1樓：你好
涼粉是人們日常生活中很常見的一種東西。特別是對於炎熱的夏季來說，吃一份涼粉來幫助人們解除是一個很好的東西。涼粉的原料主要是通過一些澱粉，然後煮了之後做成的一種東西。
通常情況下都是用米或者豌豆和一些薯類的澱粉製成他們玉米澱粉可以用來做涼粉這種東西嗎?
涼粉的原材料有很多，一般的人會用米、豌豆或各種薯類澱粉製成涼拌粉。事實上，玉米澱粉也是可以做成涼粉的，
玉米澱粉是什麼
玉米澱粉一般也可以叫做玉蜀黍澱粉，通常呈白色微帶淡黃色的粉末。它是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。
玉米澱粉可以被用作製作澱粉糖、氨基酸、變性澱粉、啤酒、造紙等工業用品，應用比較廣泛。
而在食用方面，玉米澱粉可以用作勾芡，例如用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。它的勾芡原理是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
玉米澱粉是現在市場上**最多的澱粉，不過它的效能可能就不夠土豆的好，而在香港地區，一般都稱玉米澱粉為生粉。
玉米澱粉做涼粉的方法。
材料：玉米澱粉1杯、清水適量、花生、辣椒油、鹽、生抽、醋
做法：1、取一杯澱粉，加少量水衝攪勻成澱粉糊;
2、鍋燒燙後加水燒開(鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊)，將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌;
3、加熱的同時攪拌，直至變為透明;
4、將燒好的麵糊放到盤內(盆內可抹點油容易脫離)，刮平，放冰箱冷藏至凝固;
5、將盛涼粉的盤子倒扣，切條或者塊;
6、辣椒油燒燙放入鹽、花生、生薑等佐料淋在涼粉上;
7、根據口味新增生抽或香醋。
小貼士：
1、水的比例根據飲食習慣適量添減，水不宜過多以免無法成型。
2、淋上的醬汁可根據不同口味，自行調配。
2樓：一葉小船
涼粉的原材料有很多，一般的人會用米、豌豆或各種薯類澱粉製成涼拌粉。事實上，玉米澱粉也是可以做成涼粉的，玉米澱粉做涼粉的方法。
材料：玉米澱粉1杯、清水適量、花生、辣椒油、鹽、生抽、醋做法：1、取一杯澱粉，加少量水衝攪勻成澱粉糊；
2、鍋燒燙後加水燒開（鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊），將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌；
3、加熱的同時攪拌，直至變為透明；
4、將燒好的麵糊放到盤內（盆內可抹點油容易脫離），刮平，放冰箱冷藏至凝固；
5、將盛涼粉的盤子倒扣，切條或者塊；
6、辣椒油燒燙放入鹽、花生、生薑等佐料淋在涼粉上；
7、根據口味新增生抽或香醋。
小貼士：
1、水的比例根據飲食習慣適量添減，水不宜過多以免無法成型。
2、淋上的醬汁可根據不同口味，自行調配。
怎樣用玉米澱粉做涼粉
玉米澱粉做涼粉怎麼做?
3樓：光廷謙盈君
可能是你方法不對，玉米澱粉和六倍的水(注意比例，水太多就不行，還要先少量用冷水攪，然後再加開水。直接用熱水或開水效果會差很多)攪勻，放在火上熬，火要小，還要不停地攪拌。等到混合物呈透明狀時即可關火，利用餘溫再攪片刻，倒在容器裡，晾涼凝固。
按我的方法做，保你行!!!
玉米澱粉怎麼做涼粉
4樓：憑實陀雪
可能是你方法不對，玉米澱粉和六倍的水(注意比例，水太多就不行，還要先少量用冷水攪，版然後再加開水。直權接用熱水或開水效果會差很多)攪勻，放在火上熬，火要小，還要不停地攪拌。等到混合物呈透明狀時即可關火，利用餘溫再攪片刻，倒在容器裡，晾涼凝固。
按我的方法做，保你行!!!
玉米澱粉自制涼粉怎麼做如何做好吃
玉米澱粉可以做涼皮嗎 玉米澱粉怎麼做涼粉
絕對不行，即使你做了。也毫無品質可言。因為涼皮雖然是一種純澱粉食品，但它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，澱粉的種類很多。但用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好的就是用小麥澱粉製作，其它的任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質的。所以，玉米澱...
玉米澱粉可以拿來做什麼，玉米澱粉可以用來做什麼呢？
仙彥芝 玉米澱粉可以在廚房炒菜時做配料。如做過油菜時用來 抓護 炒菜時用來勾汁等等。 趣味生活新天地 食用玉米小妙招，這種吃法能產生抗性澱粉，可減少澱粉的攝入 玉米澱粉可以用來做什麼呢？ 上官北 一般會用玉米澱粉來作為勾芡，掛糊用。中文名 英粟粉 臺名 玉米粉 又稱為牛奶蛋糊粉英文名 corn st...
什麼是白涼粉是澱粉嗎，白涼粉是什麼原料做的？
白涼粉的主要製作原料就是澱粉，但是白涼粉並不等於就是澱粉。用來製作白涼粉的澱粉也有比較多的講究，一般會使用綠豆澱粉 紅薯澱粉此類含有膠質比較多的澱粉來製作白涼粉，這樣製作出來的白涼粉的口感會更好。也有些地方製作白涼粉使用的是大米以及草藥，這種白涼粉的口感和澱粉製作的口感也有細微的區別。白涼粉是一種涼...