1樓：其鴻熊璞
無害，其膽的藥用價值很高，膽被弄破，可在沾了膽汁的地方塗一些酒或小蘇打，然後用水沖洗，苦味即可消除。要注意甲魚的血，甲魚血液裡多細菌、微生物、寄生蟲，有的即使高溫也殺不死的，正確的殺甲魚方法有以下幾種：
1、將甲魚整體翻過來，這時甲魚的頭會自然伸出來（因為甲魚翻身時都會伸出頭），我們就卡住甲魚的頭，然後朝著甲魚的咽喉割下一刀。等甲魚窒息後，再用尖行瞎刀把甲魚的殼卸下。
2、把甲魚翻轉，他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉。這時就可以用刀背（不可用刀刃，留著脖子用作抓手）把頸骨敲斷。然後用80度左右的水泡至體表稍稍變白，立即撈起。
這時體表的硬皮已經浮離，甲魚也基本不會動。檔察空可以輕鬆刨落浮皮。然後左手拿著甲魚的長脖子，右手拿刀沿著背甲割開，取出內臟和黃色的油脂沒祥。
2樓：劇代秋亥蔚
甲魚的血和膽有很高的藥用價值，現殺現喝最好。
燉慎渣塵湯的時候擠碎了，塗在殼上，這樣可以去掉腥味。
如梁叢膽被弄破，可在沾了膽汁的地方塗一些酒或小寬禪蘇打，然後用水沖洗，苦味即可消除。
殺甲魚為什麼要把苦膽弄破
3樓：分神百
殺甲魚要把內膽弄破的原因是因為內膽可以入藥，內膽具有很高的營養價值。
拓展：甲魚膽含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵顫扮臘、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品。另外甲魚其背殼具有滋陰補陽、散結平肝之功效，可醫治咳嗽。
盜汗、腎虧。
閉經等症。甲魚（amydasincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉茄滑目鱉科軟殼水生龜的統稱。 共有20多種。
中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉。
黿，其中以中華鱉最為常見。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料缺仔入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化。
肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
殺魚時碰破了苦膽怎麼辦？
4樓：星碎痕淚雨
魚肚裡有苦膽，可以塗酒處理，也可以塗抹純鹼粉，塗抹小蘇打等。採用正確的方法處理，可改善魚肉的口感，促進營養物質的吸收。
1、塗酒：魚的苦膽破裂後，魚肉會變苦，通常情況下，塗抹一些白酒，能夠促進膽汁的溶解，然後用清水進行清洗，不僅可以起到去除毒素的作用，還可以起到消除苦味的作用。
2、塗純鹼粉：魚的苦膽破了以後，還可以塗抹一些純鹼粉，在塗抹的過程中能起到清潔膽汁的作用，還能防止魚肉變苦。
3、塗上小蘇打：魚的苦膽破裂後，可以用清水沖洗，再塗抹小蘇打，小蘇打是鹼性物質，小蘇打能有效去除膽汁，避免魚肉味道發生變化。
魚膽並不有毒，但它裡面的膽汁會導致魚味發生變化，對味覺不利。因此處理魚時要掌握正確的方法。魚肉要儘量避免一次食用過量，因為是高蛋白類的食物，如果吃魚太多，有可能導致消化不良等症狀。
5樓：感情分析小王
建議不要吃這條魚 即使清理呢 也不要好。
6樓：網友
殺魚時，如果不小心碰破了魚膽，魚肉就會變苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經高溫蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁汙染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉，然後用冷水沖洗，苦味便可消除。
殺甲魚為什麼要留膽？
7樓：生活暢談者
殺甲魚要留膽，因為可以入藥，而且有很高的營養價值。
甲魚大部分的地方都是可以吃的，而且營養物質也非常豐富，有一些人覺得脂肪以及內臟非常腥，所以不喜歡，但如果購買的甲魚質量是好的，那麼腥味就不會那麼濃。甲魚一定要購買新鮮活的，不能吃死的，裡面含有組氨酸，死掉的甲魚就很容易變質腐壞產生有毒物質，所以死掉的甲魚一定不要吃。
8樓：愛學習的老耿
殺甲魚要留膽是因為甲魚膽可以入藥，是一味非常不錯的藥材。
甲魚膽可治痔瘡痔漏，配方和用法是鱉膽乙個，取汁磨香墨，入麝香、冰片少許，雞毛蘸塗。
9樓：信必鑫服務平臺
沒有。甲魚膽可以去火，明目，清肺止咳，補腎。 將甲魚血和膽汁煲湯，或者將膽汁加入甲魚血裡做成雞蛋羹吃，營養價值很高，但是生飲甲魚血膽汁酒有可能中毒或患重貧血症。
雖然多數人認為甲魚血和膽汁是上等滋補佳品，配以白酒飲用可殺菌消毒且效果更佳，因此以此來健身者日益增多。
甲魚大部分都是可以吃的，而且營養物質也非常豐富，有一些人覺得脂肪以及內臟非常腥，所以不喜歡，會在清洗時將四肢和身體上的脂肪都洗乾淨，但如果購買的甲魚質量是好的，那麼腥味就不會那麼濃。
甲魚怎麼殺，活甲魚怎麼殺？
1 可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下 或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。2 待血放盡後放入70 80 的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。3 最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。1...
殺甲魚 王八 正確殺法怎麼殺，甲魚怎麼吃
你好歸來 殺甲魚 王八 的正確方法和吃甲魚的方法步驟如下 第一步 先把甲魚頭頂在盆子邊。第二步 就像平時殺魚一樣從後面尾部剪入。第三步 沿著中線開膛破肚 第四步 剪到脖子根處的時候橫斷一下頸部骨椎。第五步 甲魚不再動彈了就可以放心剖剪脖子和頭。第六步 在甲魚胸部橫切，成十字型刀口。第七步 去除內臟和...
甲魚能隨便殺嗎 殺甲魚有沒有什麼忌諱
life肝帝 沒有相關證據顯示甲魚不可以殺所謂的忌諱 更像是一種危言聳聽的東西 一向專念生極樂 阿彌陀佛任何眾生和動物都不能殺，更不能隨便殺。殺生就是大忌諱，殺生的惡報很大，所以千萬別做這個事。相反，吃素放生的福報很大，要多做。淨空法師 因因果果冤冤相報，後面是沒完沒了，所以不要說跟人結怨，跟一切動...