1樓：匿名使用者
1.蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線，撈出瀝乾後，撒入一勺鹽，抓拌均勻醃製20分鐘
3.底鍋裡撒少許油，油不需多，油燒熱後，將蝦串並排放入。
4.噴入一勺白酒去腥，然後均勻撒入燒烤料，一面烤熟後翻面，直到蝦的顏色變紅即可關火
拓展資料：
烹飪方法：
1、做烤蝦之前一定要事先醃製，鹽要一次放夠，蝦才入味，更勤快的童鞋可以將蝦開背。
2、鍋裡油不需多，一點即可，否則蝦會有油膩感，噴入白酒，讓烤蝦有一種鐵板燒的感覺，去腥提鮮，酒精揮發的感覺不錯。
3、其實在家做燒烤，無論是平底鍋、還是電餅鐺，只需要一包現成的燒烤料即可，做出燒烤味和外面用碳烤的**不離十。
2樓：傅一容
蝦其實很好弄，首先看是活蝦還是冰蝦（即已經死的蝦）。
活蝦燒烤，這個就有點考驗人了，首先放在水裡洗淨，可以脫水悶大概3-5分鐘，使蝦喪失活力（蝦的活力很充足），然後拿手抓住活蝦用竹籤或者烤叉由頭串入至尾，可以直接放在炭火上燒烤，可以適當塗點油或調料（作用不大），至蝦殼完全紅了就可以吃了，但是建議烤久一點。吃的時候剝殼之後沾醬料或者醋吃，也可以剝殼之後回去繼續塗料烤。
冰蝦可以像活蝦一樣，洗淨串烤，也可以去頭，剝殼之後，串烤，塗調料烤。因為冰蝦本身的鮮已經喪失，所以可以適當的剝殼醃製。
以上都需要看你的口味而言。
如果蝦比較小，就直接洗淨，從蝦的中間串過去，一次可以串很多蝦，然後同樣是烤至殼完全變紅，就可以吃了。小蝦不用剝殼，只要不吃頭，帶殼吃也可以。蝦殼本身含義豐富蛋白質，可食用。
希望能夠幫到你！~
3樓：鬢髮白了
準備原料：
蝦10只、酷克100檸檬香草口味、燒烤籤10個。
做法：1、蝦挑蝦線，去蝦槍等處理乾淨泡在清水中備用。
2、如果想要燒烤全蝦帶來些清新味道，可選用酷克100香草檸檬的口味。
3、把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。蓋上保鮮膜放入冰箱醃製4小時左右。
4、烤肉的竹籤事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉。
5、烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上。
6、把醃製好的蝦穿好串，碼放在烤盤中。放入預熱好的170度烤箱中，約10分鐘左右即可出爐。
4樓：
弄蝦線使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線我自己在家的做法是
花雕酒、老抽、蠔油，五香粉，蒜片、花椒粉、辣椒麵、醃製醃好後用籤子從頭到尾豎著穿過去就可以上火烤了烤好後可以直接吃或者是沾芥沫吃
5樓：匿名使用者
補充一下～
蝦子可以插竹塊或者是竹籤，烤活蝦的外殼撲滿鹽直接火烤即可，烤熟了之後沾醬吃，沾芥末也很好吃唷∧∧，冷凍的蝦，直接烤了就好。
家庭怎麼做燒烤蝦？
6樓：問地天地
主料：活基尾蝦500克。調料：啤酒、鹽、味精、蔥、薑片。
製作方法：1.將基尾蝦洗淨，放蔥、姜、鹽、味精、啤酒醃製15分鐘。
2.鍋內放水、1勺啤酒，燒開時蝦過水斷生撈出。3.
蝦上加少許花生油，微波爐高檔火烤10分鐘，連蝦皮都可食用。
特點：色澤紅亮、酒香、蝦鮮、味美，含有豐富的鈣質、氨基酸、蛋白質、營養價值較高。
蛋黃烤蝦
材料：大對蝦2對，蛋黃3個，蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量。
做法：1、製作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10：
1：2的比例調勻。2、烤箱調至200℃，烤烤大蝦。
一邊烘烤一邊塗抹蛋黃液。3、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃後裝盤點綴即可。
大蝦基礎處理
1、切開背部剔除紗線。
2、暫斷蝦肉中的傷。
3、如需烘烤，可以用竹籤事先穿好。
串烤蝦王
材料：新鮮大頭蝦或北極甜蝦20個，魷魚腳若干只，藕夾或茄夾（？）20個，串烤鐵籤10個，燒烤調味醬50克。
製作：藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜，沾麵糊後油炸至七成熟；蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下，裹上生粉蛋清糊；魷魚腳洗淨。將上述準備好的材料分別放在保鮮盒裡。
野餐時，將藕夾或茄夾、蝦、魷魚腳串制在鐵簽上，刷調味醬，略烤後食用。
烤蝦材料：九節蝦（是蝦都可以的，越大越好了）鹽，大蒜。油。豆豉。醬油（生抽）胡椒
製作方法：
1）洗淨蝦，去除蝦鬚。對分（剖成兩半，蝦的腹部連線著）放入鏤空的籮中瀝乾水份（很重要的）
2）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆過豆豉的油（豆豉先炒一下）再加幾滴生抽。
3）把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調料。再撒上一點胡椒。
4）預熱烤箱。220度。烤個15--20分鐘就可以了。
注意：大蒜裡不能放太多的油。醬油有個幾滴就可以了。太多油水，烤出的蝦不脆。
烤明蝦[原料]：明蝦2只約500克 大蒜5粒
調味料：鹽1/2小匙 奶油3大匙乳酪粉1大匙
[製法]：
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入調味料拌勻成醬料備用。
2、 明蝦去腸泥、洗淨，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上塗上醬料，放入烤箱中烤熟即可。
[特點]：蝦肉嫩滑,鮮鹹適宜.
7樓：淘氣d檸檬
烤 蝦原 料：活蝦
抄，食鹽，bai味精
所用工具：微波爐
做 法：（以一斤du為例）活蝦洗乾淨去zhi須帶皮，用食鹽味精dao調味，淹半小時入鹹味，倒掉多餘水分放入微波爐內（微波爐內本身有轉盤，所以不用任何容器）大火烤制十分鐘．
特 點：含豐富的鈣，保有了蝦的原味．
微波爐烤蝦串
原料：蝦仁500克去掉蝦線洗淨後放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、溼澱粉25克、雞蛋清1個拌勻後備用。製作：
用竹牙籤將蝦仁6至7個穿成串，放入微波爐架上，微波爐架下放一個瓷盤，啟動微波爐燒烤檔，烤制8至10分鐘取出即楊，此乃家庭餐桌上的一道簡單易做的風味佳餚。
微波爐焗蝦
做法:把中蝦白灼一下
變色就好 晾乾水
用適量鹽局雞粉拌勻
放進微波爐高火15分鐘
8樓：匿名使用者
特點抄：蝦肉嫩滑，鮮鹹適宜襲。
原料：bai
材料：明蝦2只約500克、大蒜5粒du
調味zhi料：鹽1/2小匙、奶dao油3大匙、乳酪粉1大匙製法：
1、大蒜去皮、切末、放入碗中，加入調味料拌勻成醬料備用。
2、明蝦去腸泥、洗淨，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上塗上醬料，放入烤箱中烤熟即可。
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