銀耳湯怎麼做啊

時間 2021-06-03 14:55:43

1樓:阿政農村美食

天氣太熱了、做點蓮子銀耳湯給奶奶吃,銀耳提前泡發1小時,放鍋里加水加冰糖、紅棗、蓮子煮,最後出鍋前放枸杞

2樓:愛美食的小美

膠質滿滿的冰糖枸杞銀耳羹

3樓:叢素蘭鄭甲

食材明細

銀耳10克

紅棗8個

冰糖20克

甜味口味

燉工藝數小時耗時

簡單難度

【星月廚房】炎炎夏日自制銀耳湯的做法步驟

1首先我要講這個挑選材料.在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳.這種銀耳的顏色才是真的本色.

很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙燻過後出來的效果.當然你是招待客人或是餐廳食用.為了美觀也可以用這種材料.

但是如果是自己食用.我勸大家還是買本色的更好.雖然顏色沒有那麼好看.

但是口感和衛生安全上來說這個更有保障不是嗎?

將銀耳和紅棗用涼水發制一個小時。

2將發制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。

3將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。

4將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中。

5將步驟調整到豆類製品.按鍵開始即可.第一次熬製不會達到理想的標準.

還需要經過第二次加工才行.沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋.開到煮稀飯的位置,反覆3次也可以達到理想的效果.

這樣做方便懶人.即不用看鍋.又不擔心水乾沒幹.

以前我都是用銻鍋頓,但是覺得要守在那裡很麻煩老是放不開.其實我覺得這樣做的一樣達的到效果。

6將熬製好的銀耳湯放入冰箱保鮮室冷凍1小時左右。

7肚子餓了又不想吃飯就可以盛一碗出來吃.暫時可以填飽肚子。

8熬製得好的銀耳湯應該是很濃稠牽絲狀.往下倒的時候不會象清水哪樣掉線的。

4樓:進夫成晴嵐

哈哈,這個問題問對人了,做銀耳我是高手的。我一般是用高壓鍋弄。先把銀耳用水泡泡,泡開後撕碎,然後上高壓鍋,先大火,高壓鍋出氣了,就把火開到最小燉2小時,然後利用高壓鍋的餘溫捂8小時。

我一般是晚上燉好,然後關火,睡覺,這時候千萬不能開鍋,要早上才開鍋。等到早上,你就可以喝到入口即化,濃濃的銀耳湯了,這時候銀耳的膠質全燉進去了,很好喝。如果是紫砂鍋,那就更簡單了,也是一樣,泡開後撕碎,扔鍋裡,讓它開著電一直慢慢熬著,早上起來就可以喝。

再提醒一下,銀耳要選那種看上去有點黃黃的,那種是天然的。那種很白的是用硫磺薰過的,吃了不健康,而且燉不出膠質。重要的記住2點,銀耳一定要撕碎,這樣才出膠質,水也一定要加夠,中途加水就不好喝了,水是情願多也不要少,這個要切忌。

還有如果你燉銀耳要加東西,要把握好度,像蓮子什麼的要先用開水發,發軟了和銀耳一起下鍋。枸杞紅棗什麼的燉出來也很軟,就是蓮子不好燉,就要先開水發下。還有泡過酒的枸杞就不要用了,且不說營養沒了,就是一股子酒味道估計也不好喝。

5樓:

銀耳為有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效,吃了對身體有益。銀耳選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用,味道更佳。

你說的口感不好,應該是

一、銀耳泡的時間過短;二燉法不對,因大火燉開,而後小火慢熬,一般熬好需要1個多小時,時間過短影響口感。

銀耳可以和鮮百合,枸杞,蓮子,桂圓,棗,綠豆,木瓜等搭配熬湯。

在加蜂蜜時搭配冰糖口感更佳,你可以嘗試一下。

大型的超市在採購上有嚴格把關的,產品是有保障的,不過從售價上看應該不是優質銀耳,品行一般。

不煮爛時間燉的可以短一點,但必須要泡久點,否則燉出來就是純湯水了,沒有口感可言了。

6樓:南昌堯婭楠

鮮蓮銀耳湯

【**】民間方

【原料】幹銀耳10克

鮮蓮子30克

雞清湯1500克

料酒食鹽

白糖味精各適量

【製作】

1.將發好的銀耳放一大盆內,加清湯150克蒸1小時左右,至銀耳完全蒸透進取出,裝入碗內。

2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮,切去兩頭,捅去心,用水氽後,再用開水浸泡使之略帶脆性,然後裝入銀耳碗內。

3.燒開雞清湯,加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子碗內即可。

【用法】每日2次,佐餐食。

【功效】滋陰潤肺,健脾,安神。適用於心煩失眠、乾咳痰少、口乾咽乾、食少、乏力。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質

7樓:匿名使用者

冰糖銀耳湯的做法詳細介紹菜系及功效:美味粥湯

冰糖銀耳湯的製作材料:

主料:銀耳30克,紅櫻桃脯20克,冰糖適量。以個人喜好也可以用紅棗代替櫻桃.

冰糖銀耳湯的特色:

紅白相間,豔麗多彩,食之甜軟適口。

教您冰糖銀耳湯怎麼做,如何做冰糖銀耳湯才好吃

1、將銀耳用溫水浸泡,待銀耳發開後取出,去掉耳根,洗淨放入碗中,上籠蒸約10分鐘後取出。

2、將湯鍋洗淨,置微火上,加清水放入冰糖,溶化後,放入櫻桃脯,再移置旺火上燒沸,起鍋倒入銀耳碗內即成。

百合銀耳湯的做法詳細介紹菜系及功效:藥膳偏方

百合銀耳湯的製作材料:

主料:白木耳2個,鮮百合30克,枸杞2小匙,紅棗10個。a料:冰糖2大匙。

百合銀耳湯的特色:

百合銀耳湯味道甘甜,常常飲用,有調理肺、脾、腎三髒的功效。

教您百合銀耳湯怎麼做,如何做百合銀耳湯才好吃

1. 白木耳放入冷水中泡軟,取出,撕成小塊;鮮百合切除梗,剝片、洗淨;枸杞泡水5分鐘,撈出、瀝乾;紅棗泡熱水10分鐘,撈出、瀝乾,去核。

2. 鍋中倒入3杯水煮開,改小火,放入白木耳略煮,再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及a料拌勻,再煮約10~15分鐘即可。

tips:

百合的味道清香脫俗,而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡氣血,還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。

8樓:寇同書訾妍

把**耳用溫水泡發,鍋裡盛水煮冰糖,待冰糖融化下銀耳,煮開以後10分鐘左右可以嘗一嘗(根據個人喜好放冰糖)。

根據需要控制銀耳的軟硬程度..快起鍋前放下幾顆大棗和枸杞。也可以加些百合。保你又營養又好吃..

9樓:遊讓閃妍

銀耳最好是和百合,紅棗,蓮子搭配

要它爛爛的,那最好是先用涼水把它泡開

然後上火,大火開,小火燉,大概30分

有時候吃的硬的,可能是質量不好,或是根部的部分,我自己做的時候是把根部都摘掉

銀耳湯的做法,銀耳湯怎麼做啊?

前言。夏天飯不想吃,就想吃些水果之類的,但不吃點主食又不行,所以為了即能填飽肚肚又能增加水份,嘿嘿,就煮些銀耳湯來喝了,而且是加冰糖做的哦!材料。主料 銀耳60g 輔料 冰糖適量 清水適量。銀耳湯。銀耳泡發洗淨。撕成小朵繼續在清水中泡一下並洗淨。入高壓鍋,加適量清水,我喜歡多些水,因為喜歡喝湯,加入...

銀耳是怎麼做的,銀耳湯怎麼做啊?

銀耳怎麼做才好吃?把銀耳放入清水中,加入澱粉洗乾淨,把銀耳撕成一小朵一小朵,鍋裡面20分鐘,然後放點枸杞冰糖。銀耳湯怎麼做啊?天氣太熱了 做點蓮子銀耳湯給奶奶吃,銀耳提前泡發1小時,放鍋里加水加冰糖 紅棗 蓮子煮,最後出鍋前放枸杞。膠質滿滿的冰糖枸杞銀耳羹。哈哈,這個問題問對人了,做銀耳我是高手的。...

紅糖銀耳湯的做法步驟圖,紅糖銀耳湯怎麼做

柳笛輕揚 材料主料 百合30g 銀耳10g 紅棗50g 輔料 姜4片 紅糖30g 紅糖百合銀耳湯 紅糖稱好備用。銀耳泡發後摘去根部,切成小塊。百合稱好後加入適量溫水泡軟。泡半天才會泡透,我只泡了一個小時就煮了。大紅棗洗乾淨後切開或撕開。生薑去皮,切四片。所用材料放在鍋裡,倒入適量清水 沒過材料兩釐米...