1樓：網友
榨菜中含有的蛋白質，胡蘿蔔素，礦物質，膳食纖維和多種氨基酸都是人體所必須的營養成分。而含有的硫代葡萄糖甙，水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。含有的鈣，磷，鐵等微量元素，有促進機體水電解質平衡和除溫利尿的作用。
2樓：帳號已登出
榨菜的營養：1 增進食慾。
榨菜工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。
2 促進消化。
榨菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。
3 舒緩心情。
榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
4 利尿除熱。
榨菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
3樓：國殿波
1. 榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有「天然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃；
2. 現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；
3. 低鹽保健型榨菜還能起到保肝**的作用；
4. 榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
5. 飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
榨菜的營養價值？
4樓：楚奇略
榨菜鮮香脆美，回味悠長，有一種天然的香味，能增強人體的食慾，健脾和胃，幫助消化，促進健康。榨菜含有鈣元素，鐵元素磷元素等微量元素，可以利尿除溼，促進人體水，電解質的平衡，可以防治小便澀痛，淋漓不盡等。榨菜可以舒緩煩悶的情緒，有利於緩解暈車暈船的症狀，對酒醉引起的頭昏，煩躁，胸悶等症狀也有一定的緩解功效。
5樓：和你一樣
榨菜沒有什麼營養價值。只是一種配菜就是了。
6樓：耕海牧魚
榨菜在生產製作的過程中，採用傳統的壓榨機法更美味，它的營養價值能夠提供較好的膳食纖維和維生素以及天然的微量元素。
榨菜到底是什麼蔬菜做的?
7樓：乾萊資訊諮詢
榨菜就是榨菜做的。
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。
榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一屬世界三大名醃菜。
涪陵榨菜位居世界三大名醃萊(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。
醃製榨菜的是優良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯 ，但更多用於醃製。它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。
榨菜是什麼
8樓：生活軌跡
榨菜是一種草本植物，它屬於芥菜中的一類，人們常見的榨菜為半乾態非發酵性鹹菜，是以莖用芥菜為原料醃製而成的。榨菜是我國的有名的特產之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。
榨菜有那些營養？
9樓：手機使用者
據科學化驗，每500克榨菜裡，含有鋅、胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素和微量元素。光是對人體有益的氨基酸就含有17種之多。其中穀氨酸1715毫克，佔氨基酸總量的25.
1%。穀氨酸與鹽裡的鈉離子結合生成穀氨酸鈉榨菜一般人皆可食用。常食油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。
糖尿病患者，孕婦要儘量少吃榨菜，慢性腹瀉者忌食。 在腎功能衰竭又有高血鉀的病人，必須戒水果和其它高鉀食物，如番薯、土豆、筍、香菇、白菜、榨菜、豆類、花生和核桃等。榨菜主要含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。
榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。低鹽保健型榨菜，還有保肝**的作用。榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。
飲酒不適或過量時，吃一點兒榨菜，可以緩解酒醉造成的頭暈、胸悶、煩躁。榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者拈一片榨菜在嘴裡慢慢咀嚼，可緩解煩悶情緒。榨菜又稱「天然味精」，富含產牛鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃。
食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。 ，這就是榨菜湯總有一種雞湯的特殊鮮味的奧妙所在。
10樓：安妮姐說
榨菜到底多有營養？吃榨菜會對人體健康有危害嗎？ 怎麼吃才健康。
11樓：海菊時若薇
榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
12樓：cmyyy營業員
榨菜中含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、核黃素、膳食纖維、礦物質、維生素a、鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、硒、磷等營養成分。榨菜的營養成分以富含食鹽、鉀和膳食纖維素為特徵。
因此榨菜營養價值在於可以替代食鹽用於烹飪、補鉀，適量食用可以開胃下飯、潤腸通便，能夠防治便秘，特別適宜於劇烈運動出汗後、老年習慣性便秘者適當食用。
榨菜的葉子可以吃嗎，有什麼營養
13樓：匿名使用者
可以吃，但是沒什麼營養成份，不過它可以清火氣。
榨菜吃多有什麼壞處
14樓：這很撩妹
榨菜雖然有一定的營養，平時偶爾的吃點是沒有問題的，還能開胃，但是不要經常吃或者作為主食使用，平時最好營養搭配，這樣身體也會變好，不要因為幾個小錢最終自己身體受到傷害。身體是革命的本錢，保證好的飲食習慣才能身體健康。
15樓：匿名使用者
含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，致癌的。
16樓：波風忐忑
什麼東西都要適量 別說是榨菜 人參過量了都有害 少吃沒事兒的。
常吃榨菜有哪些危害？
17樓：植物獵掱
榨菜一般配合粥大米粥一起食用，這也是我們經常說的"下飯菜"。之所以被稱之為"下飯菜"，是因為其中的鹽含量比一般的食物要高出許多。鹽是我們非常熟悉的一道調味品，可以說沒有鹽的食物是無滋無味的，甚至不會有人去吃。
當然，被加成甜味食或是酸味的食物除外。
鹽可以提高人的食慾，增強我們的用餐愉悅度，但是鹽吃多了對身體也是有一定傷害的，並且這個傷害是不可忽視的。長期進食過多的鹽分會導致血壓上升，最終導致高血壓。高血壓被稱為"三高之首"，即高血壓、高血脂、高血糖。
所以，我們萬不可貪圖一時方便，一時的味蕾滿足，而將自己一步步帶入"三高"的人群之中。在日常飲食中，要控制好食鹽的攝入量。桌邊的榨菜還是收起來吧，以免給自己提供"犯錯"的機會。
18樓：安妮姐說
榨菜到底多有營養？吃榨菜會對人體健康有危害嗎？ 怎麼吃才健康。
榨菜對身體有營養嗎，榨菜有營養嗎？
很多人對榨菜這種風味獨特的食品情有獨鍾，將榨菜當作餐桌上的開胃菜。榨菜，鮮香脆嫩，味道爽口，以四川 浙江等地生產的最為著名，但是，對於榨菜的營養價值，很多人就不清楚了。那麼，榨菜對人的身體有營養嗎?怎麼吃才健康?榨菜的營養價值 榨菜是我國最著名的醃菜之一，以幾種芥菜 青菜頭 為原料醃製發酵而成。榨菜...
醃製過的榨菜有營養嗎，榨菜鹹菜有營養嗎？
裡面的鹹味太重了，把鹽nacl都變成亞硝酸鈉nano3拉，有毒的，吃多了。也容易引起肥胖的 營養是肯定有的 但是就是害處和好處權宜的好不好了！菜市場的那種衛生肯定不過關 榨菜鹹菜有營養嗎？我認為是有營養的,只是營養成分不同而已，至於有有害物質，那另當別論。毫無營養價值可言,除了富含亞硝酸納,而且致癌...
木瓜的營養價值，木瓜有什麼營養價值？
惲海冬 木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉。木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素c，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效...