1樓：匿名使用者
枸杞乾的製作技術。
一、晾曬法。
1、把新採摘的枸杞子用使用鹼水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤中（「枸杞盤」：晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長90釐公尺、寬60釐公尺的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。
枸杞子就攤放在窗紗上面。注意，有使用紙板或竹蓆手模的，但都不如窗紗的透氣、通風效能好）。晾在背陰、通風處（以一天為宜）。
等枸杞子失去部分水分後，移至太陽下曝曬。
2、曝曬應選擇通風、平整的地方（鉅鹿縣群眾大都選擇在自家房稿坦頂上）。枸杞盤要單個擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑料薄膜蓋好，防止枸杞子返潮，天晴後和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜，防止因溫度過高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時要及時扣盤。
3、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬麵上（平房房頂最好）。扣盤要選擇在清晨。扣盤的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮乙個晚上，這樣枸杞子很容易被從盤中扣出來（如果不讓返潮，枸杞子會大量沾在窗紗上，不容易取下來）。
扣盤後的枸杞子要均勻的攤開。
4、枸杞子曬乾後要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午。
四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，枸杞子不易返潮。裝袋後應立即把袋子口扎死。
春夏季節，日光充足，空氣溼度小，易用此法。
二、烘烤法。
1、烘烤法制幹枸杞需要蓋小烤房，小烤房的上方要留乙個通風口，安裝排風扇。窗子要用畢敬緩塑料薄膜釘好。門口吊上棉門簾，門簾下方要留足一尺高的通風口。
小烤房內要用竹竿搭起放枸杞盤的架子。房內生煤火，始終保持60到70℃。
2、把新採摘的枸杞子用食用鹼水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤中，把枸杞盤放到小烤房內支架的底層，枸杞子失去部分水分後，逐漸上移。（注意，小烤房內下方溫度低，上方溫度高，直接把枸杞盤放到上方，枸杞子會「癱」在盤上。在保持小烤房內溫度的同時，又要通風、透氣，及時把潮氣排除到小烤房外）。
3、枸杞子烤乾後要及時扣盤、裝袋，否則會因小烤房內溫度過高，把枸杞子「燒焦」。
秋季雨水多，光照少，空氣溼度大，易用此法。
2樓：匿名使用者
茄科植物枸杞，夏、秋鍵汪果尺譽實成熟。幹品的製作方法是：鮮果除去果柄後，置於陰涼外晾至果皮起皺紋稿困仔，再經曝曬至外皮乾硬、果肉柔軟即得。
枸杞是怎麼曬乾的
3樓：abc生活攻略
一、怎麼曬乾。
1、普通的晾曬法：將採摘的新鮮的枸杞放在開水鍋裡蒸上五分鐘左右，之後取出放在托盤上移到通風好的地方，慢慢就會陰乾，注意不可放在光照下。等快要晾乾的時候再移到光照處暴曬，大概曬兩三天便可曬乾，之後封裝密封好就行，避免它回潮。
2、烘乾法：這個方法多是用在秋季雨水多，溼度大的時候。要準備烤房，先用鹼水將新鮮的枸杞拌勻，放在託腔此運盤上，移到伍梁烤房托架上的最底層，之後慢慢上移，慢慢增加溫度，直到完全烤乾。
注意烤乾之後要及時裝袋，不能推遲多長時間，否則容易烤焦。相比前一種方法，這種方法比較麻煩，平時用晾曬法就行。
二、保質期多長時間。
經過處理晾曬的枸杞，只要儲存方法正確，就可存放很長時間，不容易返潮。正常的保質期是18個月。它裡面含有大量的粘性糖質以及脂肪油，容易走油，且放的太久它的質量會受到影響，療效會降低。
因此即便是沒有發生蟲蛀或扒消者黴變現象也建議儘快食用，在18個月內食用完。
鮮枸杞子怎麼變成幹？
4樓：匿名使用者
枸杞採曬八不宜。
枸杞子有滋補肝腎、益精明白的功能，主治肝腎陰虛、精血不足、腰膝痠痛、視力減退、頭暈目眩等症。枸杞子除藥用外、還可製作飲料、生食或泡酒飲服，但都宜採用無黑點、黑斑、整果鮮紅的一級品。為提高枸杞子的商品價值，在枸杞子的採摘和晾曬中，應注意以下7個方面。
一、不宜摘生。枸杞落花後，逐漸發育成綠色幼果、繼而果實個兒發育並變成橙色果，這時果肉尚硬。然後果實逐漸變成鮮紅色。
果蒂疏鬆，果肉稍軟、這時是枸杞子採摘的最佳期。如採摘過早，摘了橙色果，枸杞子曬乾後即變成黃皮果，影響枸杞子的質量和等級。
二、不宜摘溼。枸杞子不宜在早晨有露水時或雨後果面未乾時採摘。如摘了溼果，果面長期不幹，容易被細菌汙染，曬出的乾果果色黑暗。
三、不宜碰傷。採摘枸杞子，要輕摘輕放，盛裝枸杞子的器皿，要用盆、桶、籃、筐等，不宜用塑膠袋等，以防搬運時擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等，曬乾後均會變成黑色。
四、不宜暴曬。日出後即可晾曬果實，先有弱光低溫逐漸至強光高溫，這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬，果色容易變黑。
五、不宜久放。採摘下的枸杞子，要及時晾曬或烘乾，不宜久放。因剛採摘下的枸杞子呼吸強烈，並容易發熱發汗，放置過久，曬乾後的果色灰暗不鮮。
六、不宜翻動。枸杞在晾曬過程中，翻動後果肉受傷，曬乾後即變黑。因此，枸杞子攤晾後，中間不宜翻動，直至晾乾後才能收集。
七、不宜燻蒸。枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸後雖然果色新鮮，但容易被汙染。
八、不宜混雜。枸杞子果實曬乾後，要趁幹揀去果蒂、果把、黑斑果、黃皮果、異形果及其他雜質，然後分級包裝，放在通風乾燥處貯藏，以防蟲蛀、翻溼及黴變。（摘自農村大眾）
新鮮的枸杞如何曬成幹
5樓：妹妹你大膽往前走
烘烤比較快，採摘之後就怕下雨天。
枸杞怎樣才能弄乾？越曬越溼啊
6樓：網友
很可能是劣質枸杞，製作時加了糖分，曬不幹的。優質枸杞是幹如沙粒的，很硬，劣質的又大又軟，有木有啊～
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