1樓：好運來
你好，發芽的土豆不能吃了。因為發芽的土豆裡面含有一種毒素叫龍葵鹼，它是一種生物鹼，這種毒素對人體是有害的。如果食用了發芽的土豆就會出中毒反應，表現出頭暈、腹痛、噁心、嘔吐等中毒症狀，如果大量食用可出現呼吸肌麻痺、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機麻痺嚴重甚至危及生命。
即使把這種發芽的部位和發青的部位去掉然後再吃，這樣做也是不可以的，實際上土豆本身已經含有這種毒素了，土豆一旦發了芽，其中的營養成分也會流失。建議吃新鮮的土豆，新鮮的土豆裡含有許多營養成分，其中蛋白質的含量很高，其品質高於其它作物的蛋白質，而且容易消化和吸收。
2樓：匿名使用者
發芽的土豆絕對不能夠吃。如果發現土豆皮上有泛青、發芽，少量可以將其削掉，深挖，把發芽部位切除再食用，一般不會出現什麼問題。如果發芽非常嚴重，就應該直接丟掉。
發芽、發青的土豆，裡邊會產生一種有毒的物質，即龍葵素，這種物質如果是微量的，如100g的土豆裡邊可能含有50μg的龍葵素，一般來講對健康不會有什麼影響。但是土豆一旦發芽變青，龍葵素的含量會急劇增加，可能會達到正常範圍的50倍以上。此時龍葵素被誤食，可能會造成嚴重的反應，如消化道灼燒感，嚴重者會出現溶血，更為嚴重的患者會出現肝腎功能衰竭。
一旦出現這種情況，臨床死亡率往往是比較高的。所以遇到發芽、發青的土豆，建議直接丟掉，不可食用。
3樓：網友
一般情況下，土豆發芽了通常不建議吃，因為土豆發芽了可能會產生毒素，所以吃了發芽的土豆容易造成中毒。具體分析如下：
土豆是一種常見的蔬菜，其中含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素等營養物質，能夠為身體提供能量。但是土豆發芽了通常不建議吃，因為土豆發芽後可能會在芽孔周圍產生對人體有毒的龍葵素，並且龍葵素會散發至整個土豆中，造成土豆表皮變青。龍葵素是一種神經毒素，並且不易被代謝出體外，如果吃了發芽的土豆，可能造成龍葵素在體內堆積，進而容易導致中毒，出現喉嚨癢、咳嗽、噁心、呼吸困難等症狀。
4樓：沙擄背
土豆出芽之後就不能吃了，否則會導致食物中毒。土豆在出芽之後，人體在攝入之後的食物到三小時之內會出現腹痛，並且伴有食物中毒的症狀，如腹瀉，噁心，嘔吐等，如果症狀較重的話，可能會出現發熱，呼吸困難，血壓下降等症狀。
還有可能會引起胃腸炎，溶血性黃疸等不良症狀，對身體的危害很大。大家都知道土豆發芽之後，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質，而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些，只不過量非常少，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害，也就是我們說的食物中毒。也就是說這種情況是可以接著使用土豆的，不過還是不建議等到土豆發芽之後再吃，最好是現買現吃，這樣的話就會把安全隱患降到最低，如果發芽時間已經比較長了，那麼就果斷扔掉，不要覺得太可惜，畢竟身體健康最重要。
5樓：網友
發芽的土豆能不能吃，要根據情況而定。土豆中含有龍葵素，是一種毒素。這種毒素在新鮮的土豆中含量很低，達不到中毒劑量，不會對人體產生危害。
但當土豆發芽時，龍葵素的含量會大大增加，此時食用會增加中毒風險。原則上不能吃發芽的土豆。對於剛剛發芽的土豆，如果發芽個數很少並且芽很小，將芽和這個芽附近的土豆完全切除，剩餘的部分我們還是可以吃的。
烹調前最好在水中浸泡，充分烹調，烹調時可以適量加醋，能夠更好地去除龍葵素，避免引起食物中毒。
6樓：帳號已登出
長芽的土豆，就不能吃了。
新鮮的土豆含有微量的龍葵素，適量攝入，不會對身體健康造成危害。但是，土豆在儲存的過程中或儲存不當，土豆的表皮發青、發黴腐爛、發芽，龍葵素含量會明顯增多。龍葵素含量增多時不建議使用，否則會引起中毒。
一次攝入克龍葵素，可能引起中毒，導致患者出現消化系統、神經系統方面的症狀，比如噁心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、呼吸困難，等食物中毒症狀。
綜上所述，土豆發芽之後，不建議再食用。即便把土豆芽掰掉，把發芽的根部清理掉，土豆的塊莖內也會殘留龍葵鹼。如果吃了含龍葵鹼的土豆，照樣會引起食物中毒，所以不建議食用發芽的土豆。
7樓：白雲飄
發芽的土豆一般會產生毒素，對身體有害，最好不要吃。
發芽的土豆可以找個大花盆或泡沫箱，放些土種植起來，可以做綠植欣賞，根部還能長出新鮮土豆。
8樓：是隔壁老王吶
不要食用發芽的土豆。土豆中天然存在一種生物鹼龍葵素，如果土豆發芽了，有毒的龍葵素含量會大大提高，對人體帶來的負面影響很大，可致噁心、口舌發麻、腹瀉等不適。
9樓：靈魂三塊半
發芽的土豆也是分程度的，一般來說，綠的土豆就不要吃了，那一塊的龍葵素含量高。
10樓：娟娟妮小可愛
如果剛剛發芽，把這些芽開掉是沒有什麼問題的，但是如果出了很多芽，那麼是有毒的，不建議繼續使食用。
11樓：匿名使用者
發芽的土豆是可以吃，但就是那個芽苗不可以吃，會中毒。
12樓：玄靖瑤
發芽土豆能致食物中毒。
發芽土豆能致食物中毒。
發芽的土豆能吃嗎？儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，鮮黃花菜裡的有毒成分是類秋水仙鹼，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時，主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎，重者還可能出現溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。
13樓：寶貝馬龍福
這個怎麼說呢？再過去實際上發了芽的土豆，大家都要吃的，不過呢，現在都，科技發達了，並且家裡食物也多了，如果有發芽率批的，肯定是不吃了，因為有這種現象的話，他有一種龍葵素，吃了以後容易中毒，所以說主要看你是怎麼想的了？，
14樓：匿名使用者
不能，主要是出芽部位有很多的酶。
15樓：順順利利過好初
發芽的土豆最好不要吃，會中毒的。
16樓：
不能吃，容易一起食物中毒去。可能會引起腹痛，腹瀉，噁心，嚴重的話還會引起溶血性黃疸。
17樓：柒妮橙
發芽的土豆中會生成龍葵鹼，而龍葵鹼是一種有機毒素，食用後很有可能會引起食物中毒，還可能會損傷人體的膜結構。
18樓：似曾相識丶
如果只是單純放在家裡長牙的話是可以吃的，削掉長牙的部分，挖一挖就行了。
19樓：帳號已登出
把發芽的地方切去，煮熟了就行，沒那麼多講究。
20樓：衷典
土豆發芽不最好不要吃，有毒。
土豆發芽了還能吃嗎
21樓：mono教育
土豆發芽了不能吃。土豆生長需要適宜的溫度和溼度，如果這兩個沒控制好就容易發芽，發芽後，土豆發芽處會有一部分的酶，經過酶的作用下，各種儲存的物質會分解，轉變成一類物質，這類物質含有一種龍葵素，如果有土豆發芽，最好謹慎考慮是否能夠吃。
主要價值陽芋含有大量的澱粉，澱粉是食用陽芋的主要能量**，一般早熟種陽芋含有11-14%的澱粉，中晚熟種含有14～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上，還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
陽芋的蛋白質含量很高，其莖塊含有2%左右的蛋白質，品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且陽芋的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
22樓：阿可聊生活
土豆發芽後多數不可以吃，土豆生長需要適宜的溫度和溼度，如果這兩個沒控制好就容易發芽，發芽後，土豆發芽處會有一部分的酶。
經過酶的作用下，各種儲存的物質會分解，轉變成一類物質，這類物質含有一種龍葵素，這類毒素進入人體後就會造成不適，如果有土豆發芽，最好謹慎考慮是否能夠吃。
土豆儲存注意事項
1、禁止暴曬：需要注意土豆洗後一定要禁止放在太陽底下暴曬，如果暴曬土豆會容易變質腐爛，甚至土豆會變綠，這也是不能夠食用的，土豆應該放在陰涼通風處或者乾燥處儲存。
2、禁止潮溼：如果空氣中溼氣太大、通風不暢，很容易會有黴變的情況發生。
3、忌高溫：如果儲存的地方溫度太高，土豆會更快的生根發芽，但如果溫度太低，土豆也很容易有凍傷的情況發生，因此土豆最好放在一些較為通風、清涼的地方，儲存前要儘量把受潮、受傷的土豆挑出來，否則會有傳染的情況發生。
23樓：好學者百科
發芽的土豆不能吃。
土豆發芽之後，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質，而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些，只不過量非常少，所以不會給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發芽了，裡面的龍葵素就會增加很多，而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害，也就是我們說的食物中毒了。
如果過量食用了發芽的土豆，就可能出現中毒現象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等併發症，所以發了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害。
土豆發芽了還能吃嗎
土豆發芽了還能吃嗎
24樓：胡甲初律師
如果土豆只長了一個芽，為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。
因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
土豆發芽了還能吃嗎
25樓：可可學姐聊高考
土豆發芽了不能吃。土豆一旦發芽以後，在它的體內就會產生一種有毒的生物鹼，這種生物鹼被稱之為龍葵鹼。
雖然說發芽的土豆是有毒的，但是發芽以後的土豆，並不是不能食用的，土豆產生的這種有毒物質，主要存在於土豆的表皮層當中，在面對發芽的土豆時只需把這些發芽的地方摳掉，再將土豆的外皮多削掉兩層就可以食用了。
其次在對土豆進行烹飪的時候用高溫的環境，對土豆多烹飪上一小會，讓土豆被完全炒熟以後，這種有毒物質就不存在了。發芽的土豆只要其口感不是夾生的，那麼這樣的土豆，吃起來就沒有任何問題。
土豆存放注意事項
要想土豆儲存的時間長，一定要通風，所以晾曬好的土豆要把它放在一個有網眼的網兜袋子裡儲存起來，或者是用木箱存放，但是木箱一定要是鏤空的，不要實心的，或者把土豆整齊的擺放在紙箱裡，然後在紙箱的表面挖上幾個洞，便於通風，這樣放好了之後，就可以用來長時間的儲存啦。
土豆一定要單獨存放，不要和其他的蔬菜放置在一起，這樣很容易吸收其他菜品的水分，然後變得潮溼，會影響它的保質期，另外也不要跟紅薯這一類的食材放在一起，否則會導致土豆長芽。
紅皮土豆發芽了還能吃嗎，紅皮土豆發芽了有毒嗎？
紅皮土豆發芽了不能吃的，會中毒。土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。盯羨 的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或配則握更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小...
土豆發芽發成這樣還能吃嗎，土豆發芽還能吃嗎
這個不能吃了，土豆中有一種有毒物質叫龍葵素，未發青發芽的土豆中龍葵素含量很低不到萬分之一，吃下去後會被分解掉，對人無害，但是土豆一旦發青發芽，龍葵素的含量會提高几十倍，特別是在發青的部位和芽的附近含量更高。一次吃進龍葵素200mg以上就會使人產生口腔及咽喉部瘙癢 腹痛 噁心 嘔吐 腹瀉等不適症狀，吃...
洋芋（土豆）發芽了還能吃嗎？洋芋發芽可以吃嗎
土豆發芽了是不能吃的。因為當土豆顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽 芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50 60 倍。如果人們吃了...