1樓：alice柯欣
一斤黃豆出一般能出5~6兩腐竹。 腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光晒、涼風吹數次即可。
擴充套件資料
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂、皁酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
2樓：佩佩佩佩佩玖
一斤黃豆出一般能出5~6兩腐竹。腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條怠廠糙斷孬登茬券長猾狀，再經乾燥而成。
其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
擴充套件資料
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.
6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。
不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皁酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。
廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
3樓：風不停息
一斤黃豆出一般能出5~6兩腐竹。 腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。推薦一道腐竹燒肉：
配方：1塊前腿肉、幾根腐竹、一個紅辣椒、三根蒜苗、少許薑絲、少許生抽、少許白糖、一勺料酒、一小勺蠔油、少許澱粉、少許鹽。
1、先把腐竹用溫水泡1個鐘
2、把薑絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，薑絲，鹽，料酒澱粉，花生油醃30分鐘，讓肉入味～
3、把肥肉放鍋裡炸出油，這樣可以省不少油呢，然後放蒜頭進去炸香4、然後把肉入鍋炒
5、再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘6、最後放點生抽，雞精調味，就可以起鍋了
4樓：帥哥都是我們的
大概能出5~6兩腐竹。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。
營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
腐竹含豐富蛋白質營養價值較高， 其含卵磷脂除掉附血管壁膽固醇防止血管硬化預防血管疾病保護髒，含種礦物質補充鈣質防止缺鈣引起骨質疏鬆促進骨骼發育、骨骼極利，含豐富鐵且易體吸收缺鐵性貧血定療效。
5樓：戢冰海
看質量了，最好的腐竹 大約做出4兩左右，一般品質的8兩.
這個也要看你運用的技術了。
6樓：雲夢鑫
看質量了，最好的腐竹 大約做出4兩左右，一般品質的8兩
一斤黃豆能做多少腐竹？？
7樓：李樹的戀愛
一斤黃豆出一般能出5~6兩腐竹。 腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。推薦一道腐竹燒肉：
配方：1塊前腿肉、幾根腐竹、一個紅辣椒、三根蒜苗、少許薑絲、少許生抽、少許白糖、一勺料酒、一小勺蠔油、少許澱粉、少許鹽。1、先把腐竹用溫水泡1個鐘2、把薑絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，薑絲，鹽，料酒澱粉，花生油醃30分鐘，讓肉入味～3、把肥肉放鍋裡炸出油，這樣可以省不少油呢，然後放蒜頭進去炸香4、然後把肉入鍋炒5、再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘6、最後放點生抽，雞精調味，就可以起鍋了
8樓：重點圈出來
看質量了，最好的腐竹大約做出4兩左右，一般品質的8兩。這個也要看你運用的技術了。
9樓：那些消逝的回囈
看質量了，最好的腐竹 大約做出4兩左右，一般品質的8兩
10樓：有點複雜啊佛祁
斤黃豆出一般能出5~6兩腐竹。
請問一斤黃豆能產多少斤豆腐，一斤黃豆能做幾斤豆腐
心動 滷水點豆腐 一斤豆子可以製作出2.2斤左右的豆腐。石磨點豆腐 一斤豆子能做出3斤豆腐。內酯豆腐 一斤豆子大約能出4.5斤豆腐。滷水豆腐是在豆腐加工過程中，加入了滷水或鹽滷作為凝固劑點制，使滷水中的鈣鎂離子與大豆蛋白相結合發生凝固反應，使豆腐成形。滷水豆腐硬度較高，質地較粗糙，但鈣含量高，有較好...
做千張豆皮一斤黃豆加多少水，一斤黃豆能出多少豆腐皮？
喝豆漿一斤豆出八斤豆漿為宜，點滷水豆腐出十斤豆漿就行，控制溫度和點滷水的程度 回答1 原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4 5小時，夏天2.5 3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。每公斤黃豆用石膏20 30克。2 磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出...
一斤糧食能釀多少酒，一斤米可以釀多少斤白酒？
致青春閃亮小魚 釀酒的操作方法可分為清和續兩大類，清渣法是經數次發酵以後，將植全部棄去。發酵兩次清渣者稱二遍清，三次者稱三遍清，餘者類推。續渣法是圓排後，每次蒸酒新增一部分新料，棄去一部分舊料，連續進行糊化和蒸餾並用。續渣法又可分為四甑法及五甑法等不同工藝。老五甑是中國應用最久和最廣泛的方法，它適於...