1樓：粟高
會的，用不鏽鋼炒鍋炒菜會粘鍋，是由於沒有給空鍋先加熱導致的。
煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。
或者把油倒入鍋中，開中火，等2-3分鐘後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。
2樓：匿名使用者
看加工的工藝有的會不沾，但是比真正的不粘鍋效果要差
不鏽鋼也生鏽? 當不鏽鋼管表面出現褐色鏽斑（點）的時候，人們大感驚奇：認為「不鏽鋼是不生鏽的，生鏽就不是不鏽鋼了，可能是鋼質出現了問題」。
其實，這是對不鏽鋼缺乏瞭解的一種片面的錯誤看法。不鏽鋼在一定的條件下也會生鏽的。
不鏽鋼具有抵抗大氣氧化的能力---即不鏽性，同時也具有在含酸、鹼、鹽的介質中乃腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加互狀態、使用條件及環境介質型別而改變的。如304鋼管，在乾燥清潔的大氣中，有絕對優良的抗鏽蝕能力，但將它移到海濱地區，在含有大量鹽份的海霧中，很快就會生鏽了；而316鋼管則表現良好。
因此，不是任何一種不鏽鋼，在任何環境下都能耐腐蝕, 不生鏽的。
不鏽鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗鏽蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏鬆的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地鏽蝕。這種表**受到破壞的形式很多，日常生活中多見的有如下幾種：
1.不鏽鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮溼的空氣中，附著物與不鏽鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。
2.不鏽鋼表面粘附有機物汁液（如瓜菜、麵湯、痰等），在有水氧情況下，構成有機酸，長時間則有機酸對金屬表面的腐蝕。
3.不鏽鋼表面粘附含有酸、鹼、鹽類物質（如裝修牆壁的鹼水、石灰水噴濺），引起區域性腐蝕。
4.在有汙染的空氣中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液點，引起化學腐蝕。
以上情況均可造成不鏽鋼表面防護膜的破壞引發鏽蝕。所以，為確保金屬表面永久光亮，不被鏽蝕，我們建議：
1.必須經常對裝飾不鏽鋼表面進行清潔擦洗，去除附著物，消除引發修飾的外界因素。
2. 海濱地區要使用316材質不鏽鋼，316材質能抵抗海水腐蝕。
3.市場上有些不鏽鋼管化學成分不能符合相應國家標準，達不到304 材質要求。因此也會引起生鏽，這就需要使用者認真選擇有信譽廠家的產品。
不鏽鋼為什麼也會帶磁?
人們常以為磁鐵吸附不鏽鋼材，驗證其優劣和真偽，不吸無磁，認為是好的，貨真價實；吸者有磁性，則認為是冒牌假貨。其實，這是一種極其片面的、不切實的錯誤的辨別方法。
不鏽鋼的種類繁多，常溫下按組織結構可分為幾類：
1．奧氏體型：如304、321、316、310等；
2．馬氏體或鐵素體型：如430、420、410等；
奧氏體型是無磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體是有磁性的。
通常用作裝飾管板的不鏽鋼多數是奧氏體型的304材質，一般來講是無磁或弱磁的，但因冶煉造成化學成分波動或加工狀態不同也可能出現磁性，但這不能認為是冒牌或不合格，這是什麼原因呢？
上面提到奧氏體是無磁或弱磁性，而馬氏體或鐵素體是帶磁性的，由於冶煉時成分偏析或熱處理不當，會造成奧氏體304不鏽鋼中少量馬氏體或鐵素體組織。這樣，304不鏽鋼中就會帶有微弱的磁性。
另外，304不鏽鋼經過冷加工，組織結構也會向馬氏體轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性也越大。如同一批號的鋼帶，生產φ76管，無明顯磁感，生產φ9.5管。
因泠彎變形較大磁感就明顯一些，生產方矩形管因變形量比圓管大，特別是折角部分，變形更激烈磁性更明顯。
要想完全消除上述原因造成的304鋼的磁性，可通過高溫固溶處理開恢復穩定奧氏體組織，從而消去磁性。
特別要提出的是，因上面原因造成的304不鏽鋼的磁性，與其他材質的不鏽鋼，如430、碳鋼的磁性完全不是同一級別的，也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。
這就告訴我們，如果不鏽鋼帶弱磁性或完全不帶磁性，應判別為304或316材質；如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，因判別為不是304材質。
我們建議，購買不鏽鋼產品應選有信譽的廠家的產品，不要貪便宜，謹防上
3樓：
有粘有不粘的，不粘的關鍵是加油熱鍋以後把火力收小點，中小火煮食就可以了，這是deluxe廚具那個**員教我的，她說這個品牌的不鏽鋼炒鍋大火加熱後，調中小火也會有大火的溫度，因為不鏽鋼導熱特性比鐵鍋好，希望你能試一下她的方法
4樓：小姨
肯定粘，不鏽鋼雖然不易生鏽，但絕不是絕對不生鏽。
不鏽鋼煎鍋粘鍋怎麼辦？
5樓：
需要準備：食用油、清水、洗潔精。
1、首先將不鏽鋼煎鍋取出來待用，如圖所示。
2、然後在不鏽鋼煎鍋中倒入適量的食用油，如圖所示。
3、接著晃動一下不鏽鋼煎鍋，使裡面的食用油均勻地覆蓋住不鏽鋼煎鍋。
4、下面用小火給不鏽鋼煎鍋加熱幾分鐘，使不鏽鋼煎鍋的小孔充分的吸收食用油。
5、然後再用清水和洗潔精將不鏽鋼煎鍋清洗乾淨即可。
6、最後就能夠解決不鏽鋼煎鍋粘鍋的問題了，見下圖所示。
6樓：小王閒談娛樂
用開水擦洗即可。
首次使用前要把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養，清洗後方可使用，烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。
不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水。
不鏽鋼炒鍋粘鍋嗎 不鏽鋼炒鍋會粘嗎
7樓：靳恭舜水
一般買鍋，會有不粘鍋的標籤！不鏽鋼的都會粘鍋，要是在意粘不粘鍋，就買帶塗層的不粘鍋，塗層也是用久了會掉的，傳統的中式鐵鍋是首選。希望對你有幫助
8樓：化希榮欽君
是的，超過最好選擇使用傳統的鑄鐵的鍋，會好。對於造血、補鐵有好處。
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