幹竹筍怎麼吃合適,幹竹筍怎麼做好吃

時間 2021-06-17 17:46:29

1樓:容廷謙汪雪

用溫水泡40分鐘,撈起再在開水焯一下,然後就可以根據自已口味選擇肉類,進行煮或燜了。

2樓:

幹竹筍燒肉燒雞比較好吃。

3樓:冰心檸檬

:臘肉炒竹筍

1.臘肉切小片,大概半釐米厚

2.竹筍剝好洗淨後也切小片,然後燒開水焯一下,這樣筍吃著就不會發麻

3.蔥、蒜切末,蒜苗切小短,把幹辣椒掰兩半,或用剪刀剪也行,以上配料備用

4.坐鍋點火,不用放油,把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒,炒出油後放蔥、幹辣椒,炒出配料的香味後放入剩下的臘肉,炒均後放一點點水再炒一會兒,然後放入焯好的竹筍,再放一點點醬油

5.炒大概三分鐘後倒入一小碗清水,蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘,不要燜幹了鍋,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、雞精,起鍋享用了

幹竹筍燒五花肉

1.五花肉洗淨切塊

2.幹竹筍用開水浸泡8小時

3.油鍋燒熱,加入五花肉翻炒

4.炒出香味加竹筍

5.翻炒,加糖和鹽

6.加醬油翻炒

7.加水燒開

8.蓋上蓋子小火燒一個小時左右

筍乾燒雞塊

材料筍乾,雞腿2個,青、紅椒各半個,醬油,料酒,鹽,蔥,姜,花椒,八角

做法1、雞腿切小塊,筍乾提前泡發,青紅椒切小塊,姜蔥切絲。

2、鍋內放水,水開後把雞塊焯水。

3、炒鍋中放油,油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。

4、放入雞塊翻炒,放入醬油和料酒,翻炒均勻,加入筍乾翻炒一會兒。

7、放清水,量沒過雞塊和筍乾,用中火燜。

8、等筍乾軟爛時,大火收汁,加青紅椒塊,最後加鹽調味即可。

筍乾燒排骨

材料幹筍片100克,排骨半斤,粗鹽適量,醬油1匙,單晶冰糖2-3粒

做法1.幹筍洗淨,在冷水中浸泡兩個鐘點以上,取出,瀝乾水份;排骨切成一指長的塊狀。

2.油燒熱後,倒入排骨,不停翻炒三分五鍾,再倒入幹筍同炒,一齊再翻炒五分鐘左右。

3.此時鍋中加入大碗清水,水量以多出排骨幹筍表面三分之一為宜。

4.待鍋內湯水大火燒開後,改為中小火,加蓋燜煮。

5.約四十分鐘後,待鍋中湯水煮至只剩下少量,即將收汁時,轉為大火;加入適量食鹽,三顆單晶冰糖,再攪拌翻炒五分鐘左右;待冰糖顆粒完全融化,最後加少許醬油上色,即可出鍋。

4樓:敏敏

泡開,悶牛肉,鴨肉都可以?

幹竹筍怎麼做好吃?

5樓:匿名使用者

吃了這麼多年的竹筍,還是四川這個做法好吃過癮,鮮香脆嫩超下飯,做起來也很簡單,不放肉吃起來比肉都更爽,一起來試試味道吧,農業,農村,農民,川菜,美食

6樓:粽子媽媽愛整理

準備材料:五花肉800克,筍乾100克,八角2粒,桂皮1小段,香葉2片,蔥姜適量,

專料酒屬適量,小茴香適量,冰糖適量,紅曲米適量,食鹽適量,老抽適量

1、五花肉、筍乾提前泡發

2、五花肉洗淨切3釐米見方的塊

3、筍乾切塊

4、鍋中放冷水,放入五花肉,薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。

5、燉料:蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米(紅曲米和小茴香放入料包中)

6、鍋中放少許油,放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料

7、炒至五花肉上色,放入筍乾

8、翻炒至五花肉、筍乾上色均勻

9、加入末過食材的熱水大火燒沸,轉小火燒製。

10、大約60分鐘左右,五花肉軟爛,加入食鹽

11、中火收汁。

12、湯汁基本收盡濃稠即可。

13、成品圖如下。

7樓:沉睡的羅羅塔

幹竹筍bai炒肉(家常菜)。

幹筍du

是竹筍好的儲存方法,製作zhi的菜dao餚也是十分豐富,並且美味版!製作好權的幹筍一年四季都可以食用,也便於儲藏。

主料:幹筍200g,豬肉200g。

輔料:油適量;鹽適量;青椒4個;蒜末適量;生薑適量。

做法:將幹筍提前泡發,冷水或者熱水均可,只要幹筍全部泡發,大約2-3片幹筍就可以製作一盤。

將泡發的幹筍橫切成條狀,放入盤中備用。

豬肉洗淨切成絲或者條狀都可以,按個人的習慣而定,要求肥瘦都需要,肥肉適量多點,有助於幹筍的吸收,一般乾的食物需要的油量稍大,這樣做出才會美味。

準備好大蒜,生薑,青椒切條,幹辣椒備用!

先將肥肉下鍋煸炒出油,在將大蒜,生薑下鍋煸香,將瘦肉下鍋和調料一起翻炒。

將肉炒出香味後,放入幹竹筍一起翻炒,加入適量的鹽,醬油調色,增加美味;放點水稍微煮下,為了更好的入味,在出鍋前加入青椒,青椒放早了炒出來的顏色不好看;最後放點味精提味。

湯汁收了差不多了,幹筍炒肉就可以出鍋了(一定不能等湯汁全沒有了才出鍋,這樣炒出來的會老)。

小貼士:幹筍要充分的泡發,可以提前一晚上泡,如果急用的話用熱水也可以。製作的過程中要加水稍微煮下,有湯汁的才比較美味!多放點油。

8樓:塞格楊秀豔

把幹筍泡開熱水煮熟,用麻醬拌,裡面放蒜,紅油,其他的隨便加

9樓:香珍鈔紹元

真實做法:放覆水泡1天,放進高壓制鍋裡

bai壓15分鐘。拿出挑出老的不du要zhi。因為筍乾是乾貨很難煮透,dao這樣處理

就容易熟。

1骨頭煲湯,剛挑好的筍乾放進去煲湯,要30分鐘以上。

2放排骨炒

就這樣炒也可以的,自己加工好的乾淨,怎麼燒都行

10樓:賓雪路天藍

不知你住

**.在廣東一直說筍毒.不給多吃.

我就喜歡吃

筍乾.通常我會用水煮兩次版,一次煮

權開之後洗一下.再煮一次泡半個鍾之後洗乾淨就不會那麼毒了.我會拿來燜鵝煲.

四分一鵝洗淨嶄件.拍過的姜.蒜棵.我還會放一個八角.你如不放也沒關係.

燒熱油鍋放進姜爆香再放進鵝塊.八角爆炒.見到收身轉色後加入筍乾再炒過.再加入酒.生抽.柱侯醬(超市有得賣)翻炒後加入滾水蒜棵後慢火燜.鵝燜爛後就可以了.因生抽和柱侯醬都有鹹味,故鹽可以少放.試過之後不夠再放

還可以拿來燜豬肉.一樣做.

還可以拿來打邊爐.洗淨泡好後下進爐裡.就可以了..

幹竹筍如何吃

11樓:匿名使用者

幹竹筍燒五花肉的做法如下:

原料:幹竹筍300克,五花肉300克,油適量,鹽適量,糖適量,醬油適量,水適量。

做法:1. 五花肉洗淨切塊。

2. 幹竹筍用開水浸泡8小時。

3. 油鍋燒熱,加入五花肉翻炒。

4. 炒出香味後加入竹筍翻炒,加糖,鹽,加醬油翻炒。

5. 加水燒開,蓋上蓋子小火燒一個小時左右即可出鍋。開吃啦,小貼士:

竹筍好吃,但是不能多吃,特別是胃不好的人。

12樓:匿名使用者

筍乾老鴨煲

原料:隔年老鴨1只(約1500克),金華火腿300克,天目山筍乾650克,生雞爪100克,深山鮮粽葉200克。

調料:蔥、姜各30克,上湯3000克,紹酒50克,鹽、味精各15克,雞粉20克,糖15克。

製作:1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨,宰殺後去毛,從腹部取出內臟,洗淨後放入沸水中中火氽15分鐘;雞爪洗淨,用剪刀剪去腳趾甲,然後用20克紹酒、8克鹽、8克味精醃漬30分鐘,然後放入蔥、姜各10克,750克上湯,大火燒開後小火燒30分鐘,取出。2、將金華火腿切成厚0.

3釐米的片備用;天目山筍乾放入50℃的溫水中浸泡30分鐘,取出備用。3、取宜興砂鍋1只,加入剩餘的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩餘的上湯大火燒開後.放人老鴨改用小火燉3小時,然後放入泡好的筍並加入剩餘的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調味後再燉30-40分鐘即可。

特點:油而不膩,酥而不爛,鮮香入味。

其實筍乾和其它的乾貨一樣。適合幹炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了

13樓:匿名使用者

幹筍的做法及營養知識詳細介紹

別名:筍乾 /幹筍做法指導:筍乾的製作

⑴剝殼、洗滌:用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破,剝去筍殼,割去不能食用的老筍節,再縱向切成2-4瓣,然後洗滌乾淨。⑵造型:

將洗淨的竹筍橫向切成3毫米厚的薄片,再縱切成1.5-2釐米長的小段。⑶蒸煮:

將切好的筍片蒸煮1.5小時後出籠。煮筍時要注意火候,太熟筍色發紅,不熟筍色發黑黴變。

⑷晾晒:出籠後的筍乾,攤放在竹蓆上曝晒,晒至手握鬆散時,即成筍乾,一般每100公斤無殼鮮筍可出筍乾15-16公斤。

筍乾面的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 學齡期兒童食譜 貧血食譜

口味:鹹鮮味 工藝:煮 筍乾面的製作材料:主料:麵條(標準粉)500克,豬排骨(大排)500克

輔料:玉蘭片15克,黑魚80克

調料:料酒10克,味精3克,鹽4克,雞精2克,青蔥10克,姜5克 教您筍乾面怎麼做,如何做筍乾面才好吃

1. 筍乾(玉蘭片)先泡水發起來後,與排骨以熱開水煮一遍後洗淨;

2. 把筍乾發5公分長,再與排骨、青蔥、薑片、料酒一起小火燉煮一個鐘頭;

3. 加入味精,再燜煮1個鐘頭備用;

4. 煮好的麵條及魚片撈起後放入麵碗裡,加入燉煮好的筍乾排骨湯,上面灑下蔥花即可。

紅燒肉筍乾的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

口味:鹹鮮味 工藝:紅燒 紅燒肉筍乾的製作材料:主料:幹筍150克,豬肋條肉(五花肉)200克

輔料:土豆(黃皮)100克,香菇(鮮)30克

調料:醬油15克,黃酒15克,八角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜(白皮)5克,花生油25克 教您紅燒肉筍乾怎麼做,如何做紅燒肉筍乾才好吃1. 鹽漬筍乾用水泡半天,其間一個小時一換水,並且撕成絲;

2. 最後充分洗幾次去掉鹽味瀝乾水分備用;

3. 五花肉洗淨切成小塊;

4. 五花肉放入加了黃酒的沸水裡煮開2~3分鐘撈出瀝乾水分;

5. 熱油放砂糖化開,放入五花肉炒糖色,之後倒醬油(老抽最好,如無生抽也可)、黃酒(可多倒一些)放入大料桂皮姜蒜炒出香味;

6. 加水沒過材料再稍多一些,之後放入筍乾、切成塊的土豆和洗淨的香菇燒開;

7. 改小火燜40分鐘。

筍乾炒蕨菜的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 便祕食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜

口味:微辣 工藝:炒 筍乾炒蕨菜的製作材料:主料:蕨菜300克,玉蘭片100克

輔料:辣椒(紅,尖)30克

調料:鹽5克,雞精2克,白砂糖3克,醬油10克,澱粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大蔥5克,姜3克

教您筍乾炒蕨菜怎麼做,如何做筍乾炒蕨菜才好吃1. 將蕨菜掐去硬梗,洗淨後放入沸水中焯一下,撈出過涼,切段;

2. 蔥切花,姜切成細末;

3. 水發筍乾(玉蘭片)切絲;

4. 炒鍋燒熱放入植物油,燒五成熱時,投入薑末、蔥花煸出香味,下入水發筍乾絲煸炒片刻,加入高湯(量以浸沒筍乾為準),調入鹽、醬油、味精、白糖、料酒,用中火燒至湯汁不多時,加蕨菜翻炒變色,用水澱粉勾芡,淋上香油出鍋即成。

花生仁拌金筍乾的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 便祕食譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味:糖醋味 工藝:拌 花生仁拌金筍乾的製作材料:主料:蘿蔔乾250克,花生仁(炸)100克

調料:辣椒油3克,白砂糖5克,醋5克,蔥白8克,醬油5克,味精3克,花椒粉3克 教您花生仁拌金筍乾怎麼做,如何做花生仁拌金筍乾才好吃

1. 胡蘿蔔乾的製法:將整根胡蘿蔔洗淨,用繩穿其一端,置於通風處,晾到八成幹即成;

2. 胡蘿蔔幹用溫水泡軟,洗淨塵土,先切成0.3釐米厚的片,再橫切成粗絲;

3. 炸花生米剁碎,蔥白切末;

4. 蔥白末放入盆內,加醬油、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,拌勻即成。

小帖士-食物相剋:

花生仁(炸):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

冬筍乾燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效:江西菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜

口味:醬香味 工藝:乾燒 冬筍乾燒肉的製作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)750克,冬筍1000克

調料:味精1克,豬油(煉製)120克,醬油100克,白砂糖2克,料酒30克

冬筍乾燒肉的特色:此菜筍乾香,肉軟爛,醬紅色,味鮮香,回味悠長,是下酒佳餚。 教您冬筍乾燒肉怎麼做,如何做冬筍乾燒肉才好吃1. 將五花豬肉切成2.4 釐米見方小塊;

2. 冬筍剝除外殼,削掉根鬚,取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊;

3. 把肉塊放入開水鍋內燙一燙,至水再滾沸時撈起洗淨血水;

4. 把熟豬油50 克下鍋,放在旺火上,燒到六成熱時,放入燙好的肉煸炒,加入醬油、料酒、白糖,再燒;

5. 燒至上色時,倒入鮮湯150毫升,移到微火上,蓋上鍋蓋燜到六成熟爛;

6. 鍋裡放大油50 克,置旺火上,燒至六成熱時,下冬筍塊炸上色,撈起,投入肉鍋拌合再燒,到八成爛時加味精即可。

冬筍乾燒肉的製作要訣:1. 調料、湯汁一次加足,中途不可加水;

2. 冬筍不可炸老,以免失去鮮味,宜用微火燜燒;

3. 因有過油炸制過程,需準備熟豬油500克。

幹竹筍怎麼涼拌,涼拌幹竹筍怎麼做好吃

1.選擇淡筍乾,將其事先放在溫水浸泡24小時,記得中間要多換幾次水,如果天氣比較炎熱的話,最。2.將泡發好的筍乾撈出來,放入鍋中,加入適量的水煮熟。一般煮十到二十分鐘左右就可以了。3.將煮好的筍乾撈出來,切成絲或者撕成絲都是可以的。煮熟的筍乾是非常好撕開的。撕得越細越好。4.將撕好的筍乾絲放在一個比...

竹筍怎麼做好吃,幹竹筍怎麼做好吃

1.將臘肉汆水切片。2.竹筍汆水切片。3.準備好姜 蒜。4.起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然後再加竹筍。5.加料酒 適量的鹽調味就好了。這樣的竹筍吃起來不膩口 鮮竹筍怎麼做?竹筍一切為二,然後平行改刀,切段,然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。竹筍燒肉 食材明細 主料五花肉500克 竹筍500克 鵪鶉蛋2...

幹筍怎麼做好吃,幹竹筍怎麼做好吃

姬覓晴 準備材料 筍乾適量 火腿肉適量 菜籽油適量 幹辣椒少許 豆瓣醬1勺 鹽少許 1 首先準備好需要的材料 2 用溫水將幹筍泡軟。3 筍乾切細,火腿肉切薄片。4 鍋中倒入適量的菜籽油,等油熟燙之後加入豆瓣醬炒香,加入筍乾繼續翻炒出香。5 接著加入火腿肉片繼續翻炒。6 然後加入幹辣椒炒香至熟透,關火...