1樓：你好
蘑菇這種食用菌的質地是非常肥厚的，吃起來也比較的嫩滑可口，可以直接進行素炒或者是和各種葷菜進行一起製作，蘑菇中含有的營養物質比較齊全，比如氨基酸和蛋白質以及礦物質等等，不過一些人在對其進行製作的時候，往往會出現沒有完全炒熟的情況，那麼蘑菇不熟有毒嗎？
第一，蘑菇不熟有毒嗎？不管是我們在市場上所買的食用菌，還是我們去山上採摘的野生蘑菇。只要他自身不帶有毒性，即使我們在煮的時候敬迅沒有煮熟也不會對人體有多大傷害，更不會出現中毒的情況。
當然，如果是腸胃不好的人吃了沒有煮熟的蘑菇，出現一定的腸胃不適引起消化方面的問題，這到是有可能，但這不屬於中毒方面的問題。所以，吃蘑菇中毒的原因並不在它於它有沒有煮熟。
第二，吃蘑菇中毒又到底是怎麼回事呢？這可能有兩個方面的原因。第一點：
可能是我們上山採蘑菇的時候，所採的蘑菇本身就具有毒性的品種。你想，如果把這樣的蘑菇拿回家吃了，哪有不中毒的呢？所以說，我們在採蘑菇的時候一定要採摘自己認識的蘑菇，寧願少吃一點也不要把不認識的蘑菇採回家。
第二點：可能就是我們所採的蘑菇並不是有毒的品種。但是，如果一些有毒的小動物，把它們的毒液吐在了蘑菇上；或者說這些有毒的小動物從蘑菇上爬過，把它身上的毒液留在了蘑菇上，這樣就會使蘑仿敏菇從無毒變成了有毒。
蘑菇不熟有毒嗎？蘑菇中毒都是因為蘑菇直接和間接地使自身帶有了毒性。而不是因為沒有煮熟備稿枝導致蘑菇有毒，那麼，是不是說我們平時煮蘑菇的時候就可以不用煮熟了呢？當然不是。
蘑菇能生吃嗎？蘑菇生吃會中毒嗎？
2樓：向陽
大家都知道蘑菇是一種食用菌，雖然是可以吃的菌類食物，但是它依然還是一種菌，最好的吃法還是將其製作成熟食再吃會更加的安全，有些朋友愛生吃或者涼拌的吃法，那麼生吃蘑菇可以嗎？生吃蘑菇會不會發生中毒呢？
蘑菇能生吃嗎 1、有些蘑菇能生吃。
有些新鮮蘑菇是可以生吃的，吃之前剝去外皮，然後清洗乾淨，澆上一些檸檬汁或者醋，就可以食用了，肉質肥嫩，味道十分鮮美，跟熟食的味道相比是大不相同的，如果喜歡可以嘗試一下。但是必須是人工栽培的無毒的蘑菇。例如市場上面購買的平菇，可以適量生吃。
食用蘑菇雖然無毒，但是蘑菇是食用菌，如果不加熱還是有毒的，所以蘑菇在生吃之前一定要清洗乾淨，首先需要清洗掉表面的泥沙，需要低溫多次消毒，這樣才能降低蘑菇的毒性。再就是在食用生蘑菇的時候，想要吃的更有營養，最好是搭配沙拉，或者其他冷副食一起吃。
2、涼拌蘑菇也好吃。
最開始先要將蘑菇洗乾淨、切片，雖然是涼拌蘑菇，但是還是需要在沸水（水中加鹽少許）中焯大概5分鐘，蔥蒜和辣椒丁過油做佐料，濾起蘑菇，放入佐料拌勻，再加些自己喜歡的調料即可。
3、儘量少食生蘑菇。
雖然有一些新鮮蘑菇可以生吃，但是野生菌類的蘑菇是絕對不可以生吃的，因為其為菌類食材，含有各種有毒的肽類和鹼類物質，這些物質對人體傷害很大，必須經過高溫加熱才可以損壞，所以如果生吃這類蘑菇，就會引發中毒反應，嚴重的危及生命者也有，所以儘量少生食蘑菇。
生吃蘑菇你該知道的事情。
人工栽培蘑菇，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
生吃蘑菇有益也有害，想生吃有益的蘑菇，就要吃色拉，等冷副食食品，要先確認蘑菇有沒有毒，低溫和多重的消毒才能吃。
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。可以在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗淨。
生蘑菇有毒嗎
3樓：真果粒不真
生蘑菇不一定有毒局碰，蘑菇分很多種，有些有毒，有些沒毒。
鑑別方法：1、有毒的蘑菇，多半生桐談談長在骯髒潮溼的地方；無毒的蘑菇，大多生長在森林裡較乾淨的樹下。
2、有毒的蘑菇，多顏色鮮豔美麗；無毒的蘑菇，多半是白色、黃色、茶褐色。
3、有毒的蘑菇，不容易被小動物啃食；無毒的蘑菇，往往好生蛆，小動物也喜歡食之。
4、有毒的蘑菇，破爛之後，容易改變顏色；無毒的蘑菇，破爛之後，一般不變色。
5、有毒的蘑菇，用水浸泡之後，水像牛奶一樣混濁；無毒的蘑菇，浸泡之後，侍稿水仍然很清。
6、有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他惡味；無毒蘑菇則無味。
吃蘑菇中毒怎麼辦
4樓：瀕危物種
我們日常生活中所吃的蘑菇，如果是從超市買來的，那麼一切都還好說，因為超市買來的蘑菇會經過很多的工序，所以在這個過程中也一定不會出現一些毒蘑菇，但是如果是自己去採摘的，就很有可能由於不懂分辨而導致採到毒蘑菇，那麼吃蘑菇中毒該怎麼辦呢？
1.首先我們要明確，我們在日常生活中，如果乙個不小心吃到了毒蘑菇，那麼由於所食的毒蘑菇的型別不同，所導致的症狀也是不同的，蘑菇是一種生長於野外的食物，所以蘑菇中很有可能由於獨贏鹼作用兒，出現類似於胰腺膽鹼的物體，那麼在吃貨這樣一類的毒蘑菇之後，會有可能引起幻覺。
2.一般情況下，吃蘑菇中毒可以分為四種型別，其中一種型別就是出現胃腸問題，比如沒有力氣，噁心，嘔吐，腹瀉的現象，但是這種現象是可以自然恢復的。
3.中毒還有其他一些症狀，比如出現一些神經的型別的疾病，比如，吃一些毒蘑菇之後，很可能會導致一些人出現過度的興奮，或者出現幻覺的現象，還有一些人在吃和毒蘑菇之後會出現貧血的現象，還有肝腫大的現象。最後一種吃蘑菇中毒的現象則表現為身體內部的多種器官，如心臟已經腦部器官損壞的現象。
4.所以由以上可以看出，在吃和毒蘑菇之後的症狀是比較嚴重的，所以建議大家趕快去醫院進行就診。
吃毒蘑菇如果過量，而且還是那種毒性比較大的毒蘑菇，甚至有可能導致一些人的生命健康受到威脅，所以一旦發現知道了毒蘑菇就建議大家千萬要趕快的去醫院進行就診。另外，在就診期間，大家還要多喝一些水，來稀釋胃中的毒素。
擴充套件閱讀： 蘑菇 蘑菇的禁忌。
吃蘑菇中毒有什麼反應的呢
5樓：匿名使用者
不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表現也各不相同，但一般可分為以下四類：❶胃腸炎型：此型患者進食蘑菇後10分鐘—2小時出現無力、噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。
恢復較快，預後好。產生此類症狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。
神經精神型：進食後10分鐘—6小時除出現胃腸炎型症狀外，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態蹣跚等。❸溶血型：
潛伏期6~12小時，除胃腸炎表現外，還有溶血表現，可出現貧血、肝腫大等。此型中毒經用腎上腺皮質激素及輸血**多可**。❹ 肝病型：
進食後10~30小時出現胃腸炎型表現。部分患者可有一假愈期，然後出現以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現，但以肝臟損害最為嚴重。部分患者可有精神症狀。
一般病程2~3周。病死率高。
緊急處理：因為蘑菇中毒的潛伏期較長，而且部分蘑菇中毒的症狀一旦出現就迅速惡化，所以進食可疑有毒蘑菇後要及時到醫院診治。出現症狀者儘快到醫院搶救。
吃蘑菇中毒了有什麼症狀呢？
6樓：匿名使用者
蘑菇不宜與鵪鶉肉同食會中毒。
下面的是同不能同食的食物。
2》不能一起吃的食物。
紅薯和柿子——會得結石。
雞蛋和糖精——容易中毒。
洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛。
豆腐和蜂蜜——引發耳聾。
蘿蔔和木耳——**發炎。
芋頭和香蕉——腹脹。
花生和黃瓜——傷害腎臟。
牛肉和栗子——引起嘔吐。
兔肉和芹菜——容易脫髮。
螃蟹和柿子——腹瀉。
鯉魚和甘草——會中毒。
3》20種不能一起吃的食物。
1. 豬肉*菱角——肚子痛。
2. 牛肉*栗子——引起嘔吐。
3. 羊肉*西瓜——傷元氣。
4. 狗肉*綠豆——會中毒。
5. 兔肉*芹菜——脫髮。
6. 雞肉*芹菜——傷元氣。
7. 鵝肉*雞蛋——傷元氣。
8. 甲魚*莧菜——會中毒。
9. 鯉魚*甘草——會中毒。
10. 螃蟹*柿子——腹瀉。
11. 白酒*柿子——會胸悶。
12. 紅薯*柿子——會得結石。
13. 糖精（片）*雞蛋——會中毒、重則死亡14. 紅塘*皮蛋——會中毒。
15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛。
16. 豆腐*蜂蜜——耳聾。
17. 蘿蔔*木耳——得皮炎。
18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑。
19. 芋頭*香蕉——腹漲。
20. 花生*黃瓜——會傷身。
4》食物不能一起吃。
1.豬肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。
2.牛肉栗子一起吃，食後就會發嘔吐。
3.羊肉滋補大有用，若遇西瓜定相侵。
4.狗肉滋補需注意，若遇綠豆定傷身。
5.兔肉芹菜本不合，同食之後頭髮脫。
6.雞肉芹菜也相忌，同食就會傷元氣。
7.鵝肉雞蛋不同窩，一同入胃傷身體。
8.鯉魚甘草性相反，兼食而之定傷身。
9.黃鱔皮蛋皆佳餚，不可同桌結伴行。
10.雞蛋若遇消炎片，同室操戈兩相爭。
11.雞蛋糖精更相剋，同食中毒更傷身。
12.柿子紅薯若同吃，體內結石易形成。
13.柿子螃蟹也相背，同食之後會腹瀉。
14.柿子白酒更不合，食後使你心發悶。
15.豆腐蜂蜜伴著吃，味道雖好耳要聾。
16.洋蔥蜂蜜也不合，同食就會傷眼睛。
17.香蕉芋頭本不合，同時入胃腹脹痛。
18.香蕉相剋馬鈴薯，同食麵部要起斑。
19.黃瓜生熟都可以，進食之際忌花生。
20.蘿蔔木耳不同食，食了容易生皮炎。
21.蘿蔔水果更相背，甲狀腺腫會誘發。
這些食物不能一起吃。
中毒了之後你就天天想吃蘑菇！
7樓：匿名使用者
想吐，眼前出現幻覺。
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