1樓：休晟
吊白塊是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱，常用作工業漂白劑、還原劑等，對人體有嚴重的毒***，國家嚴禁將其作為食品新增劑在食品中使用。 使用吊白塊能改善食品的外觀和口感，如粉絲放入吊白塊可使其變得韌性好、爽滑可口、不易煮爛。但加熱後，它會分解出劇毒的致癌物質，比如甲醛，消費者食用後會引起胃痛、嘔吐和呼吸困難，並對肝臟、腎臟、中樞神經造成損害，嚴重的還會導致癌變和畸形病變。
食品中摻入吊白塊的事件時有發生，歸結起來原因主要有以下幾方面：一是違法者無視法律法規規定和消費者人身安全，片面追豎稿求吊白塊在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。二是部分食品生產、銷售企業對進貨把關不嚴，使歷纖纖用一肢仿些含吊白塊的原材料加工食品或直接銷售含有吊白塊的食品。
三是誤認為吊白塊是傳統的食品新增劑，在加工食品過程中盲目新增。
吊白塊是什麼東西
2樓：惠企百科
吊白塊又稱雕白粉，主要作用是漂白。
吊白塊水溶液在60攝氏度以上就開始分解為有害物質，120攝氏度下吊白塊分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒物質。因為吊白塊具有增白、增韌的作用，成本又很低，所以一些不法生產商將它加進食品中，提高商品的賣相。吊白塊是一種劇毒的物質，經常的接觸含吊白塊的食物，甚至還會誘發癌症，吊白塊的主要作用就是漂白，所以一些食物之中加入吊白塊，會變得更白亮。
相關知識：消費者在購買麵條、饅頭等食品時，青睞顏色白皙敗渣豎、色澤光亮的產品，甚至認為面梁巧粉就該是越白越好。在購買公尺線、粉絲時，喜歡買韌性好、爽滑可口、不易煮爛、不易斷的。
正是這些盲目的消費行為，催生了不法商家的投機心理，在食品生產加工過程中用新增吊白塊的方法來改善口感察大和美觀度。有些小作坊生產者把吊白塊當成食品新增劑，向食品中大劑量新增，以求達到潔白的感官效果。有些企業對食品原料疏於管理，用含吊白塊的原料加工食品，也造成了成品吊白塊的汙染。
2001年6月，在全國性的整頓和規範市場經濟秩序活動中，浙江省的衢州、金華等地衛生行政部門依法查獲了大批含有吊白塊的粉絲，責令多個地區問題粉絲下架。
吊白塊化學成份是什麼
吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛或二水甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶於水。高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，生成鈉鹽和吊白塊酸 nahso2 ch2o 2h2o h na ch2ohs o oh 2h2o 吊白塊酸為弱酸 120 下分解產生甲醛 二氧化硫...
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