1樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
1、把栗子放置在清水裡面清洗，洗乾淨的栗子用刀在栗子上面劃開一釐米長度的開口，深度的話可以自己控制，不過最好不要刮到裡面果肉。
2、然後在做進一步的篩選，把爛掉的那些扔掉，然後放在水裡面浸泡十分鐘左右，再拿出來晾乾。
3、把鐵鍋燒熱，放入少量的鹽，把栗子加入就可以了，在鍋裡面慢慢翻炒，一定不要均勻炒栗子，不然很容易糊掉。
4、等待栗子的顏色漸漸的變暗，之後就可以放入糖了，糖的量根據個人口味來選擇，一般比食鹽的量多一些就可以了，等到栗子開口就可以起鍋。
2樓：匿名使用者
糖炒栗子是津冀一帶較為知名的傳統美食，歷史時間也是十分久遠的，很多人平常都喜歡吃糖炒栗子，板栗中不但帶有很多的木薯澱粉，還帶有身體需要的蛋白及其各種各樣營養元素，並且板栗不但能夠 用於服用，還能夠用於滋補養生人體，但是大夥兒平常最普遍的栗子的做法便是糖炒栗子，一般的生活中糖炒栗子的作法是什麼呢？
生活中糖炒栗子的作法。
1.栗子洗乾淨，放到菜板上，一隻手用刀剁個大概深5mm的口子，把板栗皮切破。
2.所有多麼口子的板栗放入一個微波爐加熱器皿中，蓋上外蓋，把外蓋上的透出氣孔開啟，如微波爐加熱高火叮2分鐘。
3.取下開啟外蓋，此刻板慄早已張口了。放一勺子植物油和一勺子白砂糖，再撒點幹桂花，蓋上外蓋左右晃動，讓植物油和白砂糖能勻稱包囊在板栗表層。
4.外蓋上的透出氣孔開啟，放進微波爐加熱再高火三分鐘上下就可以。
微波爐做糖炒栗子還是非常簡單的，基本上七八分鐘就可以做出去，若是討厭吃甜炒，就全都別放，立即吃原汁原味，除開用微波爐加熱，之前也常常用電飯煲也可以做出去，但是覺得微波爐做的迅速，味兒也更美味，是我的盆友說糖炒栗子不太好去皮該怎麼辦，這兒有一個小竅門，便是把板栗提早在水裡泡上一小時，隨後割開口子在泡十幾分鍾，在依照上邊流程做，就可以很輕輕鬆鬆去皮了。
糖炒栗子實際上有很多作用：推動腎臟功能調整，僅為具有補腎壯陽的功效；能夠 消除水腫，因此也算作孕婦非常好的食材，由於孕婦非常容易出現水腫狀況；還能健脾養胃健脾胃、提升身體免疫力。
但吃栗子要留意：板栗直接生吃難消化吸收，熟菜易覺得撐，因此一次別多吃；鮮板栗非常容易黴變發黴，而黴變的板栗吃完會中毒了；別和牛肉一起吃，易嘔吐。
3樓：波哥來趕海
糖炒栗子怎麼做？栗子洗乾淨，然後在背面劃十字，把處理好的板栗放入電飯煲，加入食用油白糖，半碗水，按動電飯煲即可。
如何自制糖炒栗子
4樓：仁芷文
栗子1斤、海鹽300-500克、白糖10克。
1、將買來的栗子洗乾淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1cm長，2毫米深；
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分；
3、在乾淨的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻；
4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒；
5、幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；
6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊；
7、糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這時需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。
1．原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。
3．備砂：選潔淨及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。專業經營一般採用炒板栗專用「圓形顆粒炒貨專用炒砂」保溫效能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
6．配料：慄、砂、糖、油的比例是：慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使慄果潤澤光亮、香氣宜人。
自己如何製作糖炒栗子
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多人追捧所喜歡。
但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。
今天就介紹一種用電飯鍋做糖炒栗子的方法，既乾淨、衛生又不變黑髒手。
第一點、 清洗處理。
把買回家的栗子仔細清洗，尤其是表面。之後用刀在每個栗子的表面劃出一道口子。也可以劃個十字，便於栗子可以更加的入味，也能保證用電飯鍋做能夠熟透，更加軟糯。
第二點、 加入輔料。
第三點、 燜鍋。
開啟做米飯的按鍵，用最普通的模式就行。之後就讓電飯鍋自己執行，中途千萬不要暫停開啟鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之後，再燜10到20分左右，可以讓栗子更加的香軟。
最好使用帶壓力功能的電飯鍋。大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。
6樓：一人廚
糖炒板栗，很多人第一步就錯了，學會這個小技巧，板栗香甜又好剝。
7樓：生活小百科**答疑
1、板栗洗乾淨。
2、栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，如微波爐高火叮2分鐘。
3.取出開啟蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
糖炒栗子的做法二：
1、全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鐘。
2、泡好後用布擦乾淨表面的水分。
3、鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。
4、繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。
5、倒入白砂糖。
6、這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。
7、糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得乾燥。
8、繼續翻炒，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀，這時候可以熄火。
9、蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動。
提問[贊同]
謝謝您[比心]
8樓：在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
栗子一定要剪開一道口，然後可以用粗鹽來炒，這樣吃起來不會有沙，用沙子炒的板栗會有沙黏在栗子肉上。
糖炒栗子是怎麼做的
9樓：淉
您好首先、篩選果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。所用砂礫最好為清水砂，直徑以3-4釐米為宜。
然後將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。
之後、將晾好的砂礫放入機器內，加溫使砂礫升溫至燙手（50℃左右），然後將鮮板栗倒入，板栗與砂礫的比例為1:2，開動機器。
等到板栗七八成熟時，分2―3次加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。
等到板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，慄仁同內皮（澀皮）分離、慄肉變軟的時候，關閉機器即可。
最後將機器內的砂礫與慄果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回機器內可多次重複使用。
10樓：獨一無二的娜娜老師
糖炒栗子的話一般都是直接把例子給他開個口，然後放在鍋裡面用糖來炒的，然後把它炒熟以後整體的栗子的口感非常軟糯香甜。
11樓：pjp哈密瓜
糖炒栗子首先就是要把皮剝掉，把栗子皮剝掉以後，然後炒的時候一定要放上冰糖，慢慢的炒，然後讓那個糖慢慢的滲入進去，就是這樣做出來的，非常好吃。
12樓：梅雨時節
糖炒栗子一般都是使用冰糖，而且必須使用沙粒。然後將栗子放在燒熱的沙粒中，再放入一些冰糖。慢慢的炒熟就可以了。
13樓：生活**解惑
栗子的話，如果想要做的好吃的話，首先要把栗子給他開個口，然後可以先放在烤爐裡面，這樣吵翻拌均勻才能讓他炒出來的栗子更好吃。
14樓：薔薇朵朵
糖炒栗子的做法就是你炒栗子的時候加入一些糖啊，這個時候或者是淋入一些糖水都是可以的，反正就是讓它甜一點就可以了。
15樓：恰恰熊
家裡由於受工具的限制，做糖炒栗子的確沒有外面做的美味。但還是可以製作的，將栗子洗淨後，表面用刀劃出一道口子。然後放入烤箱內。
180度上下火烤至15分鐘至20分鐘左右，中間要噴灑一些糖水，防止粒子烤乾。
16樓：來自步行街喜滋滋的袁紹
糖炒栗子就是把栗子殼用刀劃個十字開口列，然後把它放到鍋裡用沙炒炒熟了以後再用糖水把它一煮，這樣的例子很好吃。
17樓：公西振
糖炒栗子是怎麼做的？這個是太好了，如果把栗子君均勻度，讓它平衡把艹炒的時候放上糖，這個為是非常好的。
18樓：欒田然
糖炒栗子是把栗子煮熟之後，用沙子和糖果到一起炒就可以。
19樓：橘子果醬
糖炒栗子先把栗子開口，然後先炒糖炒炒好，之後再把粒子倒進去，接著翻炒就可以了。
20樓：天山上的小白
炒栗子用沙石和栗子在一起炒，然後栗子熟了就可以撈出來了。
21樓：臥槽無情
一般在街上賣的糖炒栗子，是在大鍋中放入石子，然後加入糖，再把栗子放到裡面進行翻炒。
22樓：網友
買回來的板栗要挑選有蟲眼的，建議不要！將板栗切開一條口子，放入鍋中不停翻炒均勻即可！
23樓：有電發光的路燈
首先要把這個板栗切開一點，然後加糖加水放到電壓鍋裡面，按煮飯鍵就可以了。
24樓：逍遙姣姣
可以用乾淨的砂石去炒制啊，多一個小口子，然後加上適量的白糖去炒。
25樓：昆吾明凝
我覺得還是用沙子炒的栗子好吃，受熱均勻，糖炒栗子就是外表放白糖炒著吃唄。
自己怎麼做糖炒栗子
26樓：彌南珍
先將栗子洗淨，每個用小刀切一個小口，用水煮開後5分鐘撈出，炒糖色加入慄小火翻燒即可。
27樓：網友
自己做糖炒栗子，板栗最好買小一點的好炒。
28樓：匿名使用者
糖炒栗子。
材料主料：板栗300g
輔料：油，白糖。
做法1、板栗清洗乾淨，淋幹水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切個口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的，板栗殼比較硬，又比較滑，用刀切往往讓我心驚膽戰的，還是剪刀安全些。依次切好。
3、加熱電餅鐺，放少許油，放入栗子和白糖，翻炒一會。
4、蓋上蓋子，上下火一起加熱哦（我用的是煎炒檔-7分鐘後，掀開蓋子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再蓋上蓋子，繼續加熱大約5分鐘後即可。
自制糖炒栗子的做法
29樓：匿名使用者
目前在家裡自制糖炒栗子的做法：
1.板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破；
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，如微波爐高火叮2分鐘；
3.取出開啟蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面；
4.蓋子上的透氣孔開啟，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
栗子性味甘溫，入 脾、 胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、**生瘡、筋骨痛等症。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗 高血壓、 冠心病、 動脈硬化等疾病的功效。
栗子，既養人，又好吃，但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
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