1樓：隔路迷留
超簡單！
麵皮的準備材料。
高筋麵粉 500g
約45攝氏度的溫水 270g
酵母粉 4g
糖 25g鹽 5g
橄欖油 25g
其它用料：番茄醬（披薩草15g，番茄醬400g，黑胡椒粒15g，鹽10g攪拌好備用）
肉醬（大家可以選擇自己炒肉醬，或者從超市買）
洋蔥、青椒、黑橄欖切片。
玉米粒若干。
火腿、培根、香腸等等切片或切丁。
馬蘇裡拉乳酪若干。
做pizza需要用的特殊工具有：烤箱、pizza烤盤、刷子、壓板、擀麵棍、計量工具等。
(如果對重量概念不強的話，最好用工具來稱重，這樣比較好把握)
1 取一個乾淨的中型鋼盆，裝入酵母粉和高筋麵粉。
2 加入溫水攪拌，再將糖和鹽加入一起攪拌。
倒入橄欖油，記得要一邊緩緩倒入，一邊用壓板攪拌。用刮板混合所有材料，不斷揉壓成碎屑，一直到黏合成團狀無碎屑產生。
3 把麵糰以甩打方式增加筋性，待麵皮光滑後，揉成圓球狀，再平均分成4個小麵糰，用保鮮膜覆蓋發酵40分鐘。
4 40分鐘後，用手指先沾些麵粉，插入麵糰中再小心抽出，若麵糰不會馬上彈回，表示已經發酵好。
5 將發酵好的麵糰拍平打壓，用擀麵棍擀成圓形麵皮。取一烤盤，在內層均勻刷上一層薄油，放入麵皮。
均勻塗上一層肉醬。
6 加入刨好的cheese，再依據自己的口味依次鋪上洋蔥、培根、香腸、火腿、調好的番茄醬、玉米、橄欖片、青椒等等。
注意：周圍要留出釐米的邊噢。
7 最後，再鋪一層cheese
8 將烤箱預熱200度，然後放入披薩烤15分鐘就行了。
很好做的 我就是在家按這個做的 現在推薦給你哦。
2樓：網友
必勝客鐵盤油炸比薩，首先你要有烤盤，烤箱，然後要有低溫發酵麵糰，最好做的有餅邊的，塗上玉米粉，先鎖邊。換面，延展，差不多圓了，打孔，甩餅，這樣的餅有餅邊，吃起來有質感，如果你怕麻煩，磨子壓出來就好了，別忘了打孔，否則你比薩會有腫瘤的，磨子壓出來的比薩個人覺得沒口感，然後烤盤內上油，最好是橄欖油，然後把餅放進去，塗上匹薩醬，自制番茄醬也可以。。。然後放些東西，撒上芝士，230度烤箱內6~8分鐘就可以了~餡料推薦。。。
當然西方人匹薩里面也沒什麼東西，義大利香腸，牛肉，火腿，臘腸，黑橄欖，番茄丁，培根，洋蔥，青椒，雞肉，菠蘿，弄來弄去比薩就這點東西，多吃也沒什麼好吃的，當你天天吃的時候，你就會想吐。
3樓：進蔭鬱千山
最好是買本書或者是碟片，跟著學。
在家裡怎麼自制披薩？
4樓：網友
【自制披薩】
雖然是在家自制，但是很多東西也都是可以買現成的，比如披薩醬就是如此，因為很少有中國家庭會經常吃披薩吧，偶爾弄一次自己還要動手熬醬汁，等醬汁弄好估計人都快「餓瘋了」。同理披薩的餅底其實也是有賣現成的，當然也可以都自己做。
準備材料：【餅底部分】：麵粉200克、水110毫升、糖8克、鹽1克、酵母2到3克、橄欖油適量。
【醬料部分】：豬肉150克、番茄1個、大蒜半頭、洋蔥1個、香葉2片、黑胡椒粉、鹽、糖。
【其他配菜部分】：除了馬蘇裡拉芝士是必備的之外，蝦仁、肉片、香腸、青紅椒等等都隨意，看自己喜歡什麼吧。
製作過程：首先我們把【餅底部分】裡面的東西都混合起來和成麵糰，注意酵母用一點溫水啟用然後再放進麵粉裡，等麵糰發酵的時間我們做醬料和處理配菜；（如果買現成的餅底這步驟就可以跳過了）
接下來我們把【醬料部分】裡面的所有食材全部剁碎，豬肉剁成肉糜、大蒜切末、番茄要開水燙一下去皮，然後搗碎成泥狀。平底鍋放油燒熱，然後爆香蒜末和洋蔥碎，下豬肉糜翻炒至變色，接著把番茄泥倒進去，下黑胡椒粉，可以加點番茄醬進去，之後放入香葉，加鹽、糖調味，小火熬煮至濃稠就可以盛出了，醬汁完成。（同樣買香現成披薩醬料，這個也可以跳過）
最後剩下的就是把披薩組合起來然後烤了。發酵好的麵糰排氣、弄成餅狀然後用叉子之類的紮上些洞，刷上一層披薩醬，撒一些芝士碎，然後鋪墊蝦仁、肉片之類的，再撒芝士碎，再是青紅椒絲之類的，再撒芝士，反正芝士多一些才好吃嗎。
有烤箱的話，烤箱預熱210度，放進去烤15分左右就差不多可以吃了。
如果是用平底鍋就有點麻煩了，可以先把餅底放進平底鍋烙大約6、7分鐘，一面差不多熟了就然後關火、翻個面，沒烙過的那面向下，然後在烙熟的那面刷醬、鋪上芝士和配菜，然後蓋上蓋子**，再烙個8到10分鐘，芝士融化、餅底徹底熟透就可以了。電餅鐺可以雙面加熱還稍微方便一點，就是如果是沒有比薩檔位的那種，最好用筷子之類的把上蓋撐起來一點，以免融化的芝士蘸滿上蓋。（其實還是建議家裡可以有個小烤箱的，哪怕不吃披薩，偶爾烤個雞翅、紅薯之類的，也是很不錯的。）
5樓：生活達人辣辣
披薩餅：普通麵粉360g、牛奶220g、鹽2g、糖20g、酵母橄欖油15g
以上食材是3個9寸披薩餅的分量。
配料：鮮蝦8個、鹽少許、料酒幾滴、番茄沙司1勺、菠蘿1個、馬蘇裡拉乳酪200g
製作方法：1、準備好製作披薩所需的各種食材。
2、將披薩餅材料按先液體後粉狀的順序放入麵包機桶中，酵母最後放。
3、麵包機接通電源，選擇揉麵程式，將披薩餅食材揉成光滑的麵糰，從麵包機桶中取出揉好的麵糰滾圓。
4、麵糰蓋上保鮮膜放置在常溫發酵1小時左右（麵糰發酵完成後用手指粘少許乾麵粉在中間戳個小洞，洞口不回縮即表示發酵完成）
5、麵糰發酵完成後先排氣揉光滑，再分成三等份滾圓放置10分鐘左右，操作過程中隨時蓋保鮮膜防止表面水分流失。
6、取其中一個麵糰坯子擀成30cm大小的麵餅，擀的過程中撒少許乾麵粉做手粉，防粘。
7、將擀好的麵餅坯子鋪在披薩盤中。
8、用叉子在餅皮表面戳些小孔，按上述方法將剩餘的2個麵糰坯子也整形完成。
9、將披薩坯子放入150度提前預熱好的烤箱中烘烤8分鐘~10分鐘，烤好的坯子晾涼後可以直接加食材做披薩，也可以放冰箱中冷凍起來做備用披薩餅，隨時想吃的時候隨時取出來烤披薩。
10、從烤箱中取出預烤過的披薩餅皮晾涼。
11、利用烤箱烤披薩餅坯子的時間準備蝦仁和菠蘿，蝦清洗乾淨後去頭、去殼、去蝦線，再加少許鹽和幾滴料酒拌均勻醃製3分鐘~5分鐘。
12、菠蘿洗淨後切薄片，放入淡鹽水中浸泡2分鐘左右，浸泡過的菠蘿用清水多衝洗幾次後瀝乾水分。
13、在披薩餅上均勻地抹一層番茄沙司。
14、撒上一層馬蘇裡拉乳酪。
15、撒上蝦仁，蝦仁使用之前建議用廚房紙巾吸乾表面的水分，再用刀切小段。
16、鋪上一層菠蘿，菠蘿也需要用廚房紙巾吸乾表面水分。
17、在表面均勻地撒上一層馬蘇裡拉乳酪。
18、放入210度提前預熱好的烤箱中，中上層烤18分鐘左右出爐。
小貼士：1、製作披薩餅的麵粉可以用普通麵粉，也可以用高筋麵粉和低筋麵粉的混合麵粉，牛奶的量根據麵粉的吸水性不同適當調整。
6樓：耿鈮
十分鐘教你學會做披薩，
7樓：芋芋頭吖
用雞蛋、麵粉、和適量鹽、白糖進行和麵，和完面後再擀成薄面片發酵二十分鐘，並扎一些小孔。最後刷上醬，加入芝士、配菜用電餅鐺小火烤制八到十分鐘即可。
8樓：微涼一葉
披薩皮可以買也可以自己做，鋪到烤盤中，碼上火腿片、番茄片、洋蔥圈，擠上番茄醬，撒上芝士碎，放入預熱好的烤箱烤熟。
9樓：開心果的熊噠噠
買一個可以烤披薩的機器，然後按照製作披薩的配方一點點做。
在家如何自制披薩？
10樓：耿鈮
十分鐘教你學會做披薩，
11樓：熊熊韻楣
家庭版披薩 不用出去買了超好吃。
12樓：徐州食創小吃培訓中心
在家就能做披薩，今天我們做一個，非常簡單。
如何製作比薩？
13樓：超超
麵粉加酵素粉白糖水黃油揉團鋪成一張大餅，鋪上芝士和喜歡的食材上烤箱。
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