1樓：曉熊
可逆沉澱叫做鹽析，不可逆沉澱叫做變性。
鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。如：加濃（nh4）2so4使蛋白質凝聚的過程。
在熱、酸、鹼、重金屬鹽、紫外敗肢襪線等作用下，蛋白質會發生性質上的改變而凝結起來。這種凝結是不可逆的，不能再使它們恢復為原來的蛋白質。蛋白質的這種變化叫做變性。
某些有機溶劑也能使蛋白質變性。蛋白質變性後，就喪失了原有的可溶性，並且失飢老去了它們生理上的作用。高溫消毒滅菌就是利用加熱使蛋白質凝固察激從而使細菌死亡。
重金屬鹽（如銅鹽、鉛鹽、汞鹽等）能使蛋白質凝結，所以會使人中毒。
2樓：退役麻瓜
可逆沉澱條譽衡件溫和，而不可逆沉澱條件強烈。②可逆沉隱源澱蛋白質的結構和性質沒有發生顯著變化，而不可逆沉澱的結構被破壞，性質發生改變。③可逆沉澱在適當條件下可重新形成溶液，灶虛態而不可逆沉澱不能溶解。
3樓：匿名使用者
蛋白質可逆沉澱一般發生在鹽析的時候，即在蛋白質溶液中加濃鹽溶液，讓蛋白質析出，這種情況下蛋白質的空間構象依然完整，復溶後蛋白依然具有生物學活性。蛋白質不可逆沉澱亂此一般認為是蛋白質變性，即蛋白質在某些物理和謹罩化學因素作譁晌迅用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其生物活性喪失。蛋白質可逆沉澱多用於提取純化，例如利用鹽析法從牛奶中製備酪蛋白。
蛋白質不可逆沉澱可用於滅菌，消毒，例如醫療器械高溫滅菌。
怎樣區分蛋白質的可逆沉澱和不可逆沉澱
4樓：網友
乙個雞蛋煮熟了，它的蛋清就屬於不可逆沉澱。因為蛋白質的結構已經被破壞掉了。
為何蛋白質有可逆性沉澱與不可逆性沉澱?(急!)
5樓：褚瑾刀蔭
原理在 水溶液中，蛋白質分子的表面，由於形成水化層和雙電層。
而成為穩定的膠體顆粒，所以蛋白質溶液和其他親水膠體溶液相類似。但是，蛋白質膠體顆粒的穩定性是有條件的，相對的。在一定的物理化學因素影響下，蛋白質顆粒失去電荷，脫水，甚至變性。
則以固態形式從溶液中析出，這個過程稱為蛋白質的沉澱反應。這種反應可分為以下兩種型別：1.
可逆性沉澱反應在發生沉澱反應時，蛋白質雖已沉澱析出，但它的分子內部結構並未發生顯著變化，基本上保持原有的性質，沉澱因素除去後，能再溶於原來的溶劑中。這種作用稱為可逆沉澱反應，又叫作不變性沉澱反應。屬於這一類的反應有鹽析作用； 在低溫下，乙醇。
丙酮對蛋白質的短時間作用以及利用等電點。
的沉澱等。2.不可逆沉澱反應在 發生沉澱反應時，蛋白質分子內部結構、空間構象遭到破壞，失去原來的天然性質，這時蛋白質已發生變性。
這種變性蛋白質的沉澱不能再溶解於原來溶劑中的作用叫作不可逆沉澱反應。重金屬鹽、植物礆試劑、過酸、過礆、加熱、**、超聲波，有機溶劑等都能使蛋白質發生不可逆沉澱反應。 參考資料 檢視原帖》
蛋白質的顯色反應不可逆是吧，蛋白質的性質（鹽析 變性 顯色反應）
你的問題不是很具體啊？是和什麼的顯色反應啊？蛋白質的大部分顯色反應是發生了化學反應才顯色的，比如說雙縮脲什麼的。但是也有沒有發生化學反應的啊，比如說考瑪斯亮藍的顯色反應，這個過程中蛋白質就沒參與化學反應，而是考瑪斯亮藍自身的一個聚合，此時就是可逆的啦。蛋白質的性質 鹽析 變性 顯色反應 就記得硝酸會...
乙醇沉澱蛋白質原理和操作
生熹 鹽析法 多用於各種蛋白質和酶的分離純化 在蛋白質溶液中加入大量的中性鹽以破壞蛋白質的膠體穩定性而使其析出,這種方法稱為鹽析.常用的中性鹽有硫酸銨 硫酸鈉 氯化鈉等.各種蛋白質鹽析時所需的鹽濃度及ph不同,故可用於對混和蛋白質組分的分離.例如用半飽和的硫酸銨來沉澱出血清中的球蛋白,飽和硫酸銨可以...
何謂蛋白質的等電點和沉澱反應 有何實用意義
由於蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶淨電荷。由於這些側鏈都是可以滴定的，對於每個蛋白都存在一個ph使它的表面淨電荷為零即等電點。蛋白質沉澱，外文名precipitation，破壞蛋白質分子的水化作用或者減弱分子間同性相斥作用的因子，使蛋白質在水中的溶解度降低而沉降下來轉化為固體的分離方法。擴充套...