1樓：哎要
鮮羊肉發黑是因為鮮羊肉裡面有鐵質的原因，因此在空氣中會很容易被氧化，鐵質被氧化後就會變黑，就同流出的血一樣，剛流出來是鮮紅的，但時候久了就被氧化會變黑。因為肉裡有血水，所以煮出來肉發黑，只需要在烹飪之判知前將羊肉用水浸泡，並且焯水，羊肉煮出來就不黑了，下面介紹做法：準備材料：
羊腿肉750g、山藥一根、當歸少許、枸杞少許、姜一塊製作步驟：1、羊腿肉切成塊。
2、泡在蔥姜水中2小時。
3、鍋置火上，加清水，大火燒開，放羊肉撇去浮沫。
4、撈出，用熱水沖洗乾淨。
5、山藥去皮，切滾刀塊。
6、將羊肉、山藥、當歸、枸杞、薑片放入電飯棗遲煲中，加入一定量的開水。
7、蓋上蓋，設定煮湯擋3小時。
8、到凳衝李點後就可以放鹽，胡椒粉。
就可以吃了。
2樓：匿名使用者
羊肉發黑大豎是因為裡面的血色氧化了， 如果你把它泡在水裡乙個晚上， 它的顏色搭公升還會發白呢， 如果家裡有冰箱的話最好放在知仿老冷藏室裡， 效果會好很多。 但不排除這是一種病死的羊。
3樓：管昳
因為肉裡有血水，所以煮出來肉發黑，只需要在烹飪之前將羊肉用水浸泡，並且焯水，羊肉煮出來就不黑了，
4樓：淡定你好
這就是說明裡面還是有瘀血的地方，因為血一旦暴露在氧氣中，慢慢的被氧化之後就會發黑，這也屬於正常現象。
5樓：湘培八
應該是時間過長了導致的。
6樓：匿名使用者
羊頭肉是北京小吃中的精品，製作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿蔔等，具有食補價值，且製作方法多樣。
7樓：帳號已登出
..裡有血水，鏈知所以煮出來肉發黑，只需凱早要在烹飪之前將羊肉用盯喚雀水浸泡，並且焯水，羊肉煮出來就不黑了。
凍羊肉發黑是什麼原因
8樓：可醉識
是鐵元素的氧化作用，對食物無任何影響。但一般不會變成黑色，會發紅。如果黑色過重，可能是腐敗了。
辨別方法。<>
真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。
假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。
分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，我們看一下下面這張圖，化凍後的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。
再來看一下真的羊肉。
而真羊肉則不同，用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然，與前面的圖對比下看看。
再來看一下徹底解凍後的真假羊肉，看完下面這張圖以後，如果再問哪個是假的，肯定會說第乙個是假的。很明顯，假羊肉的紅肉部分和白肉部分基本全部分離，而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。
把真假羊肉放進熱水鍋裡煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水衝擊後散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。
9樓：無雅詩
凍羊肉發黑是因為肌紅蛋白在冷凍缺氧的情況下顏色發暗。下面來看一道凍羊肉的做法。
凍羊肉的挑選】
一、看色澤。
我們挑選所有的肉類都會優先看顏色，一般***的凍羊肉解凍之後，肌肉顏色鮮豔，有光澤。而質量差，或者在運輸過程中時間太久都會導致羊肉解凍後變得暗沉，肉與脂肪都缺乏光澤，有的甚至會稍稍發黃。這樣的羊肉一般都不是新鮮的，所以我們在選購的時候一定要多注意看。
二、摸黏度。
***的凍羊肉解凍之後表面都是比較乾的，或者有一層風乾膜。有時候因為比較新鮮，冷凍過後會有些溼潤，用手摸起來是溼潤的，但是不會黏手。如果已經變質的凍羊肉解凍之後，表面要麼就是特別乾燥，要麼就是特別黏稠，用刀切一下之後也會發現非常潮溼並且會有一些肉變質的那種黏手。
這種羊肉最好就不要再吃了。
三、看湯色。
肉湯也能辨別出羊肉的好壞，如果解凍後直接煮了，那我們就從肉湯裡看，***的羊肉解凍之後煮的湯是透明清澈的，脂肪團聚浮於表面，並且有鮮羊肉湯固有的鮮香味。然而變質的凍羊肉解凍後肉湯混濁，會有些暗沉的絮狀脂肪飄在上面，看起來顏色都不好。所以大家一定要多注意，這種變質的肉一定不要吃了。
羊肉煮完了肉發黑怎麼回事
10樓：乾萊資訊諮詢
因為肉返運裡有血水，所以煮出來肉發黑，只需要在烹飪之前將羊肉用水浸泡，並且焯水，羊肉煮出來就不黑了，下面介紹做法：
準備材料：羊腿肉750g、山藥一根、當歸少許、枸杞少許、姜一塊。
製作步漏絕梁驟：
1、羊腿肉切成塊。
2、泡在蔥姜水中2小時。
3、鍋置火上，加清水，大火燒開，放羊肉撇去浮沫。
4、撈出，用熱水沖洗乾淨。
5、山藥去皮，切滾刀塊。
6、將羊巨集敏肉、山藥、當歸、枸杞、薑片放入電飯煲中，加入一定量的開水。
7、蓋上蓋，設定煮湯擋3小時。
8、到點後就可以放鹽，胡椒粉就可以吃了。
羊肉發黑是怎麼回事？
11樓：北網域名稱醫
因為肉裡有血水，所以煮出來肉發黑，只需要在烹飪之前將羊肉用水浸泡，並且焯水，羊肉煮出來就不黑了，下面介紹做法：
準備材料銀旅：羊腿肉750g、山藥一根、當歸少許、枸杞少許、姜一塊。
製作步驟：1、羊腿肉切成塊。
2、泡在蔥姜水中2小時。
3、鍋置火上，加清水，大火燒開散搏陵，放羊肉撇去浮沫。
4、撈出，用熱水沖洗乾淨。
5、山藥去皮，衝戚切滾刀塊。
6、將羊肉、山藥、當歸、枸杞、薑片放入電飯煲中，加入一定量的開水。
7、蓋上蓋，設定煮湯擋3小時。
8、到點後就可以放鹽，胡椒粉就可以吃了。
羊肉為什麼會變黑
12樓：abc生活攻略
1、因為羊肉裡面有鐵質，在空氣中會很容易被氧化，鐵質被氧化後就會變黑。就同流出的血一樣，剛流出來是鮮紅的，但時候久了就被氧化會變黑。如果黑簡哪色過重，可能是腐敗了。
2、羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
3、它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補攔殲碼益效果，最改飢適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
4、由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
嘴脣發黑是什麼原因，嘴脣發黑是什麼原因 嘴脣為何會發黑
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請問臉色發黑是什麼原因，臉上發黑是什麼原因
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就要看肝臟，心肺有問題影響嘴發黑 嘴脣發黑是什麼原因 嘴脣為何會發黑 嘴脣發黑是什麼原因？可能是血液氧含量不足，應該去醫院查一下原因，包括心臟。有的患者長時間食慾不是很好，消化功能不齊全，長時間有便祕的現象所以就會導致嘴脣發黑。這主要是因為食物進入到身體後消化不了，無發給身體提供熱量和營養物質，從而...