1樓：門悠婉柏枝
用料。雞蛋。
5枚。牛奶(口味自選)
玉公尺油。白砂糖。60一80低筋麵粉。
泡打粉。檸檬汁(或白醋)
4一6滴。鹽。
少許。不一樣的戚風蛋糕的做帆做法。
蛋清分離。分離後的蛋清。
分離後的蛋黃。
蛋黃里加白砂糖10一20g
加牛奶40g
加低筋麵粉85g
泡打粉2g將麵粉和泡打粉過篩。
翻拌。同時烤箱預熱5一10分鐘。
蛋黃糊拌勻。
蛋清中滴入4一6滴檸檬汁(可用醋代替)
加入20g糖後打發。
再加20g糖繼續打發祥改。
再加10一20g糖繼續打發。
打發現直立小三角狀態即可。
先將三分之一打發好的蛋白和蛋黃糊一起拌勻，再將其倒入剩下的蛋白中。
翻拌均勻。拌好後。
倒入烤模中，震幾下後放入烤箱。
一小時後，出爐了，將模具重摔幾下，再倒扣謹轎判。
脫模後的蛋糕。
又松又軟，香甜可口。
網上有很多蛋糕配方都可以做出蛋糕嗎，怎麼都不一樣？
2樓：肥皂的味道
因為蛋糕的品種有很多，而且每個蛋糕師其實也有自己的蛋糕配方，有人喜歡口感乾的，有人喜歡軟的，有喜歡奶味濃郁的。有細化甜的。所以造就了蛋糕配方各有不同。
3樓：匿名使用者
那說明口味不一樣，分量不一樣。而且，優秀的原料做出來的蛋糕相對來說會更加美味。比如，寶象糖。
4樓：羽寒
首先你需要了解乙個問題，配方是過程，做出來的產品是結果，不同的方法都可以達到同樣的結果哦，有的配方風味好，有的配方口感好，有的配方營養豐富，還有的配方特別適合初學者，總之每個配方都有每個配方的特點，就看哪乙個適合你哈，可以看一看，可以幫你答疑解惑。
有做蛋糕的配方嗎？
5樓：江西新東方
芝士蛋糕。
材料低筋麵粉140克，泡打粉5克，糖粉15克，雞蛋80克，牛奶95克，淡味高達奶內酪40克，黃油40克，高達乳酪絲。
容適量（裝飾用）
做法準備：麵粉、泡打粉和糖粉混合過篩；高達乳酪切小粒；黃油隔熱水坐溶。
雞蛋先攪拌均勻，再加入牛奶混合拌勻；然後加入融化的黃油攪拌均勻，最後加入過篩的粉類，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻即可。
把麵糊裝入裱花袋，先擠入模具中3分滿，放上數粒乳酪粒，再擠上面糊至7分滿，最後在表面撒上適量的乳酪絲即可烘烤。
以180度，烤約20分鐘至呈金黃色。出爐後，放在晾架上冷卻。
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