1樓：匿名使用者
味道好加上會做纖衫世生意即可！
雞公煲是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。
原料。土公雞1只（毛重約2千克），幹辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。
調料：秘製醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，海天味極鮮醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。
4製作方法。
1）將各種香料打碎。
2）將老油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。
製作關鍵：1）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬製時間長，能使香味最大限度的散發出。
2）本醬中加了火鍋飄香劑（一種增香劑），更出香。
3）羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦．
4）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。
老油熬製方法（以熬製15千克的老油為例）：
用料：製作：
鍋下四種油，燒到三成熱時下其餘配料和香料，蔥頭小火熬製1小時（熬製過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發黃，然後浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入。
製作方法：1）將雞切成3釐公尺見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開後打泡起鍋備用。
2）雞塊清水中漂淨血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘製醬料醃製30分鐘。
2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下幹辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒製出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。
4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥毀肢、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘後即可食用。
5）雞塌穗塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異（參考火鍋形式）
2樓：天蠍之色
呃 做出新意來 就不會過時了。
想開一家雞公煲店，不知道難嗎？
3樓：網友
開雞銷陵公煲店是非常簡單的，雞公煲屬特色菜品，**也實惠，對一些中青年食客非常有吸引力，而且其製作簡單，只須醃製好以後，簡單炒制即可。
從服務上來講：雞公煲面對的是大眾顧客，這部分食客對餐飲的味道和**有需求，對服務要求並不高，所以簡單的服務即可。
從投資上來講：雞公虧喊戚煲裝置投資約為2萬元左右，（不含空調），加上房租的話總投資在5萬-8萬元之間。
從裝修上來講：雞公煲的裝修並不需要特別精緻，只須要簡單的裝修，最好是有一點特色。雞公煲是面對的大眾食客，對環境要求較低，不需要特別大的投資。
從營銷上來講：現在雞公煲的營銷就是普通的一些，關鍵是選好位址，不需要多少營銷食客就可紛紛吸引而來。
總的來講，想成功開一家雞滲豎公煲店就是選乙個好位址，把味道控制好，人再勤快一點就可以了。
什麼是雞公煲？
4樓：一人廚
教你雞公煲好吃又開胃的做法。
5樓：超超
雞塊醃製下鍋炒加香菇。
6樓：網友
公雞燒的煲，川菜，四川人習慣稱公雞為雞公。
7樓：殘留花香
雞公煲是「重慶燒雞公」和「重慶乾鍋雞」在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。 主料： 雞半隻重約800克，洋蔥、番茄各約100克，甘筍約50克，蔥2條，幹蔥蓉1茶匙，薑蓉適量，罐裝水蜜桃6個。
配料： 醃料：鹽、糖、薑汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各適量。
芡汁粉：鹽、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，(口急)汁、胡椒粉各適量，清水3湯匙。 做法：
1、雞洗淨，去骨切塊，用醃料醃拌半小時以上，瀝乾，用熱油炸至微黃色，撈起瀝乾油分。 2、洋蔥去衣切片；番茄洗淨切片；桃切塊；甘筍切片。 3、燒熱油湯匙，爆香乾蔥、洋蔥、番茄塊，下芡汁煮滾，再下甘筍和桃塊拌勻，上桌。
原料：雞半隻，冬菇仔半兩，幹蔥六兩，姜數片，菠菜五兩，甘筍數片，蠔油一湯匙半。生抽一湯匙，糖半茶匙，生粉半湯匙，油一湯匙，鹽適量。
做法：①菠菜洗淨，切短段放在煲仔內。幹蔥撕去紅衣，洗淨滴乾水。
冬菇淨軟去腳，抹乾水。雞洗淨抹乾水，斬塊，加醃料醃十分鐘，泡油；②下油二湯匙，爆香乾蔥、姜，加入雞、冬菇及蠔油再爆片刻，下料酒，下調味及甘筍，不停炒動，煮至雞熟，剷起放在菠菜上，煲滾即可。
8樓：搖一搖
燒雞公起源於重慶，重慶人稱燉為燒，公雞為雞公，其意為燉公雞。菜名沿用調料包的名稱，這道菜的美味，和我無關，要感謝調味品生產廠家，因為有他們的創作，才有我們每個家庭的美食體驗。
燒雞公的做法。
工藝煮口味香辣味。
時間30分鐘。
難度初中水平。
主料main
三黃雞1只3人份。
輔料others
土豆2個 尖椒1個 紅尖椒2個。
步驟step
三黃雞乙隻，洗淨備用，青紅辣椒適量洗淨，大蔥洗淨備用，燒雞公調味料一包。
步驟step
土豆兩個，將雞斬合適大小的塊備用，土豆削去外皮，洗淨，土豆切塊備用。
步驟step
蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用，炒鍋放油，油熱下入燒雞公調料，不斷翻炒燒雞公調味料，炒出香味為止。
步驟step
將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，新增淹沒肉塊的水或者高湯。
步驟step
大火燒開後，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續煮，土豆煮熟後，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調味，出鍋即可食用。
雞公煲和燒雞公是一樣的嗎?
9樓：梵音凡凡
一、不一樣。
二、抄燒雞公是重慶的一道襲經典江湖菜bai，廣泛流行於川du
渝一zhi帶，屬於川菜系或渝菜系。此菜美。
dao味可口，麻辣鮮香。之所以叫「燒雞公」而不叫「燒公雞」是因為那裡的方言管「公雞」叫「雞公」。
營養價值：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且易於消化吸收，雞肉中的營養物質有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食用禁忌：不宜與兔肉和鯉魚同時食用。
三、雞公煲是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
1.雞公煲是火爆南北的一道小吃，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食後另人回味無窮。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質**。
10樓：網友
雞公煲，是用公雞加上其他食材燜制而成。由於廣東話雞公=雞公，雞公煲其實是一道菜。
燒雞公，也就是把公雞燒烤，烤公雞的意思。
11樓：網友
我覺得是一樣，舅舅開了家店，在重慶觀音橋茂業三二零二學的，很可以的。
12樓：新鵬都裝飾
不一樣的，雞公煲應該是乾鍋的做法的。
雞公煲好吃麼？
13樓：向陽
結婚寶的味道還是不錯的，我個人是挺喜歡吃的，這主要與大家的口味以及愛好有一點關係，接下來我就針對自己對雞公堡的一些看法來談一談。
首先，我比較喜歡吃雞公煲，當然不是說喜歡所有店裡做的雞公煲，但這方面比較有經驗的做的比較好吃的，更得到了我的喜歡，而也有一些比較小的店鋪，在技術水平上也是比較欠缺的，他們在配料方面不是很專業，所以做出來的雞公煲也不是很好吃。
其次，雖然同樣是做雞公煲，有的店鋪裡可以能給你放的雞肉稍微多一些，而有的店鋪所給你放的都是一些雞架，所以在口感上也是不一樣的。但是在配料方面和黃燜雞有些類似，總體來說味道還是不錯的。要想節約一點時間去吃飯的話，也可以選擇雞公煲。
關於這一問題的講解就先到這裡了，希望大家在聽完我的講解之後都能有所體會，也希望大家能夠以此為結尾。
雞公是雄性的雞，雞肉富含蛋白質等營養物質能補充人體所需，它比母雞更溫補，還有壯陽的功效。公雞做法通常都是炒或燉比較多，如鮮香美味的雞公煲也炒制後放煲裡。下面與大家分享一下雞公煲的做法。
材料：雞公肉，土豆，洋蔥，燈籠椒，辣椒，姜，蒜，蔥，香菜段，八角乙個。
做法：1,雞公肉剁小塊裝盆，土豆去皮切小塊，洋蔥切絲，燈籠椒切塊，辣椒切粒，薑切片，蒜拍扁，蔥切蔥花。
2,雞肉中加入鹽，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，少許白糖拌均，醃製一段時間。
3,土豆放入水裡泡一會，去除表面澱粉。
4,熱鍋倒入油，加入辣椒，姜，蒜，蔥白，乙個八角炒出香味，倒入醃製好的雞肉翻炒變色。
5,再倒入土豆繼續翻炒一些，加入少許老抽，適量的水，蓋上蓋燜煮十五分鐘。
6,燜煮好後加入燈籠椒，洋蔥，鹽，再翻炒五分，翻炒收幹汁水，關火。
7,倒入砂鍋裡，撒上蔥花和香菜段即可開吃。
雞公煲開在偏僻的地方可以嗎
14樓：
摘要。您好，可以，但需要根據當地的規定和市場需求來決定。如果當地有市場需求，但是沒有其他雞公煲店，則可以考慮在偏僻的地方開店。
但是需要注意經營許可證的申請和衛生環境的保障，以確保食品安全和合法經營。同時，需要考慮到偏僻地區的交通、**等問題，以制定合理的經營策略。
您好，可以，但需要根據當地的規定和市場需求來決咐仿灶定。如果當地有市場需求，但是沒有其他雞公煲店，則可以考慮在偏僻的地大前方開店。但是需要注意衡扮經營許可證的申請和衛生環境的保障，以確保食品安全和合法經營。
同時，需要考慮到偏僻地區的交通、**等問題，以制定合理的經營策略。
經營一家雞公煲店需要注意以下幾點：選址：選擇乙個交通便利，**量較大的地方，最好是靠近學校、工廠或商業區等地方耐蠢慧。
菜品：雞公煲的主要特色就是鮮美可口，口感獨特，所以需要保證用料新鮮，並且口味獨特，吸引顧客。服務：
提供優質的服務是吸引顧客的重要因素之一，需要讓顧客感受到店家的熱情和關懷，讓顧客有賓至如歸的感覺。宣傳：通過網路宣傳，如微信***、餐飲點評**等，可以提高店鋪知名度，增加顧客數量。
管理：對於昌答餐飲行業來說，管理是非常重要的，需要建立起規範的管理制度，包括食品安全、衛生、員工培訓等等。創新：
不斷檔帆創新菜品和服務。
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