1樓：鷹擊世界
一、結構區別
1、食用鹽是較純淨的氯化鈉。
2、工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。
二、性質區別
1、食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性。
2、工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
三、外觀區別
1、食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。
2、工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。
四、味道區別
1、食用鹽鹹味較重。
2、工業鹽中的亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。
參考資料：延邊朝鮮族自治州食品藥品監督管理局－正確認識食用鹽與工業用鹽
2樓：到永久
1、結構上：食鹽是較純淨的氯化鈉，氯化鈉的化學式是nacl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。
工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是nano2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2、性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
3、外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
擴充套件資料
據報道，自貢市這樣的老鹽業基地，也把自己生產的精製鹽叫「工業鹽」。這種說法產生了兩種負面作用，一是如電視中所說，「工業鹽」就是硫酸鹽、硝酸鹽。另一種危害更大，它導致了經常發生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。
其原因在於我們很多地方的炊事員，大多是農民工出身，認為「工業鹽」和「食用鹽」只是質量上的差別，當廚房沒有鹽了，自做主張的取點他們認為是鹽的東西（經常是亞硝酸鈉），從而釀成大禍。所以，工業鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無窮。
3樓：螞蟻掌上觀
1.結構上：食鹽是較純淨的氯化鈉，氯化鈉的化學式是nacl，式量58.
44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是nano2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
由上述比較可以看出，亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似，容易引起誤食中毒。 輕度中毒一般不需要**，較重者應立即送醫院救護。
主要**措施有：1.催吐、洗胃和導吐。2.用解毒劑亞甲蘭(美蘭)、維生素，對消除高鐵血紅蛋白症有一定療效。3.給予大劑量維生素c和葡萄糖。
4樓：語笑粲然
工業鹽和食鹽的主要成分雖然都是氯化鈉，但是，食鹽是比較純淨的氯化鈉，而工業用鹽除氯化鈉外，還含有亞硝酸鈉。眾所周知，亞硝酸鹽是致癌物質，而且食用過多亞硝酸鹽會出現中毒症狀。
亞硝酸鹽具有較強毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用（少量長期），最令人擔心。然而，除個別肉製品加工企業或餐館外（一般作為髮色劑，但有時候會誤用為食鹽），即使上述黑加工點或違規企業也不會用亞硝酸鹽來代替食鹽。
因為亞硝酸鹽很容易引起食物中毒，容易出事。還有更關鍵的，亞硝酸鹽**比食鹽還貴，用它代替食鹽根本不划算。
5樓：匿名使用者
1.結構上：食鹽是較純淨的氯化鈉，氯化鈉的化學式是nacl，式量58.
44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是nano2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶於水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，食用時靠味覺難以分辨。
擴充套件內容
【如何區分真假鹽】
食用鹽和工業用鹽的區別在於食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定食用鹽標準。一般來講，正規食用鹽質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽相似，含有毒物質卻不含碘。
6樓：茂豐糖蜜蜜
食用鹽和工業鹽有什麼區別？
一、標準對比
表中可以看出 ，食用鹽和工業鹽的標準在產品描述上並沒有區別，化學式和分子量都一樣，感官指標和主要理化指標甚至資料要求都一樣，但是食鹽和工業鹽對雜質的要求是不一樣的。工業鹽對雜質的要求有：水分，水不溶物，鈣鎂離子，硫酸根離子。
食鹽對雜質的要求也有這幾項，但是多出了幾項：氪，鋇，石申，鉛。這幾個對人體建康有影響的指標，正是工業鹽與食鹽對雜質要求的zui大區別。
也就是說，根據產品標準，工業鹽在出廠的時候，這幾項衛生標準是不需要檢測的，而食用鹽的出廠檢測，則嚴格的多。因為對雜質的要求有區別，工業鹽的生產與食鹽的生產並不一樣。食鹽的生產過程中可能有脫除重金屬的工藝，當然，是否應用可能要看具體的產地，但是氪，鋇，珅，鉛含量超標，就是不合格的食鹽，不能作為食鹽銷售。
一些不法商家為了降低成本，的確有在食用鹽中摻工業鹽的做法，甚至用工業鹽代替食用鹽應用到食品中。工業鹽本身成分複雜，不同**雜質不同，品質管理本來存在難度。就其能否造成危害來說，由於一般食品衛生標準都會留有很大比例的餘量，超標幾倍發生危害的可能性並不高，直接說成有毒的有不小的誇張成分，但工業級原料不應用於食品，違規就是違規，違法就是違法，和「後果是否嚴重「無關，應該嚴格查處。
二、亞硝酸鹽中毒 與工業鹽無關
在 標準中提到的工業鹽，說的是工業級的氯化鈉，並不沒有提到硝酸鹽或者亞硝酸鹽，其中所含的鉛、珅、求、鎬、亞硝酸鹽等有害物質極其微少，除非產品遭到外界汙染，一般不會超過食品安全 標準的規定（工業副產品鹽除外），只要是正規鹽業生產企業生產的鹽，一般不會有令人中毒的可能出現叭
人們之所以會誤將亞硝酸鹽當食鹽使用，一是因為兩者外觀相似，都呈白色品體狀，用人的肉眼來看，是差不多的；二是兩者都極易溶於水，嚐起來也都帶鹹味；zui後在使用方面，亞硝酸鹽常被多用幹熟肉食品的髮色新增劑，因此許多飯店、食堂，以及肉製品加工中會使用，而餐飲、食品加工也必用食鹽，放置在一起極易出現誤用問題。
新聞**中出現的工業鹽中毒事件，多數情況下屬於過量食用亞硝酸鹽引起的中毒加上亞硝酸鹽是致癌物質，誤食亞硝酸鹽對身體健康的危害很大，由於亞硝酸鹽中含有＂鹽」字，正由於此，不少**將社會上出現的亞硝酸鹽中毒事件報道為食用工業鹽中毒事件，這種極不準確的報道，不僅造成不了解真相消費者的恐懼，人們更是＂談鹽色變」，也對工業鹽的概念造成了混亂。將誤食用亞硝酸鹽中毒說成是食用工業鹽中毒，這是完全錯誤的概念。
三、包裝要求
根據食用鹽 標準 gb 5461-2000, 食用鹽的包裝有以下要求： (1 ) 食用鹽的 大包裝必須使用內襯聚乙烯薄膜的紙箱、編織袋，每件重量為25k g 或50k g 。包裝應附合格證或合格標籤，並註明：
生產企業名稱、地址、產品名稱、數撒、批號、檢驗員姓名（代號）。(2) 食用鹽小包裝，可使用聚乙烯塑料袋、紙盒、塑料盒（瓶）（無毒），每件重1000g, 500g, 250g或250g以下，小包裝上必須標註g b7715 規定的要素 ，貼有加碘鹽防偽標誌。
對工業鹽的包裝則相對簡單，根據gb/ t 5462-2003, 工業鹽出廠（場）時可以帶包裝，也可以散裝；帶包裝的產品應在包裝上註明產品名稱（即標明」工業鹽＂）、規格、商標、等級、生產單位以及本標準編號。
7樓：123楊大大
1、工業鹽 工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱為"化學工業之母"。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。工業鹽指的是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分，其中海鹽因為海水溶了多種元素，所以海鹽的工業價值相對要高些，食用價值要低些。
2、食用鹽食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然滷(鹹)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。
拓展資料鹽是指一類金屬離子或銨根離子（nh4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉等，一般來說鹽是複分解反應的生成物，鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽，鹽與鹼反應生成新鹽與新鹼，鹽與酸反應生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸鈉等。也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應。
可溶性鹽的溶液有導電性，是因為溶液中有可自由遊動的離子，故此可作為電解質。鹽酸既是鹽化工的重要產品，又是生產矽材料的重要原料。鹽是晶體的一種。
工業鹽和食用鹽有什麼區別？
8樓：妄與梔枯
一、成分不同bai
1、食用鹽
du的主要成分是zhi氯化鈉(nacl)，同時含有少量水dao份和雜質
版及其他鐵、磷權、碘等元素。
2、最常見的工業鹽主要成分為 亞硝酸鈉 nano2 為有毒物質，形態類似食鹽，經常被人們誤食中毒，嚴重者會導致**。
二、用途不同
1、鹽乃百味之首。用於食品調味和醃魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣製皮革等；經高度精製的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用於臨床**和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。
2、工業用鹽指作為工業原料使用的原鹽。
三、稱呼不同
1、精製鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質成分，所以不能稱其為氯化鈉。
而約定俗成只用一個字「鹽」，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、岩鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。
2、其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如純鹼、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，絕不能籠統叫「工業鹽」。
生理鹽與工業鹽，食用鹽有什麼不同？
食鹽與工業鹽的區別。1.結構上 食鹽是較純淨的氯化鈉，氯化鈉的化學式是nacl，式量，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是nano2，式量是，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。2.性質上 食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧...
工業鹽與食用鹽有什麼區別 鹽礦是什麼
狹義的理解工業鹽與食用鹽就是工業用的氯化鈉和食用的氯化鈉，食用的經過提純並新增了對人體有益的其它元素，比如我們吃的碘鹽，就是加了碘元素。工業用鹽那要看用在什麼地方，純度要求的就不同了。鹽礦，就是生產鹽的礦啊。如果廣義上的鹽那就多了，化學上把金屬離子 銨根與酸根 非金屬離子的化合物都是稱鹽，有的可食用...
工業鹽冬天怎麼融化，下雪了，撒工業鹽的原理
工業鹽撒入雪中更容易融化。因為 1 鹽的最大特性就是吸水，雪是在不斷融化和凝固的，二者速度相等，始終保持固態，鹽水的凝固點比水要低，撒上鹽以後，雪周圍的水就便成鹽水，因此就凝固不了。2 撒鹽後，提供了凝結核，溫度稍微高於0度就開始融化，另外鹽水溶液熔點一般都低於0度，兩者綜合一塊導致了撒鹽更容易化雪...