1樓：一曲菡萏語
區別一：
麵包用高筋麵粉
蛋糕用低筋麵粉
區別二：
麵包用水是麵粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
區別三： 麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經麵糰調製、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、鬆軟的製品。蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。
一、電飯鍋做麵包的方法：
1.將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞
2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鐘
3.再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中
4.麵粉初步成團，繼續一點點加水
5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準
6.將麵糰揉到光滑，有耳垂般柔軟即可
7.往成團的麵糰裡一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收
8.揉至麵糰有韌性
9.揉好的麵糰放入容器中，置於溫暖的地方發酵
10.發酵至2倍大
11.將發酵好的麵糰取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中
12.二次發酵至2倍大
13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘
14.將麵糰翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋。
二、電飯鍋做蛋糕的方法：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白倒入繼續攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現麵糰變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，10分鐘後開啟蓋子用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很棒！
2樓：
配料不一樣, 麵包不用放雞蛋. 麵包要和麵和發酵,而蛋糕要打泡.
3樓：
最大的不一樣是，做蛋糕勉強能做，做麵包做不出來```````
用電飯煲做蛋糕裡面不要放水嗎？一般我們做飯都是要放水的，不放水電飯煲不會壞嗎？
4樓：遠焱環保
普通的電飯煲
復是不可以做
蛋糕的，用制電飯煲做bai飯煲湯才放水，做蛋du糕是不放水zhi，要是放水那就不是蛋糕dao了，那是蛋粥！！不建議用電飯煲做蛋糕，因為會影響電飯煲的使用壽命，烤出的蛋糕熟的不均勻，半生不熟的吃了不好消化，建議想吃蛋糕的買麵包機烘烤最佳，或是微波爐做蛋糕也可以。
5樓：匿名使用者
電飯煲要放水的，然後用隔層隔起來，蛋糕放盒子裡蒸。
6樓：鑫聯盟
不要水的，油就可以了，不會壞的
7樓：傷我伱不配
不會壞，因為雞蛋裡面就帶有水分！
8樓：楊鈺鈞
不會，你可以試試。不放水是烤蛋糕
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