1樓：苦苦的掙扎
不便宜呀！羊肩肉也是羊身上特別好吃的一個部位，主要的特徵就是有兩塊相互交叉的肉而組成的，肉裡面的纖維也是比較的細，口感也是特別的嫩滑，不管是燉烤還是紅燜，都是非常的好吃，而對於一些吃過西餐的朋友們，也都應該知道，西餐裡面也有很多菜，是用羊肩肉做的，外焦裡嫩的羊肉一點都不油膩，而且超好吃。
1.羊頸肉。
羊頸肉就是我們經常說的楊的脖子，而且很多人都會覺得，羊脖子上面基本上沒有什麼肉，口感也並不怎麼樣，你們這樣想就大錯特錯了，其實羊脖子上面的肉肌肉是非常發達，而且肥瘦剛好，上面還有一些細筋，吃起來口感也是特別的不錯，很多人在買羊肉的時候，也都是專門挑揀這個部位，而買這個部位的肉的人，大多不是廚子，就是內行人。
2.羊肩肉。
羊肩肉也是羊身上特別好吃的一個部位，主要的特徵就是有兩塊相互交叉的肉而組成的，肉裡面的纖維也是比較的細，口感也是特別的嫩滑，不管是燉烤還是紅燜，都是非常的好吃，而對於一些吃過西餐的朋友們，也都應該知道，西餐裡面也有很多菜，是用羊肩肉做的，外焦裡嫩的羊肉一點都不油膩，而且超好吃。
3.羊肋排。
接下來說的這個部位就是羊肉的羊肋排了，而這個部位的肉可以說是怎樣做都特別的好吃，是沒有做熟，光看著深入的造型，就感覺是口味很好，而且這個部位的肥瘦搭配比例也是非常的不錯，而且肉質也非常的鬆軟。發現他家在每年過年的時候，羊肋也肯定是家裡必不可少的一種食物之一。
4.羊腿肉羊腿肉也是特別好吃，主要就是羊的後腿部位，主要是分為尾龍扒、針扒、燴扒還有羊霖。尤其是這個尾龍扒，就是羊身上的臀尖部位的肉，不僅肉質好，而且肌肉纖維也是非常的豐富，除了一層夾筋之外，都是瘦肉和嫩肉，而製作的烤羊腿也相信很多人都非常喜歡吃，而且很多人在購買羊肉的時候都喜歡挑這個部位的。
2樓：帳號已登出
羊肩肉之所以便宜，是因為這個肉質比較的不好呀，這個吃起來味道非常的柴的。我個人是不喜歡吃的呀。
羊肩肉有什麼做法嗎？
3樓：匿名使用者
食材：羊肩肉 500克，蒜瓣4顆，洋蔥1個，甜椒1個，小西紅柿8個調料：橄欖油100克，紅酒250克，牛至（oregano）25克，檸檬皮25克，鹽、胡椒適量。
原料採買：牛至、檸檬皮可以到外貿超市的香料櫃檯選購。
做法：1將羊肩肉和紅酒、蒜蓉、牛至、檸檬皮、橄欖油、鹽、胡椒混合均勻，放在冰箱裡冷藏醃製起碼12小時。
2把1、洋蔥、甜椒與小西紅柿用竹籤穿起。
3在平底鍋上將2煎熟即可。
烹飪心得：羊肩肉切片不宜太厚，否則影響入味，而且不好掌握烹製的火候。
羊肩肉和羊腿肉的區別？
4樓：網友
羊肩肉也是羊身上特別好吃的一個部位，主要的特徵就是有兩塊相互交叉的肉而組成的，肉裡面的纖維也是比較的細，口感也是特別的嫩滑，不管是燉烤還是紅燜，都是非常的好吃，而對於一些吃過西餐的朋友們，也都應該知道，西餐裡面也有很多菜，是用羊肩肉做的，外焦裡嫩的羊肉一點都不油膩，而且超好吃。
羊腿肉也是特別好吃，主要就是羊的後腿部位，主要是分為尾龍扒、針扒、燴扒還有羊霖。尤其是這個尾龍扒，就是羊身上的臀尖部位的肉，不僅肉質好，而且肌肉纖維也是非常的豐富，除了一層夾筋之外，都是瘦肉和嫩肉，而製作的烤羊腿也相信很多人都非常喜歡吃，而且很多人在購買羊肉的時候都喜歡挑這個部位的。
5樓：卿若不笑
羊肩肉。由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。
主要產品：前肩網肉、方切羊肩。
適合：燉、烤、紅燜羊肉。在西方，羊肩肉常常用來整塊低溫慢烤，烤好後用叉子就能輕輕拆成肉絲，稍稍調味就已經是十足的美味了。當然，羊肩也十分適合小火燜燉。
羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內藏筋，硬度適中，口感筋道。
主要產品：法式後腱、羊後棒。
適宜醬、燉、燒、滷等燉煮後稍帶肉質纖維，頗有嚼頭。
6樓：帳號已登出
羊肩肉和羊腿肉的區別就是他的位置不同還有就是他的肥瘦度不一樣一般羊肩肉會比較嫩一些。
羊肩肉怎麼做好吃，羊肩肉的吃法
7樓：匿名使用者
香辣嫩滑羊肩肉的做法步驟。
1先將羊肩肉切成粒狀，用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒醃製備用。
2將洋蔥、甜椒、黃瓜切成粒。
3燒熱鍋倒入適量橄欖油墨，把醃過的羊肩肉倒入大火炒。
4炒至變色，加入甜椒一起炒片刻。
5再將洋蔥、黃瓜倒入一起炒。
6調入少許鹽、一小勺xo醬，翻炒均勻。
7調入適量孜然繼續翻炒均勻。
8最後放入香菜即可熄火。
羊肩肉湯怎麼做好吃
8樓：有問題找宋坤
1.羊前腿肉用清水洗淨，用刀分剁成大塊。
2.鍋裡放如足量冷水，放入羊腿肉，大火燒至水開表面飄起浮沫，把羊腿肉撈出用溫水沖掉羊肉表面浮沫備用。
3.處理好的羊肉放在電壓力鍋中。
4.加入足量冷水沒過羊肉，放入生薑片和蔥，花椒粒放在香料罐內放入鍋中5.蓋好鍋蓋，通電按「肉類」鍵「保壓」20分鐘，煮至羊肉熟爛6.
電壓力鍋燉肉湯只是加快肉類的成熟時間，熬好的湯汁清澈不夠濃白，此時，把羊肉連湯一起移到砂鍋，繼續煮至20分左右使湯汁濃白，羊肉湯就熬好了。
7.麵粉300可放在和麵盆中，分次倒入適量溫水8.用筷子把麵粉和溫水攪拌均勻，形成無干粉的溼性面絮9.用手把面絮和成表面光滑的麵糰。
10.小碗裡準備少量冷水，右手除大拇指外的四指微曲，蘸取適量冷水11.依舊四指微曲，在麵糰上反覆扎幾次。
12.扎到麵糰吸收水分，變得光滑透亮起筋，蓋一塊溼布，放在一邊餳制20分鐘。
13.餳好的麵糰放在案板上。
14.用擀麵杖擀成厚的大面片15.用刷子在餅皮表面均勻刷一層食用油。
紐西蘭羊肩肉的英文是什麼？這又是是哪個部位？
9樓：擺了一個度
羊肉分綿羊肉和山羊肉。根據牙口，綿羊又有羔羊（lamb)和大羊(mutton)之分。
標準的羊肩肉英文是lamb shoulder 或 mutton shoulder.是羊肩的第1到第4根肋骨之間的肩頭部位。現在很多人把紐西蘭的lamb rack cap稱為羊肩肉，這是羊扒的外部脂肪。
法式羊排就是標準羊排去掉這個脂肪層後得到的。如果你是進口商一定要跟出口商說明。否則你得到的不一定是你想要的。呵呵。
10樓：匿名使用者
羊肩肉 shoulder of muttonshoulder of lamb
在一定語境下可直接叫做 shoulder chops或者shoulder
紐西蘭羊肩肉 new zealand mutton shoulders
慢烤羊肩肉怎麼做
11樓：星光貝貝
材料用量。
胡蘿蔔（去皮切碎） 2根。
蘆筍（取尖10cm，剩下的切小段） 1斤。
大蔥（粗略地切一下） 2根。
羊肩肉 4斤。
英式芥末醬 3ts
橄欖油 適量。
迷迭香（取葉切碎） 4小枝。
百里香（取葉切碎） 1小束。
土豆 1500g
黃油 100g
檸檬汁 （1-2個檸檬）
麵粉 20g
蘑菇 300g
大蒜 1瓣（切碎）
薄荷（取葉，保留莖） 1大束。
白砂糖 25g
白酒醋 45ml
初榨橄欖油 適量。
做法1. 烤箱預熱170°。胡蘿蔔和大蔥放入烤盤。
2. 英式芥末醬、橄欖油、一半的迷迭香和百里香，再加鹽和胡椒粉拌勻，擦拭羊肉（我買不到羊肩肉，就羊排啦）
5. 鍋中燒水加鹽，把薄荷莖捆起來，與蘆筍尖一起放入，煮2min後取出蘆筍尖泡冰水。鍋中再下切塊的土豆煮10-15min至軟。瀝乾、丟掉薄荷莖。
6. 鍋中放入小塊黃油、檸檬汁、幾滴橄欖油，加入蘆筍莖、鹽、胡椒，蓋蓋煮10min。加入土豆和一塊黃油，炒勻後蓋蓋，5min後離火，拌入剩下的一半迷迭香和百里香。
紐西蘭羊肩肉的英文是什麼？這又是是哪個部位
擺了一個度 羊肉分綿羊肉和山羊肉。根據牙口，綿羊又有羔羊 lamb 和大羊 mutton 之分.標準的羊肩肉英文是lamb shoulder 或 mutton shoulder.是羊肩的第1到第4根肋骨之間的肩頭部位。現在很多人把紐西蘭的lamb rack cap稱為羊肩肉，這是羊扒的外部脂肪。法式...
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