要用刀背拍一下，可以讓味道進入，加入適量的蒜泥以及生薑末，白酒，醋，鹽，拿著容器上下搖晃幾次，保鮮膜蓋好放到冰箱裡面冷藏一晚就可以了。
【方法2】：準備辣椒，香菜，蒜，生薑，鹽，涼白開，醬油以及新鮮螃蟹，先把蒜，生薑，辣椒清洗乾淨切好，香菜切段，新鮮螃蟹把蓋子剝掉，然後再把上面殘留的蟹黃沖洗掉，一定要洗乾淨，辣椒，香菜，蒜，生薑放進盆子底，上面擺上一層螃蟹，在螃蟹上面再鋪上蒜香辣，然後螃蟹插空放上去，這樣會更加好看以及入味，一直重複擺放到結束，也不要太高，因為醃料需要淹過螃蟹，盆子裡面加一些醬油涼開水加鹽，醃製的食物鹽要多放一些，否則很容易壞掉，然後攪拌一下，用手指蘸一些料汁嘗鹹淡，然後就可以把保鮮膜蓋好，放到冷藏室裡面，放上一天就可以了。
2樓：匿名使用者
您好，生醃螃蟹一天了，有臭味，但吃起來味道很好。還能吃。因為加那麼多鹹鹽不是壞了，而是「發酵」了，化學反應產生一種新的味道，是可以吃的。
意見建議：一般情況下在中國只有南方人吃生鹹。
3樓：網友
你好！用鹽水醃螃蟹，水變黑了我覺得最好還是不要吃了，這說明螃蟹有可能變質了，最好還是不要吃。
4樓：在鳳陽山讀莎士比亞的新月
用鹽水醃螃蟹水變黑了如果沒有臭臭味是可以吃的如果有臭了就不要吃了。如果不是黃螃蟹，那麼變黑就可能是因為微生物產生的。不能再吃了。
5樓：天佑萬歲
我覺著用鹽水。醃螃蟹。水都是黑的。沒事的。只要螃蟹。沒有。貶值。就可以吃。吃了對身體。沒有妨礙。放心，吃吧！
6樓：可愛的紫色之冬
用鹽水醃螃蟹。水變黑了。如果沒有臭味，是可以吃的。如果有臭了。就不要吃了。
7樓：鄭芬多老師
螃蟹變黑了不能吃了。螃蟹發黑是因為裡面的微生物或細菌感染導致肉質變化的，吃了一定會拉肚子，甚至上吐下瀉。
8樓：做人水
有人說螃蟹面螃蟹順便黑了，還能吃時間太長了。
9樓：勵君豪
用鹽水醃螃蟹，水變黑了，這個螃蟹如果給它洗乾淨的話，還是可以吃的，因為用鹽醃東西肯定會出現一些顏色，
鹹螃蟹發黑了還能吃嗎？
10樓：逮長逸穆驪
如果你的螃蟹煮熟了以後沒有腥臭的味道，那麼就不考慮到螃蟹的變質問題。螃蟹變質以後會在螃蟹開啟殼後的蟹黃中以及身上的蟹腮部分出現黑灰色。這樣的螃蟹聞起來很腥，屬於變質的螃蟹，不建議食用。
如果沒有變質，還可以吃，但是發黑，那麼就是螃蟹死於缺氧，因為缺氧導致體內發黑，食用不會傷害身體，但是會影響螃蟹的風味。出現這種原因是螃蟹在銷售期間沒有及時的打氧或者海螃蟹接觸到了淡水，都會導致螃蟹體內發黑的出現。
小螃蟹用鹽水泡了一晚上死了，有點變粉還能吃嗎？
11樓：匿名使用者
高蛋白質食物死了時間長就不要吃。
螃蟹變黑了還能吃嗎
12樓：納魏曲
導致螃蟹黃髮黑變苦的原因比較多，其中的一個原因就是變質了。
螃蟹屬於食腐動物，其食物繁雜多樣，大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲。如果沒注意買到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之後的十幾分鍾內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，很快就變質了，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑髮苦的現象。
這種情況的螃蟹一定不能吃了，以免出現食物中毒，建議直接丟棄。
如何分辨：變質的螃蟹在開啟殼後，蟹黃中以及螃蟹身上的蟹腮部分出現黑灰色，還會有一股腥氣，甚至臭味，而且蟹腿肉是軟軟的，沒有質感。螃蟹2
蟹胃導致蟹黃髮黑變苦：去除蟹胃就能吃。
螃蟹黃髮黑變還有可能是因為裡面的蟹胃。
一般螃蟹在飽食過後，胃部脹起，看起來就是黑色膠狀的，好像蟹黃髮黑，再加上蟹胃裡面的汙沙雜質，吃起來就會比較腥苦。
一般這種情況，直接用手摘除黑色膠狀的物質之後即可正常食用。
如何分辨：開啟螃蟹，蟹黃裡有黑色也有黃色，黑色的物質為膠狀物，並且位於背殼前緣**，是形如三角形的骨質小包，內有汙沙，即為螃蟹胃。螃蟹3
螃蟹沒蒸熟導致蟹黃髮黑變苦：蒸熟就能吃。
有時候螃蟹沒有完全蒸熟，裡面的蟹黃也會發黑，而半生的蟹黃吃起來自然是比較腥苦的。
一般如果螃蟹沒蒸熟而導致蟹黃髮個發苦，可以將螃蟹放進鍋裡繼續蒸，小火蒸5-10分鐘，把蟹黃完全蒸熟變成橙黃色，就可以吃了。
如何分辨：一般如果蟹黃是中間黑周邊黃，可能就是螃蟹沒蒸熟了，這時候再上鍋蒸，蒸了之後會變色則說明能吃，但如果蒸了之後沒變色，則考慮是蟹胃或者死蟹了。螃蟹4
煮熟的螃蟹變黑能吃嗎。
煮熟的螃蟹變黑一般不建議吃了。
正常的螃蟹在煮熟之後，蟹背殼是金黃色，內可使白色，裡面的蟹腮、蟹肉等也是白色的，只有一根小小的蟹腸等是黑色的。而煮熟的螃蟹如果出現蟹肉、蟹腮發黑的情況，考慮是螃蟹變質了，不建議食用，以免引起身體不適。
13樓：勵君豪
螃蟹變黑了，說明它已經變質了，是不可以再吃了？
我把螃蟹放到鹽水裡泡了一夜死了還能吃嗎
14樓：幸福的
不能吃。
死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。
不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的，即使吃一口也能引起反應。
15樓：杜瀾淵
死的螃蟹有毒的，會引起腹瀉、腹痛等症狀，最好不要吃了。而且螃蟹是現吃現買的東西，暫時不食用的話，只要不讓它爬的到處都是，放在一個地方就可以，不用鹽水泡的。。。
16樓：粵東一壁
死的螃蟹，龍蝦都不能吃。
螃蟹的生命力很強，暫時不食用的只要放在一個不讓他走掉的地方就行，泡鹽水真是多此一舉。
17樓：凝竹
螃蟹只要死掉，很快就會積累毒素，不可食。
螃蟹變黑了能吃麼？
18樓：匿名使用者
完全可以吃。我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍儲存（注意，一定要冷凍，不能冷藏）。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。
只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。
再給你補充一條重要經驗：淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。
吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。
這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。
19樓：匿名使用者
海鮮一定要吃新鮮的 死蝦死蟹千萬不能吃 螃蟹肉變肉應該是變質了 立刻丟棄。
鹽水醃製螃蟹保質期多長?
20樓：
諮詢記錄 · 於2021-01-31
一般15天，時間再長口感和鹹度都會變差的。醃好的鹹蟹子可以直接冷藏，將鹹蟹子用食品塑料袋裝好，然後放入冰箱內的冷藏櫃即可；將鹹蟹子放入盒子中，鋪一層冰塊並撒鹽，這樣一層鹹蟹子一層冰就可以延長儲存時間；可以將鹹蟹子蒸熟，放置在乾燥陰涼處儲存。
土豆氧化變黑還能吃嗎，土豆變黑了還能吃嗎
可以。土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅土豆，有些蔬菜也有這種情況。這中褐變影響了...
新鮮香菇變黑了，還能吃嗎
曦曦 不能了。香菇發黑是由內而外的，一旦香菇外表發黑說明此時的香菇已經由內而外變質了，這樣的香菇食用後可能會引起腹瀉 嘔吐甚至是食物中毒，所以不要食用。新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，...
牛油果裡面黑了還能吃嗎，牛油果裡面變黑能吃嗎
回答您好 您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦 請放心，不會不回覆您的 如牛油果裡面果肉出現黑塊，就代表水果變質了 壞了 是不可以食用的 如果果肉中只出現黑色纖維還是可以食用的，牛油果過分成熟或儲存時間久，果肉中會產生纖維化的黑線，不屬於變質，這種是可以食...