烤麵筋怎麼烤,烤麵筋教程,怎麼烤麵筋,烤麵筋方法

時間 2021-05-28 10:48:17

1樓:秋名山老司機

主料麵粉:適量

鹽:適量

自制的辣椒油一小碗

1、和麵;盆裡倒水一公斤,加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉,一直揉,直到成一個麵糰為止,這時用手向外拉扯看是否筋道,有彈性。

2、切面筋條;將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡,不要往木板上放,會粘在上面的,然後用手壓成麵餅,用刀切成細條狀,寬度合適就可以了。

3、纏麵筋;用兩根筷子,夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀,然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋,使它更結實,讓麵筋融為一體。

4、煮麵筋;準備一口鍋,將水燒開後改小火,然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來,再抽掉另外一隻筷子,然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。

5、切割;煮好後放到涼水裡涼透,取一根筷子把麵筋卷穿到上面,取水果刀一邊轉圈一邊切,注意轉筷子不是人轉,割上5-6圈,割好後脫下筷子放到水裡冷著用。

6、然後放到燒烤爐上烤,拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤,再烤五分鐘後灑少許鹽,等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了,一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒,辣又爽。

小貼士:一定要先加水再往水裡麵筋粉【因為如果你先倒麵粉,後加水的話,可能會造成麵筋裡面很生硬】

2樓:一人廚

教你烤麵筋放心美味的做法

3樓:我是開發區確山

撒孜然,辣椒,等佐料烤至金黃。

1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰,分成雞蛋大小的小麵糰。

2.將麵糰揉成細條後,把麵筋的一端夾在筷子中間,繞著筷子纏繞麵筋,直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後,插入長竹籤或筷子,切成螺旋狀。

3.往鍋內放水,燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中,要不斷地攪拌,直到麵糰全部浮上來後撈出,泡在冷水中即可。

4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤,並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用。

5.烤麵筋一定優質麵筋專用粉,經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞, 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲,香味遠飄,勾人食慾。

4樓:假面

飄香烤麵筋醬的調製 :

1、配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。

2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香,然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子,讓冷卻後再嘗一下,如果鹹了,適當放點白糖味精,淡了加點鹽即成飄香醬。

烤麵筋的做法:

麵筋原料( 蛋白質含量高達80%以上)採用優質小麥蛋白粉,經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞, 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲,香味遠飄,勾人食慾。

純手工工藝製作 ,營養豐富、乾淨衛生。製成後,一串色澤金黃紅亮的烤麵筋吃到嘴裡油滑鬆軟,麻辣鮮香,吃後口齒留香,回味悠長。

烤麵筋怎麼烤?

5樓:我是開發區確山

撒孜然,辣椒,等佐料烤至金黃。

1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰,分成雞蛋大小的小麵糰。

2.將麵糰揉成細條後,把麵筋的一端夾在筷子中間,繞著筷子纏繞麵筋,直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後,插入長竹籤或筷子,切成螺旋狀。

3.往鍋內放水,燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中,要不斷地攪拌,直到麵糰全部浮上來後撈出,泡在冷水中即可。

4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤,並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用。

5.烤麵筋一定優質麵筋專用粉,經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞, 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲,香味遠飄,勾人食慾。

6樓:一人廚

教你烤麵筋放心美味的做法

烤麵筋教程,怎麼烤麵筋,烤麵筋方法

7樓:匿名使用者

食材鹽適量

自制的辣椒油一小碗

方法/步驟

和麵;盆裡倒水一公斤,加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉,一直揉,直到成一個麵糰為止,這時用手向外拉扯看是否筋道,有彈性。

切面筋條;將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡,不要往木板上放,會粘在上面的,然後用手壓成麵餅,用刀切成細條狀,寬度合適就可以了。

纏麵筋;用兩根筷子,夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀,然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋,使它更結實,讓麵筋融為一體。

煮麵筋;準備一口鍋,將水燒開後改小火,然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來,再抽掉另外一隻筷子,然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了,不然不筋道】

切割;煮好後放到涼水裡涼透,取一根筷子把麵筋卷穿到上面,取水果刀一邊轉圈一邊切,注意轉筷子不是人轉,割上5-6圈,割好後脫下筷子放到水裡冷著用。

然後放到燒烤爐上烤,拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤,再烤五分鐘後灑少許鹽,等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了,一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒,辣又爽。

烤麵筋的怎麼烤

8樓:一人廚

教你烤麵筋放心美味的做法

9樓:匿名使用者

你是想學嗎 ? 我可以教你烤麵筋的全套技術包括製作半成品。

10樓:東北小廚來哥

溫水加鹽,加麵粉,切成條,串上,刷上辣椒,烤熟。

烤麵筋怎麼烤

11樓:

自制麵筋

材料麵粉,鹽,紅油,香油,黃瓜,香菜,麻醬,糖,醋,雞粉

做法1.面和平時和餃子面一樣,加點鹽,和好面醒30分鐘,然後放水裡,洗幾遍。最後在盆裡的就是麵筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地

2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的,水裡面的就是小麥澱粉,也就是澄面了。

3.放在一邊沉澱幾個小時把上面的清水倒掉,剩在裡面的就是澄面了,可以用來做涼皮

4.直接用水煮熟的,然後切成小塊,加入自己做的紅油(鍋內把油燒熱,加入香葉,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然後沉澱後上面的油就是紅油了)很香的,做好拌菜就靠它了。 麵筋里加入紅油,芝麻醬,料,醋,香油,鹽,雞粉拌勻即可。

小訣竅洗出的麵筋可以蒸,炸,煮。然後就可以拌著吃,炒著吃,各種吃法隨你了。

12樓:一人廚

教你烤麵筋放心美味的做法

烤麵筋怎麼烤最好吃

13樓:金葉天

1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰,分成雞蛋大小的小麵糰。

2.將麵糰揉成細條後,把麵筋的一端夾在筷子中間,繞著筷子纏繞麵筋,直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後,插入長竹籤或筷子,切成螺旋狀。

3.往鍋內放水,燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中,要不斷地攪拌,直到麵糰全部浮上來後撈出,泡在冷水中即可。

4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤,並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用。

我想學做烤麵筋怎麼烤

14樓:匿名使用者

主料麵粉:適量

鹽:適量

自制的辣椒油一小碗

1、和麵;盆裡倒水一公斤,加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉,一直揉,直到成一個麵糰為止,這時用手向外拉扯看是否筋道,有彈性。

2、切面筋條;將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡,不要往木板上放,會粘在上面的,然後用手壓成麵餅,用刀切成細條狀,寬度合適就可以了。

3、纏麵筋;用兩根筷子,夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀,然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋,使它更結實,讓麵筋融為一體。

4、煮麵筋;準備一口鍋,將水燒開後改小火,然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來,再抽掉另外一隻筷子,然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。

5、切割;煮好後放到涼水裡涼透,取一根筷子把麵筋卷穿到上面,取水果刀一邊轉圈一邊切,注意轉筷子不是人轉,割上5-6圈,割好後脫下筷子放到水裡冷著用。

6、然後放到燒烤爐上烤,拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤,再烤五分鐘後灑少許鹽,等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了,一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒,辣又爽。

小貼士:一定要先加水再往水裡麵筋粉【因為如果你先倒麵粉,後加水的話,可能會造成麵筋裡面很生硬】

15樓:安徽新東方烹飪學院

想學做烤麵筋,自己0基礎不懂,不知道怎麼操作,不知道自己做的是否地道好吃,這是剛開始都會考慮的一方面問題。

學做烤麵筋重在實操,而不是網上看幾個教程,理論內容介紹就學會了。

自己真心想學,想從事烤麵筋的生意的,可以到專業的烹飪學校進行學習。

烤麵筋具體怎麼烤才能美味呢?

16樓:精彩的生命天枰

提前灑一些鹽入味,烤時放花椒麵,孜然面。辣椒麵,最後刷一層油,撒點芝麻面可以了。

烤麵筋的醬怎麼調製,烤麵筋的醬怎麼調製

布樂正 1.麵粉加45克水和成軟麵糰,放在一個大碗中,加清水,量要剛剛沒過麵糰,浸泡十分鐘。2.用水不停的揉抓麵糰,直到麵糰變小,顏色變成淡灰色,這時候麵筋就洗出來了。3.洗好的麵筋取出,洗面筋的水不要倒掉,備用。4.幹木耳泡發後切成絲,熟牛肉切小丁。鍋內加一升清水,將牛肉丁放入。水開後,將麵筋撕成...

烤麵筋怎么做好吃,烤麵筋怎麼做好吃?

教你烤麵筋放心美味的做法 用料油麵筋 200g 調料調和油 適量食鹽 適量元貞糖 適量醬油 適量蠔油 適量孜然 適量步驟點選步驟進入廚房模式 1把麵筋切成薄片。2加鹽 雞精 蠔油 糖 醬油 孜然。3攪拌均勻,用保鮮膜包起來放到冰箱裡。4到第二天的時候,用竹籤把麵筋都串起來。5烤盤底下鋪一層油紙,把麵...

自制烤麵筋的做法步驟圖,自制烤麵筋怎麼做

1 8麵粉里加一勺左右的鹽 2 8放入水揉麵到光滑 3 8蓋上保鮮膜醒面30分鐘 4 8往放有面團的容器裡倒水,至少要沒過麵糰,容器大可以多加水 5 8開始揉搓麵糰,直到麵糰裡沒有面粉稀釋出來,最後在水下再衝洗一下,洗的越乾淨,當然麵筋的質量越高,洗好的麵粉水千萬不要倒掉 6 8洗好後你可以把麵筋水...