1樓：信必鑫服務平臺
如何鑑別蜂蜜是否被摻了白糖：
1、通過味道鑑別。
01蜂蜜的味道與蜜源植物有必然的聯絡，真蜂蜜都會帶有蜜源植物的香味，而且這種香味表現得特別的自然。
02摻入白糖後這種香味會變淡甚至沒有，或者乾脆是一股濃烈的香精味，真蜂蜜的味道特別的甜潤適口，口感和摻白糖的蜂蜜完全是兩回事。
2、通過結晶鑑別。
01蜂蜜在一定條件下都會自然結晶，雖然不同蜜種在結晶上稍有差異，但只要是真蜂蜜結晶後都特別軟，結晶顆粒用手輕輕一捻便融化了。
02而摻白糖的蜂蜜結晶後看起來像冰渣子，顆粒非常硬且用手很難將其捻化，真蜂蜜結晶一般都是整體一起結晶，摻白糖後則可能出現多層結晶的現象。
3、蒸發水分鑑別。
01蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和水分。摻入白糖後主要成分則是蔗糖、葡萄糖、果糖和水分。
02可將蜂蜜中的水分蒸發後再來鑑別真假具體操作是將蜂蜜放在太陽底下將水分蒸發幹，真蜂蜜曬乾後會留下一塊色澤均勻的「汙漬」
03而摻白糖的蜂蜜在曬乾後則會留下一些硬邦邦的糖塊。
4、紙巾滲透鑑別。
01紙巾滲透鑑別和前面的蒸發水分鑑別原理是一樣的，具體操作方法是將蜂蜜滴在紙巾上，然後將紙巾放在太陽底下曬乾或烘乾。
02真蜂蜜幹後紙巾上會留下一個印子，看起來就像平時不小心將油滴在衣服上那樣，而摻白糖的蜂蜜在紙巾上則會留下一些白色的粉末。
5、蜂蜜中摻白糖是最常見的作假方法。
01但上面的鑑別方法只對普通摻假有效，實際上有些高明的摻假是無法這樣鑑別出來的，必須利用精密的儀器從蜂蜜的成分上進行鑑別。
2樓：田野牧蜂
從顏色上來看，一般蜂蜜中如果加了白糖，顏色會加深，而從味道上來看，純正蜂蜜不同種類有所不同，淺色蜂蜜芳香爽口，深色蜂蜜味道醇厚，都帶有蜜源植物獨有的香味，而含有白糖的蜂蜜吃起來可能出現除香甜味道以外的其他異味，有些白糖味較重。
同時還可以用手捻一下，白糖蜂蜜如果用手捻一下有沙粒感，不易碾碎。純正蜂蜜即使結晶，用手捻也如動物大油般無砂粒感。最重要的是含有白糖的蜂蜜與純正蜂蜜，成分上差別很大。
3樓：記憶蛋餃
1、看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
2、聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
3、結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
4、口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
擴充套件資料：
吃蜂蜜4個注意事項：
1、不可多服。
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。
2、不宜加熱服用。
蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水衝調，會使之受到破壞。
3、不宜與豆腐同食。
豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
4、不宜與韭菜同食。
韭菜含維生素c豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
人民網-健身知識：吃蜂蜜4個注意事項。
4樓：生活百事通小
回答親親您好，1、看蜂蜜的質感：純蜂蜜外觀往往沒有白糖蜂蜜好看，因為純蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉等成分，所以質地比較粗糙，顏色不清澈，白糖蜂蜜則質地柔滑，外觀淸澈透亮。
2、聞蜂蜜氣味：純蜂蜜蜜味濃郁，有花香，氣味自然，白糖蜂蜜往往聞上去有水果糖味，氣味不天然。
3、嘗蜂蜜味道：純蜂蜜的味道醇厚、綿潤清爽，柔和細膩，加了白糖的蜂蜜味道單一。
提問怎麼辨別椴樹蜜真假。
怎麼辨別椴樹蜜真假。
親親，辨別椴樹蜜可以通過顏色、氣味、形狀辨別真假，正常的椴樹蜜在顏色上應該是淡琥珀色的，而假椴樹蜜基本無光澤，並且真椴樹蜜有一股椴樹花香氣，而假椴樹蜜香是糖漿氣味，另外真椴樹蜜結晶後為油脂狀，而假椴樹蜜則為顆粒狀~
提問如果是餵了蜜蜂糖也是一樣的堅定方法嗎。
如果是餵了蜜蜂糖也是一樣的堅定方法嗎。
提問說的太籠統了。
說的太籠統了。
這個一般人都知道我想要具體一點的方法。
這個一般人都知道我想要具體一點的方法。
或者40度左右的溫水裡放入蜂蜜，根據水是不是邊渾濁辨別，真蜂蜜，水邊渾濁；假蜂蜜：水沒有變渾濁。
不客氣啦親親，能幫到您很開心呢。
5樓：顓孫安卉
市場**的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假，攙假主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。只要掌握一定的鑑別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂密漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
6樓：匿名使用者
口感差別很大的，你吃過上百塊一斤的中蜂蜜，再去吃30一斤的意蜂蜜，你會發現，即便都是龍眼蜜，意蜂蜜吃了更容易吃膩，一點香味都沒有，吃一兩口都不想再吃了，這個最關鍵，白糖喂出來的不可能有香味的，最多是白糖（生物學上屬於雙糖），經過蜜蜂加工水解變成葡萄糖和果糖（單糖），是不存在花的味道的，意蜂比較懶，對零星的花粉不屑一顧，只對大片菜花或者某種農作物的花感興趣，要追花期，口感單一，要避開白糖就要等到野花漫山遍野那段季節再買，花多了就不用喂白糖了，中蜂蜜是野性的，什麼花都要，是最勤快的原始蜂種，蜂蜜口感五味陳雜什麼味道都有，比如你可以從蜂蜜中感覺到桉樹花的味道等等，特別香，我家就是養中蜂的，中蜂蜜你割一小塊放蜂箱附近，一會兒工夫就有 蜜蜂去那裡聚集，摻雜白糖的沒有香味的意蜂蜜放那裡，中蜂都不屑一顧。
7樓：手機使用者
真假蜂蜜的鑑別方法大致分三類：
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼觀。1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
怎樣辨別蜂蜜有沒有加白糖
8樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜加糖鑑別。
1、假蜂蜜是用蔗糖（白糖或紅糖）加鹼水熬製而成，其中沒有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品質特點是，沒有自然的蜂蜜花香氣味，而有一股熬糖漿氣味，品嚐時無潤口感，有白糖水的滋味。
2、為了進一步確認假蜂蜜，可用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。也可採用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.
5份水混合均勻，向不透光的載玻片上塗2～3毫米厚層，或放在不透熒光的試管中，在暗室中進行熒光觀察。
3、一般在天然蜂蜜中，顏色呈黃色略帶綠色的，是優質蜂蜜，如果色澤草綠、藍綠，則是劣質蜂蜜，若色澤呈灰色的，則是用蔗糖調製成的假蜂蜜。
二、真蜂蜜和假蜂蜜的區別。
1、顏色。真蜂蜜和假蜂蜜在顏色上有明顯區別，那些真蜂蜜，特別是***的蜂蜜，多為淡黃色或者琥珀色，而且它們的光澤並不明顯。而假蜂蜜則多是用白糖熬製成的糖漿，它們色澤鮮豔，看起來清澈透亮，顏色多為黃色或者深黃色。
2、氣味。真蜂蜜和假蜂蜜在氣溫上也有明顯區別，那些真正的蜂蜜有自然的花香，而且，每種蜂蜜的花香與蜜源植物的花香相近，而假蜂蜜雖然也有香味，但卻是濃郁的香精，氣味聞起來比較刺鼻，一點兒也不自然，有些假蜂蜜還會存在濃重的酸味或酒精味。
9樓：匿名使用者
總體來說，這個從外觀是很難辨別的，因為一般家蜂，只在春夏秋有花蜜可以採，冬天怎麼辦？蜜蜂也是要吃飯的，他們的食物就是蜂蜜。正常來說人類是壞蛋，把小蜜蜂的勞動果實偷了，把人家糧食偷了，冬天小蜜蜂沒得吃，就只能餓死了。
於是冬天蜂場就會給蜂蜜喂糖的，幾乎大部分的養蜂場冬季都喂糖。所以蜂蜜中的白糖只要不是養蜂人故意加進去的，少量的白糖存在是可以理解的。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
如何鑑別蜂蜜是否壞了，怎樣辨別蜂蜜是否變質
舞璇瀅 鑑別蜂蜜是否變質的三個方面 1 用鼻子去聞蜂蜜的味道，是分辯蜂蜜是否變質的重要方法之一，蜂蜜不論是在保質期還是超出了保質期，只在開啟以後出現酸味或者酒精的味道，都說明蜂蜜已經變質是不能再繼續食的。出現這種情況是因為蜂蜜被酵母菌感染所致。2 蜂蜜在被酵母菌感染以後就會產生髮酵，發酵以後的蜂蜜質...
如何辨別蜂蜜
看光澤和粘度。真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。將蜂蜜瓶倒置。辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂...
怎樣辨別蜂蜜濃度是否純，怎麼鑑定蜂蜜的真假
我所知道的的鑑別方法 看 純正蜂蜜是濃厚 黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致 劣質蜂...