胡蘿蔔醃菜怎麼做，胡蘿蔔醃菜的做法

1樓：blackpink_羅捷

主料：胡蘿蔔500克

調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量做法步驟：

1、把胡蘿蔔切成絲

2、放進碗裡，撒上適量的鹽

3、用鹽鹹上兩個小時後擠出水份

4、起油鍋，加入蒜泥

5、再加入適量的白芝麻

6、最後加入辣椒醬在油裡爆一下

7、把爆好的調料澆在上面，為了好看點，我摘了幾片薄荷葉放在上面，加點香油，再加醋

8、拌拌就可以吃啦。

2樓：那個閃電

食材：胡蘿蔔一個、蔥，花椒、八角適量、鹽、生抽，醋適量步驟一：將新鮮胡蘿蔔在水龍頭底下衝刷乾淨。

步驟二：切成條狀。其粗細長短自己決定。

步驟三：收到大湯碗中，倒入涼白開，水沒過蘿蔔條即可。

步驟四：撒上鹽。放冰箱冷藏室醃一晚上。

步驟五：取出，控幹水分，晾晾。

步驟六：準備好蔥、花椒、八角。

步驟七：將胡蘿蔔條收到碗中，放上蔥、花椒和八角，倒多點味極鮮和醋，拌勻。

步驟八：醃製1個小時就可以吃啦。

3樓：科院小百科

主料：白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克輔料：姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。

做法步驟：

1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。

2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。

3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。

4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。

5、放冰箱冷藏3天即可食用。

4樓：光著屁股的貓

1、所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天2、泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜罈子內壁，然後倒掉酒，倒扣罈子備用

3、將3l清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

4、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。1天后捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。

3天后蘿蔔也入味了，5-7天內蘿蔔味道最好。7天后蘿蔔就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。

所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。

但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。

5、十天內最好

胡蘿蔔醃菜的做法

5樓：高雅大氣很有笵

自制胡蘿蔔鹹菜的做法步驟

自制胡蘿蔔鹹菜的做法**11. 準備胡蘿蔔、花椒、八角、蔥、姜、蒜

自制胡蘿蔔鹹菜的做法**22. 胡蘿蔔切半釐米厚的片（或者切成半釐米見方長兩釐米條）

自制胡蘿蔔鹹菜的做法**33. 放兩次鹽，第一次放多多的鹽把胡蘿蔔裡的水給控出來，大約需要兩小時；第二次放如圖一層鹽，攪拌下，再放半天

自制胡蘿蔔鹹菜的做法**44. 料水：蔥、姜、蒜、花椒、八角放到鍋裡用一點點油爆香，再加少量的水燒開，涼涼備用！

自制胡蘿蔔鹹菜的做法**55. 胡蘿蔔裝瓶三分之一加一勺鹽加三分之一料水，如此下去，放三天就能咪西了！

6樓：匿名使用者

胡蘿蔔的醃製口味和醃製方法有很多，如鹹、甜、辣、醬以及怪味等口味的醃製胡蘿蔔。但無論哪一種口味的醃製胡蘿蔔最基礎的做法都要從鹹胡蘿蔔醃起，為此現將鹹胡蘿蔔的醃製方法

原料：胡蘿蔔1公斤，鹽0.7公斤。

方法：選擇粗細基本勻稱的略小胡蘿蔔，去除根鬚，洗淨入壇，要一層胡蘿蔔放一層鹽（最上部要多撒些鹽），然後壓上石頭並加入些鹽水，要沒過胡蘿蔔，使胡蘿蔔完全浸泡在鹽水中。三天後翻倒壇一次，一星期後再倒壇一次。

醃製二十天後即可。

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