1樓：雨貝
一直都有這樣一個說法，那就是吃鹼性食物。
對身體好，並且多吃鹼性食物可以生男孩。所以很多女性聽信了老人的話，就多吃醃菜，覺得這樣一定可以幫助改善自己的體質。但是鹹菜究竟是酸性還是鹼性的？
鹹菜是酸性還是鹼性。
首先可以明確的說醃菜不是鹼性食物，而是一種酸性食物。
那麼到底食物的酸鹼性是怎麼判斷的呢？據介紹，食物所謂的酸鹼性主要是指食物中的無機鹽。
屬於酸性還是屬於鹼性。通常我們都說金屬元素是呈鹼性的，如果含有鈉、鈣、鎂等金屬元素比較多的話一般就是鹼性的食物。鹼性食物主要有大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔等，還有海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
還有一些食物含有很多非金屬元素，像磷、硫、氯等，當這些物質在人體內氧化後，就會生成帶有陰離子。
的酸根，所以說這些食物是酸性的。
一般新鮮蔬菜都含有無毒硝酸鹽，並且在醃製後的4小時，亞硝酸鹽。
的含量就會增加。等到20天左右會達到高峰，之後會慢慢下降。因為鹹菜裡有很多亞硝酸鹽，所以說鹹菜是酸性食物。
鹹菜可以多吃嗎。
鹹菜很好吃，不少人都喜歡吃，但是新鮮的蔬菜能提供更多的營養物質，所以我們不建議多吃鹹菜。並且鹹菜中含鹽高，鹽分攝入過多對身體沒有什麼好處。攝入過多會引起胃癌、食道癌。
等癌症。很多地方有吃鹹菜的習慣的人，都容易患上癌症。
所以說鹹菜是鹼性的，而且女性通過吃鹹菜來改變身體環境的想法也不現實。建議大家少吃一些醃製的鹹菜，這些東西吃多了對身體沒有好處。要想懷孕和生男孩，建議多吃一些營養豐富的食物，還要多吃一些葉酸，這樣可以預防畸形的情況發生，至於生男生女就看天意吧。
2樓：心安是福
由於有鹼性食物對身體好以及吃鹼性食物生男孩的這種觀點，很多備孕中的女性希望通過多食用鹼性食物來改變體質。那麼，鹹菜屬於鹼性食物嗎？我們來看看吧！
鹹菜屬於鹼性食物嗎。
鹹菜不是鹼性食物，而是酸性食物。所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
新鮮蔬菜都含有一定量的無毒硝酸鹽。一般情況下，鹽醃後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達到高峰，此後又逐漸下降。鹹菜中含有大量的亞硝酸鹽，因此鹹菜是酸性食物。
鹹菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家裡醃製鹹菜時，只要掌握科學方法，就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
3樓：yining媽
鹹菜應該是酸性食物，而醃菜是酸性還是鹼性，要看時間長短，20天之內，有亞硝酸鹽是酸性，20天后亞硝酸鹽消失，變回鹼性。
4樓：期待
可以明確的說鹹菜不是鹼性食物，而是一種酸性食物。
5樓：英子妮
，醃菜肯定是酸性食物啦！醃菜醃久了的話，就會慢慢變酸。
6樓：來自龍昌峽充滿愛的楊修
醃菜因放入鈉鹽，所以就是鹼性食物。
鹹菜屬於酸性食物還是鹼性
7樓：薇銘亞伯嵐
酸性的，教你一簡單辨別方法，一般而言對人體有益的綠色食物多為鹼性，這類食物怎麼吃都木有問題，但是需要你節制的像肉啊，鹹菜類的就多為酸性。。。
8樓：一葉半山
酸性的，因為酸菜，鹹菜，泡菜無論則麼樣變化都是由於菌類物質發酵而來，而鹹菜必是經過乳酸菌的發酵再由鹽浸泡而成，用化學分析就是乳酸分子和別的一些酸性物質使得蔬菜變性，鹽進入蔬菜和乳酸菌分子後表現出鹹的味道，因為鹹菜中的鹽太多遮蓋了乳酸的酸性味道，所以從本質上講鹹菜是酸性的，而它表現出來的鹹味是食鹽過多造成口味的遮蓋。
泡菜是酸性還是鹼性
9樓：網友
鹼性蔬菜類都屬於鹼性食品，泡菜雖然是酸的，也屬於鹼性食品。
酸鹼性食物的區分，大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、醋、橘子¨¨屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為鹼性食物。或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。
10樓：匿名使用者
泡菜本身是酸性的，但是因為蔬菜類都屬於鹼性食品，不能靠舌頭品嚐和本身ph值來決定，並且酸鹼性食物的界定是食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。而泡菜所屬的蔬菜類，通過消化代謝後產生鹼性物質，故泡菜是鹼性食物/
11樓：匿名使用者
泡菜屬於酸菜屬於酸性。
酸菜是鹼性食物還是酸性食物？
12樓：西郊有雨
酸菜是鹼性食物。
人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。
酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝後生成鹼性物質，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都為鹼性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。
13樓：網友
1、酸菜從化學角度來說是酸性的，因為它富含了亞硝酸鹽、三硝酸鹽等酸性物質。
2、從消化後的最終去向來講它又是鹼性的，因為植物屬於鹼性。
3、酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū），周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。
4、酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
14樓：匿名使用者
：酸菜從化學角度來說是酸性的，但是植物是鹼性的。可以這麼說我們吃酸菜的時候它是酸性物質，但是消化了又變成鹼性食品了。
15樓：活寶黑白無常
都說是酸菜了 它能是減性的？
芹菜是屬於酸性還是鹼性食物
16樓：千百次超度
芹菜屬於鹼性食物，一般蔬菜水果類就是鹼性食物，這個不是以人吃這個菜的口感來判斷的，比如說草黴酸吧，檸檬吃起來也酸，但它們都是鹼性食物。相對應的那些所謂的葷菜差不多都是酸性食物，比如肉類、油炸類、麵包、甜點、酒類等等。
山楂是鹼性食物還是酸性食物？
17樓：大神
鹼性 有酸味的水果如番茄、橘子、山楂、楊梅等經體內代謝後．對人體的最終影響是鹼性的。
18樓：憂傷
當然是鹼性，有消食、降壓的作用，中氣不足的人少吃為妙，因為它有下氣的作用。
19樓：匿名使用者
一部分人認為酸味的是酸性食物。一部分人看了點酸鹼知識，潛意識認為酸味大部分為鹼性。回覆問題時候也總拿酸味鹼性食物做例子。
簡而言之，空肚吃完會產生噁心或反胃，等胃酸效應的食品為酸性。山楂為酸性，不信的可以早上空腹做酸鹼試驗。控制不住的時候可以吃生黃瓜壓製酸性***。
20樓：小川
酸的東西不一定是酸性的 山楂是鹼性的食物。
21樓：央央蠅臒
鹼性 酸性食品並不是帶有酸味的食品。醋也是。
鹹菜是鹼性還是酸性
22樓：匿名使用者
酸性，有乳酸菌在裡面發酵的。
白酒是酸性還是鹼性，白酒是酸性食物還是鹼性食物？
白酒是酸性。試紙在滴上白酒後會變紅。糧食在發酵過程中一直都是在酸性環境中，所以成品白酒是酸性的。用ph試紙實際測量試紙顏色偏黃，酸度值大概在5 6之間。啤酒的ph值一般在4.0 5.5左右。一般黃酒的ph值在3.5 4.5。白酒是屬於酸性的物質，而我們生活中所合的一些葡萄酒則是鹼性的，因此為了自己的...
話梅是酸性還是鹼性，話梅是酸性還是鹼性食物
酸性的，但是吃進去就變成了鹼性，想醋之類的。 德基廣場 嗯，可以品嚐，酸的話是酸味，鹼則有澀味 你不會嘗味道啊.我是重來沒吃過不酸的話梅.話梅是酸性還是鹼性食物 娛文貼 酸酸的青梅是酸性還是鹼性食物 話梅是酸性還鹼性食品？ 娛文貼 酸酸的青梅是酸性還是鹼性食物 話梅是酸性食物還是鹼性食物 話梅是典型...
橙是酸性還是鹼性，橙子是酸性還是鹼性食物
橙是鹼性 酸性與鹼性食物 1 所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉 鈣 鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆 豆腐 菠菜 萵筍 蘿蔔 土豆 藕 洋蔥 海帶 西瓜 香蕉 梨 蘋果 牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷 硫 氯...