1樓：匿名使用者
蒜香烤魚（帶湯汁）做法：
步驟1.魚去鱗，去內臟，洗淨。每一面劃幾刀方便入味。
2.半個洋蔥，四五瓣蒜，姜，孜然粉，辣椒粉，鹽，燒烤調料，生抽，放在攪拌機裡打碎。
3.魚上加料酒，並把上一步的調料裹上，醃至少兩小時。
4.剩下的洋蔥切絲大蒜切片。
5.電餅鐺裡抹油放上洋蔥絲和大蒜片，把鹽好的魚放上，煎熟就可以了。
2樓：
主料魚塊500g
輔料油適量鹽適量醬油適量料酒適量白糖適量醋適量蒜香烤料適量蔥適量孜然粉適量孜然粒適量
熟白芝麻適量姜適量蒜適量
1.魚塊解凍清洗乾淨
2.將蒜香烤料、醬油、白糖、料酒、鹽、醋調成料汁3.將料汁倒入魚塊內
4.用手抓勻，這樣更入味
5.再放入蔥薑蒜醃20分鐘，時間越長越入味6.烤箱180度預熱，烤盤上鋪一層錫紙，將魚塊擺入烤盤7.刷上一層植物油，撒適量的孜然粉
8.放進預熱好的烤箱內，180度烤10分左右9.拿出翻面，再刷一層油，撒適量孜然粉，再烤10分鐘10.烤好後的魚塊撒上白芝麻和孜然粒就可以吃啦
3樓：味中味呀
烤的時候抹點蒜油，然後一定烤的時候放點孜然才能更加香。
蒜香烤魚的做法
4樓：吃貨學美食
用料：魚 1條 醃製醬料 各適量，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，蔥薑片
蔬菜： 各適量，蓮藕，土豆，蘿蔔，茄子，洋蔥，青紅椒，魔芋豆腐，西蘭花，花菜，年糕片 自己喜歡就好
輔料： 各適量，油，鹽，花椒粒，幹辣椒，姜蒜片，豆瓣醬，剁椒，香菜，蔥段
美味烤魚的做法
1、將魚清理乾淨，從中間剖開，不要切斷了。用刀在魚背上劃幾刀，加入鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒粉，蔥薑片等醃製醬料醃製片刻
2、各種自己喜歡的蔬菜洗淨切條或切片備用
3、將醃製好的魚再拍上少許生粉，入油鍋炸一遍，炸至魚皮表面有點脆就撈起放入刷好油的烤盤，放在炭火上中小火慢烤（聽本地朋友說炸過之後再烤更好吃，表皮香脆，肉質細嫩）
4、炒鍋燒熱放油，放花椒粒炒香，爆香姜蒜片和幹辣椒，喜歡吃辣的就放入一些剁椒或豆瓣醬炒香，放入蔬菜爆炒1分鐘，適量鹽和生抽調味。（因為我們放的豆瓣醬和剁椒已經夠鹽味了，所以沒有再加鹽）口味重的自行新增調料。
5、將炒香的蔬菜連同湯汁一起倒入烤魚盤裡，放在炭火上烤至大約25分鐘左右（參考廚友@餅餅水果控的做法油炸過的魚烤箱200度約十五分鐘左右，加入配菜後再烤約七八分鐘左右。具體根據自家烤箱溫差選擇合適的時間）
6、烤盤裡撒上蔥段和香菜，烤盤連同炭火盆一起端上桌開吃啦?一邊吃一邊烤！越吃越辣，越辣越過癮哈
5樓：美味學院昆明
烤魚的做法大全之香辣烤魚
顎針魚4條、土豆2個、食鹽1小勺、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油一大勺、海鮮醬1大勺、江米酒3大勺、孜然適量、辣椒粉適量
1、針魚去內臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、薑片醃製
2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒麵和孜然粉拌勻
3、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鐘
4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在醃製過的針魚上面
5、將針魚放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續烘烤15-20分鐘
烤魚的做法大全之鹽焗烤魚
鯿魚1條、土豆1個、洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿蔔半根、檸檬半個、食鹽適量、鹽焗粉10克、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量
1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內的黑膜刮乾淨
2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎塗抹於魚身，魚腹肚內；將魚攤放在烤網上「暴醃」
3、土豆、胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿蔔塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香
4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料塗刷魚身
5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，將烤盤放入預熱200度的烤箱內，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁
烤魚的做法大全之辣味烤魚
鱸魚1條、藕2節、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個、茴香籽適量、幹辣椒6個、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量
1、鱸魚切開，大蔥斜切片。薑切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎
3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚
4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調味
5、炒好的調料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預留的香菜葉子
6樓：建憐杉
食材清單
豆芽適量
乾紅辣椒
一把蔥薑蒜
適量魚 一條鹽
適量八角
兩個生抽
一勺白糖
少許白胡椒粉
適量澱粉
適量郫縣豆瓣醬
一大勺花麻椒粒
一把收起
烹飪步驟 共13步
1魚收拾乾淨用料酒鹽薑片白胡椒粉醃製
2豆芽煮熟備用
3把魚裹上一層澱粉
4用油炸一下，炸的骨頭都酥酥的是最好吃的5魚肚子裡塞蔥薑蒜和辣椒，烤箱200烤10分鐘6把料放在盤子裡
7多放點油，炸香辣椒
8加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
9加水，煮開加鹽醬油白糖調味
10把魚豆芽放在碗裡
11煮好的汁倒在上面，放鍋裡燉一下更好吃12撒上香菜熟芝麻就可以啦
13入味兒了更好吃，建議大家燉一下
7樓：匿名使用者
材料青魚1000克，金針菇300克，青紅椒、蔥薑蒜少許，油、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、胡椒、醬油、糖、醋適量。
做法1、金針菇焯水用水衝一下。
2、青魚去鱗、內臟洗淨劈兩半，魚身劃幾刀用料酒、鹽、胡椒粉醃製個把小時。
3、用空氣炸鍋烤制醃好的青魚。
4、起鍋熱油爆香蔥薑蒜和郫縣豆瓣醬。
5、放醬油、糖、醋、金針菇和烤好的青魚燜煮10分鐘。
6、放鹽和雞精調味。
7、放青紅椒後即起裝盤食用。
8樓：匿名使用者
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
下面是一些有特色的烤魚烹調方式：
一、家常烤魚
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味新增各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
做法：1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗淨切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。
二、香蕉烤魚
原料：魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法：1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
9樓：左走2右走
主料草魚3斤
輔料土豆
1個洋蔥
半個西芹
3根胡蘿蔔
1小段大蒜3頭姜
半個大蔥
半根蒜香烤魚的做法
1.我買了一條3斤的草魚，中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先醃漬一晚上。
2.剝了3頭大蒜，切成丁
3.把半棵蔥和姜切成碎末。
4.待油燒熱把蒜丁和蔥薑末放到鍋裡炸一下，待蒜稍微發黃全部倒入容器中。
5.把醃好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油塗抹在魚上，正反面都要塗抹，尤其是刀口上多塗些，這樣味道更好！最後把醃漬魚的湯料澆在魚身上。
烤箱預熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鐘。
6.準備配菜。我在烤魚的時候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。
配菜大致有土豆片、芹菜、洋蔥等，這些隨意，自己想怎麼配怎麼配。我個人覺得烤過的土豆片特別香，芹菜容易入味，所以選擇了這兩種。
7.把烤箱裡的魚拿出來，這時魚有9成熟了。
8.把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤裡，適當的可以再加些蠔油。**雖然凌亂，但味道很足，家裡吃不圖賣相，只圖口感。
9.烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鐘， 烤魚做好了
10樓：
需要提前準備的材料有：草魚3斤、土豆1個、洋蔥半個、西芹3根、胡蘿蔔1小段、大蒜3頭、姜半個、大蔥半根。
1、魚中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先醃漬一晚上。
2、剝了3頭大蒜，切成丁。
3、把半棵蔥和姜切成碎末。
4、待油燒熱把蒜丁和蔥薑末放到鍋裡炸一下，待蒜稍微發黃全部倒入容器中。
5、把醃好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油塗抹在魚上，正反面都要塗抹，最後把醃漬魚的湯料澆在魚身上。 烤箱預熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鐘。
6、準備配菜。
7、把烤箱裡的魚拿出來，這時魚有9成熟了。
8、把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤裡，適當的可以再加些蠔油。
9、烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鐘， 烤魚做好了。
蒜香烤魚的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：
1.我買了一條3斤的草魚，中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先醃漬一晚上。
2.剝了3頭大蒜，切成丁
3.把半棵蔥和姜切成碎末。
4.待油燒熱把蒜丁和蔥薑末放到鍋裡炸一下，待蒜稍微發黃全部倒入容器中。
5.把醃好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油塗抹在魚上，正反面都要塗抹，尤其是刀口上多塗些，這樣味道更好！最後把醃漬魚的湯料澆在魚身上。
6.烤箱預熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鐘。
7.準備配菜。我在烤魚的時候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。
配菜大致有土豆片、芹菜、洋蔥等，這些隨意，自己想怎麼配怎麼配。我個人覺得烤過的土豆片特別香，芹菜容易入味，所以選擇了這兩種。
8.把烤箱裡的魚拿出來，這時魚有9成熟了。
9.把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤裡，適當的可以再加些蠔油。**雖然凌亂，但味道很足，家裡吃不圖賣相，只圖口感。
10.烤箱溫度調到上下火165度，中層，10分鐘。柏翠這款烤箱對溫度的精準度把握的棒！
11.烤魚做好了
12.如果還想配其他菜的話，可以轉入火鍋模式，好吃的不得了
蒜香帶魚的做法，蒜香帶魚怎麼做好吃，蒜香帶魚的家常
高雅大氣很有笵 主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量生抽適量白砂糖適量醋適量老抽適量大蒜適量生粉適量 步驟蒜香帶魚的做法步驟11.帶魚洗淨剪成段。蒜香帶魚的做法步驟22.拍上一層生粉。蒜香帶魚的做法步驟33.鍋裡放油。蒜香帶魚的做法步驟44.放入帶魚煎熟。蒜香帶魚的做法步驟55.大火煎至兩面金黃。蒜香...
蒜香小排怎麼做好吃，蒜香小排的家常做法
1.準備小排，大蔥，小蔥也可以 2.入一鍋水，排骨焯水 3.加適量水將蔥，香葉，生薑，花椒粒，到入高壓鍋中燜至肉酥爛4.撈出排骨瀝乾水分，備用 5.準備材料，油，耗油，鹽，雞粉，豆豉，紅辣椒適量，蔥6.熱鍋下油倒入排骨翻炒 7.下豆豉，蔥，紅椒，繼續翻炒 8.倒入耗油翻炒片刻 9.加鹽，雞粉調味後，...
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