1樓：124海綿寶寶
民間之所以會流傳白酒不會過期的說法，是因為白酒的度數都比較高，一般的細菌在酒精度數高的環境下是很難繁殖生存的，就像去醫院裡，會用酒精消毒，因此白酒儲存的年份就會長一些，所以說，白酒並不是不會過期，也不能說所有的白酒都是越放越值錢的。
對於度數高，尚未開封的好白酒，若是存放方式正確，是可以延長儲存年份的，這個時間一般為三到五年，但也不是白酒就越放越值錢，度數比較低的白酒是不宜長期儲存的，越是放的時間久，低於38度的白酒就會，因為酒香變淡，口感也會變差，因此，低度數的白酒還是儘早喝掉比較好，就這是沒有任何增值意義的。
就像酒香不怕巷子深，酒是有揮發作用的，尚未開封的白酒，揮發性不強，就像能夠保持的更久，開封的白酒，會加速酒香的揮發。也會使白酒變得不如剛開始好喝哦。
白酒為什麼都不會過期？而且越放越值錢，說出來你都不敢相信。
2樓：驢遊說
白酒為什麼沒有保質期？難道白酒不會過期嗎？今天算知道了！
3樓：墨霖祈從蕾
因為酒是陳的香！！就是說時間越久就越醇！！所以年份越久的酒賣的就越貴！！！
白酒會不會過期
4樓：匿名使用者
白酒不會過期 因為白酒的高酒精含量對微生物有一抑制作用,且幾乎不含糖份; 所以白酒酒瓶上只標明生產日期 不註明保質期; 1.白酒不會過期，因為10度以上白酒沒有保質期規定。
依據：預包裝飲料酒標籤通則 gb10344-20055.2 強制標示內容的免除
葡萄酒和酒精度超過10％vol的其他飲料酒可免除標示保質期。
2.玻璃瓶裝白酒不會變質。
瓷瓶裝白酒有過變質的例子，因為過去瓷瓶滲透嚴重，酒度為零，有酸敗特徵出現。
現在的瓷瓶燒製溫度升高，有的瓷瓶甚至“玻璃化”，幾乎無滲透現象。但不排除個別瓷瓶有“砂眼”造成慢滲。
5樓：歲寒知鬆
白酒的儲存並非越久越好，還要看白酒的質量。
國家標準有相關規定，酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。
白酒沒有保質期，意味著無論時間多麼久遠也必須符合標註的質量標準，這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。
但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現行國家標準也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。
否則，酒質會變得苦澀膩味。
6樓：匿名使用者
就是不會過期的，而且存放的時間越長，酒越香越醇。要喝就喝陳酒
7樓：匿名使用者
不會。為什麼說百年老酒，就在於它的時間長，越長酒越香。
8樓：匿名使用者
不會,糧食發酵的越陳越香
9樓：卞坤酆冉冉
gb7718—2004《食品標籤通用標準》
下列預包裝食品可以免除標示保質期：
乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態食糖類。
可以這麼解釋，微生物在10%的酒精溶液裡，不能生長繁殖，不能產生有害物質；而且白酒中的香味物質和乙醇本身，化學變化非常小，即質量變化非常小=質量保持合格狀態到“永遠”。因此，可以不用標示保質期。
當然，在口感上還是有微小變化的，特別是瓷瓶酒。
為什麼酒不會過期，而且時間越長越好
10樓：網易書魂
1、酒的主要成bai分是乙醇，乙du醇有強大的凝固蛋白的能力zhi，微生物基本上dao
不能在酒中版生存，所以能長期存放。
權2、酒越陳越好是個悖論，古人不懂科學，以訛傳訛。實際上，白酒存放時間長了，一些乙醇就會酯化成乙酯，風味大打折扣。再者，不管你用什麼容器存放，都制止不了乙醇的揮發，放置久了，酒味變淡，也嚴重影響口感。
11樓：雷雨洪去
白酒一般沒抄有保質期，但這並不意味著白酒bai存放du的時間越長越好，普通香型的白
zhi酒5年以後，口dao味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標註保質期。
白酒為何不會過期，反而越久越醇？
12樓：手機使用者
為什麼陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需瞭解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。
果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。
我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的澱粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒裡酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。
酒精與我們喝的白酒可大不相同。純淨的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒裡除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。
水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。
不論是果酒還是白酒，能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。
所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那麼適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇裡密封好，長期存放在溫溼度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒裡的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。
但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
或許你會認為，酒越陳越好吧？這話並不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。
如果酒罈不經密封或密封條件不好，溫度溼度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。
所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嚐，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發濃郁的酒香可與自然陳化相比美。
輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術製成的新酒陳化裝置，具有世界先進水平，非常適用於優質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業的發展做出了貢獻
白酒為什麼沒有保質期
13樓：絃音夜月
因為微生物即使在10%的酒精溶液裡,也不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒度數高且化學變化非常小，所以可以不用標示保質期。
但是度數低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味。因此，低度酒不宜久存。
14樓：加百列
酒精度大於等於10%的飲料酒豁免標示保質期。
根據gb7718《食品安全國家標準/預包裝食品標籤通則》標準第“4.3標示內容的豁免”的4.3.
1條規定”下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大於等於10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精。白酒的酒精度大於10%，不標註保質期是符合國家相關標準要求的。
從理論上來說，10度以上的酒凡是加工技術上沒有問題的，都是可以長期存放的，有一定的防腐功能。微生物即使在10%的酒精溶液裡，也很難生長繁殖，產生有害物質的機率小。白酒度數高的，化學變化非常小的，可以不用標示保質期。
但是低度數的酒就不一定了，酒中的微生物容易生長繁殖，酒質易產生酸味。因此，低度酒不宜久存。
15樓：歲寒知鬆
國家標準有相關規定，酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題。另一個是，白酒的特殊性，儲存期越長，裡面的醇和酸會發生微量反應，生成酯類香味物質，達到一種微平衡，酒就更香。
所以不需要保質期。
16樓：鄲雁山海樂
食品標識管理規定
國家質量監督
檢驗檢疫總局令第102號
《食品標識管理規定》已經2023年7月24日國家質量監督檢驗檢疫總局局務會議審議通過，現予公佈，自2023年9月1日起施行。
第九條食品標識應當清晰地標註食品的生產日期和保質期。
乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。
食品都有保質期，只不過這幾類食品可以免除標註。
原因在於，白酒的乙醇含量幾乎沒有低於10%vol（俗稱10度）的。在這種情況下，各種微生物幾乎不能繁殖，其他生物、物理（光、溫度等）、化學（如酯化反應）因素的長期影響，都不足以使白酒的質量指標不符合產品標準和衛生標準（強制標準）。因此，免除標識保質期也不能危害消費者的身體健康。
同理，3%以上的乙酸濃度、食鹽、白糖，都能夠抑制微生物繁殖，...
17樓：國威醬酒
純糧食酒（醬香酒）是沒有保質期的。不過前提是密封好。還有儲存環境等等要素。
18樓：匿名使用者
烈酒酒精含量大，不容易變質。
19樓：廠
冰峪莊園大米原漿酒沒有保質期，這是做為白酒的特性，但是與眾不同的是，這款米香型白酒本身就有顏色，酒體呈淡淡的琥珀色，存放的時間越久，顏色會越深，口感也就越醇厚。
20樓：匿名使用者
酒越陳越香，所有陳年老酒越值錢
21樓：七也暈寶寶
白酒的醇度(不是純度)，裡面有一些蛋白質，這些蛋白質的陳華越久，蛋白質釋放出來的物質就越多，味道就越好——一種混合的糧食蛋白質發酵的結果。
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