1樓：火的璀璨
魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
剛上桌的魚頭冒著絲絲香氣、每一塊都被濃郁的醬汁包裹，是冬日裡一道佐酒下飯的佳餚。 用料主料：花鰱魚頭一個 配料：
洋蔥、香菇、大蒜、蔥段、薑片、鹽、花雕酒、醪糟、冰糖、蠔油、胡椒粉、紅辣椒、醬油 做法
將先花鰱魚頭劈成兩半，洗淨，再切成大塊，用少量鹽、花雕酒、胡椒粉、蠔油碼味10分鐘。
洋蔥切大片，大蒜剝成蒜瓣，大蔥切段。
砂鍋內先加一些橄欖油，將蒜瓣碼入，再放洋蔥片、香菇、蔥姜段、醪糟汁和少許的鹽，再放魚頭塊，魚頭上面加兩個香菇、幾瓣蒜、紅辣椒、冰糖、醬油和少許的鹽，最後加入一小碗花雕酒，砂鍋加蓋大火煮開，小火煮至砂鍋內湯汁收幹，撒入蔥絲即可上桌。
小貼士煮魚頭時，只加花雕酒而不加水。
燒鍋燒開後，要關小火，最後湯汁收乾的時候要隨時觀察以免燒糊。
砂鍋內先加一層橄欖油和大蒜、洋蔥、香菇等，是為了避免沾鍋。
2樓：豬嗯恆
特色花鰱又稱「胖頭魚」，以頭部肉多而知名。魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。
這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
剛上桌的魚頭冒著絲絲香氣、每一塊都被濃郁的醬汁包裹，是冬日裡一道佐酒下飯的佳餚。 用料主料：花鰱魚頭一個 配料：
洋蔥、香菇、大蒜、蔥段、薑片、鹽、花雕酒、醪糟、冰糖、蠔油、胡椒粉、紅辣椒、醬油 做法
將先花鰱魚頭劈成兩半，洗淨，再切成大塊，用少量鹽、花雕酒、胡椒粉、蠔油碼味10分鐘。
洋蔥切大片，大蒜剝成蒜瓣，大蔥切段。
砂鍋內先加一些橄欖油，將蒜瓣碼入，再放洋蔥片、香菇、蔥姜段、醪糟汁和少許的鹽，再放魚頭塊，魚頭上面加兩個香菇、幾瓣蒜、紅辣椒、冰糖、醬油和少許的鹽，最後加入一小碗花雕酒，砂鍋加蓋大火煮開，小火煮至砂鍋內湯汁收幹，撒入蔥絲即可上桌。
小貼士煮魚頭時，只加花雕酒而不加水。
燒鍋燒開後，要關小火，最後湯汁收乾的時候要隨時觀察以免燒糊。
砂鍋內先加一層橄欖油和大蒜、洋蔥、香菇等，是為了避免沾鍋。
摘自開飯喇美食網
香碟魚頭怎麼做好吃，砂鍋蒜香碟魚頭的家常做法
3樓：踏雪醉尋梅
砂鍋蒜香碟魚頭的做法
1.排骨用流動水反覆沖洗乾淨；大蒜剁成蒜末；料酒、鹽備好；
2.排骨冷水入鍋，燒開後汆燙3分鐘撈出，用清水洗淨；
3.排骨拌入鹽、料酒、蒜蓉；
4.充分混合均勻，覆蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製2小時以上；
5.醬油，醋，白糖，油備好；
6.鍋內倒入油，放入醃製好的排骨；
7.放入第五步的調料；
8.倒入560ml清水；
9.啟動自動鍋，選擇【收汁•無錫排】；
10.程式結束，將鍋內食材充分攪拌均勻，盛入碗裡即可。
4樓：匿名使用者
砂鍋蒜香碟魚頭的做法。
砂鍋蒜香碟魚頭的做法
1.洋蔥洗淨切絲。
2.五花肉切片。
3.碗中加入醬油、美極鮮、醋、蠔油和白砂糖拌勻備用。
4.用煎鍋將碟魚頭兩面都煎一下盛出備用。
5.砂鍋中加適量花生油燒熱，放入洋蔥絲。
6.翻炒出香味。
7.再在洋蔥上面撒上一層鮮蒜。
8.再在鮮蒜上面鋪上五花肉片。
9.放上煎鍋的碟魚頭。
10.將調好的汁均勻的澆在上面，再澆上白酒大火燒開。
11.蓋蓋轉小火煲15分鐘即可。
砂鍋碟魚頭的做法
5樓：匿名使用者
特色 花鰱又稱「胖頭魚」，以頭部肉多而知名。魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。
這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。 剛上桌的魚頭冒著絲絲香氣、每一塊都被濃郁的醬汁包裹，是冬日裡一道佐酒下飯的佳餚。
用料主料：花鰱魚頭一個 配料：洋蔥、香菇、大蒜、蔥段、薑片、鹽、花雕酒、醪糟、冰糖、蠔油、胡椒粉、紅辣椒、醬油 做法 將先花鰱魚頭劈成兩半，洗淨，再切成大塊，用少量鹽、花雕酒、胡椒粉、蠔油碼味10分鐘。
洋蔥切大片，大蒜剝成蒜瓣，大蔥切段。 砂鍋內先加一些橄欖油，將蒜瓣碼入，再放洋蔥片、香菇、蔥姜段、醪糟汁和少許的鹽，再放魚頭塊，魚頭上面加兩個香菇、幾瓣蒜、紅辣椒、冰糖、醬油和少許的鹽，最後加入一小碗花雕酒，砂鍋加蓋大火煮開，小火煮至砂鍋內湯汁收幹，撒入蔥絲即可上桌。 小貼士 煮魚頭時，只加花雕酒而不加水。
燒鍋燒開後，要關小火，最後湯汁收乾的時候要隨時觀察以免燒糊。 砂鍋內先加一層橄欖油和大蒜、洋蔥、香菇等，是為了避免沾鍋。
砂鍋醬香碟魚頭的坐法
6樓：桃之妖妖丷
砂鍋碟魚頭的做法：
魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
剛上桌的魚頭冒著絲絲香氣、每一塊都被濃郁的醬汁包裹，是冬日裡一道佐酒下飯的佳餚。 用料主料：花鰱魚頭一個 配料：
洋蔥、香菇、大蒜、蔥段、薑片、鹽、花雕酒、醪糟、冰糖、蠔油、胡椒粉、紅辣椒、醬油 做法
將先花鰱魚頭劈成兩半，洗淨，再切成大塊，用少量鹽、花雕酒、胡椒粉、蠔油碼味10分鐘。
洋蔥切大片，大蒜剝成蒜瓣，大蔥切段。
砂鍋內先加一些橄欖油，將蒜瓣碼入，再放洋蔥片、香菇、蔥姜段、醪糟汁和少許的鹽，再放魚頭塊，魚頭上面加兩個香菇、幾瓣蒜、紅辣椒、冰糖、醬油和少許的鹽，最後加入一小碗花雕酒，砂鍋加蓋大火煮開，小火煮至砂鍋內湯汁收幹，撒入蔥絲即可上桌。
小貼士煮魚頭時，只加花雕酒而不加水。
燒鍋燒開後，要關小火，最後湯汁收乾的時候要隨時觀察以免燒糊。
砂鍋內先加一層橄欖油和大蒜、洋蔥、香菇等，是為了避免沾鍋。
碟魚頭怎麼做好吃，紅燒碟魚頭的家常做法
life橙子先生 紅燒鰈魚頭的做法 1.先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗淨，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。2.入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控淨油分3.鍋內加油 把蒜蓉辣醬，蠔油，番茄醬，蔥 姜，醬油，鹽，味精等調味料煸炒，再放入清湯燒開。4.將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右 5.等...
碟魚頭家常做法大全竅門，碟魚頭的做法大全，碟魚頭怎麼做好吃
仉玉軒 鰈魚不能和什麼一起吃 鰈魚 豆腐 造成蛋白質吸收過量 鰈魚適合和胡蘿蔔一起清蒸，是防癌抗癌的最佳搭配，多吃鰈魚能預防疾病，比如降低膽固醇及血脂，因為富含卵磷脂和dha可以預防衰老，增強智力，另外鰈魚的肉質鮮嫩，是 補氣補血的佳品。鰈魚身子能吃嗎 能吃，鰈魚又叫比目魚，肉質細嫩潔白，適合滋補益...
砂鍋俄羅斯魚頭怎麼做，怎麼做俄羅斯魚頭
苦苦的掙扎 用料材料 大蒜頭 4只 俄羅斯魚頭 1只 蔥 十根 香菜 四根 根據個人口感 廚邦醬油 3湯勺 薑片 十片 酒 2 3湯勺 鹽 五湯勺 做法1.把魚頭用鹽，薑片，酒爆醃2小時以上。2.把蒜頭鋪滿砂鍋底，並用2湯勺油確保那個蒜頭都有油，鍋底也有油3.把醃製好的魚頭沖洗乾淨後，放在蒜頭上，澆...