土豆泥醬汁怎麼調,澆土豆泥的汁如何調製?

時間 2021-06-30 18:07:58

1樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

準備食材:

土豆2個

蠔油2大勺

玉米澱粉一勺

鹽、牛奶少許

黑胡椒粉、歐芹碎適量

做法:1、兩個土豆去皮切均勻薄片,平鋪在盤子裡入蒸鍋,等蒸鍋上汽後蒸15分鐘,如果切的是土豆塊,那可以蒸18-20分鐘,時間靈活掌握。

2、蒸好的土豆片放入碗中,倒入少許鹽和適量牛奶,稍微攪拌一下,晾至溫熱。

3、用勺子背或者擀麵杖,慢慢將土豆泥碾碎,這一步要有耐心,碾碎的過程中如果比較幹,就倒入少許牛奶,牛奶也別多放,保證土豆泥是鬆軟的沙沙的狀態就好。

覺得土豆泥處理的差不多了,就戴上手套再揉一遍土豆泥,這個過程中還會有一些顆粒狀的土豆塊,這次處理后土豆泥就比較細膩了。

4、做好的土豆泥可以直接倒入碗中,如果想要有個漂亮的形狀,可以在一個圓碗裡鋪上保鮮膜,再將土豆泥鋪上去,輕輕壓實,這樣將土豆泥倒扣在盤子裡,再將保鮮膜輕輕揭開,一個球狀的土豆泥就做好了。

5、接下來做調味汁,兩大勺蠔油、一勺玉米澱粉、研磨適量黑胡椒粉,這裡家中有歐芹碎香料的可以放入少許,歐芹碎和七里香、羅勒葉等都是做披薩時用的到的,所以我家會備上一些。

在湯鍋裡放入少許清水,保持中小火,用鍋鏟不斷攪拌,直至醬汁濃稠冒大氣泡就關火,這個過程也就一分鐘左右。

6、將醬汁澆在土豆泥上,趁熱吃口感最香。

2樓:匿名使用者

做菜最重要的就是調料,調料的味道好,做出來的菜不僅味道好,而且色澤好,醬油的選擇是調料裡邊的關鍵,炒菜用老抽,拌菜用生抽,這樣區分開,做出來的菜就更加好吃。其實在吃土豆泥的時候也可以放一些醬油,醬汁土豆泥,特別美味。下面給大家介紹一下土豆泥醬汁的做法。

一、雞汁土豆泥

先把拌勻的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盤子裡,擺好。若是用手來做小球的話,把手用清水沾溼,就不會粘手了。再往小鍋裡倒入小半碗雞湯,加黑胡椒粉,加切成細絲的火腿絲(或者香腸絲),燒開後,用水澱粉勾芡。

把芡汁倒在土豆球上,看著很可愛,又好吃的雞汁土豆泥就做好了。

二、咖哩土豆泥

土豆350克,大蔥50克,咖哩粉20克,大蒜2瓣,麵粉10克,紹酒、雞精、鹽適量。1、土豆削皮後切成適當大小的塊,大蔥切小段,蒜剁泥。2、鍋中放油燒至五成熱,下土豆炸至結殼黃亮時,撈出瀝乾油待用。

3、炒鍋放油約兩湯匙,放入咖哩粉、麵粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大蔥煸香,加入小半杯水將面和開,再加入土豆和適量的水,用中火加熱,放入雞精調好鹹淡,煮至土豆呈熟爛汁濃狀時,淋香油出鍋即可。

三、法式燴土豆

土豆500克、洋蔥40克、黃油25克、蒜少許、濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒麵、植物油、白葡萄酒各少許,切碎的芹菜少許。1、土豆用水洗淨,去皮後切成丁,洋蔥去皮切碎,蒜去皮拍碎。2、用厚底鋁鍋,置於火上,燒融黃油,然後把蔥和蒜下入,炒至洋蔥呈透明,把土豆丁加入攪拌幾分鐘。

土豆丁炒到全部掛上油後,加入蔬菜湯、香葉、少許鹽、胡椒麵、味精、攪拌均勻。如果水少,可以再加一些,但不要太多,約微沸45分鐘,要不停地攪拌,勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。

再放些植物油和酒,混合好即可,裝盤時撒上一些芹菜末。

四、番茄汁土豆

土豆250克,生番茄150克、(或番茄醬50克)洋蔥半個、植物油50克、精油7克、白糖、紅油少許1、將土豆洗淨帶皮放鍋裡,加適量水,上火煮熟,然後撈出晾涼剝去皮,絞成細泥,洋蔥切末。2、將番茄去皮切碎(或番茄醬),鍋中加少許油將番茄炒成茄汁出鍋待用。3、炒鍋上火,倒入油燒熱後,投入洋蔥末煸炒片刻,再對入番茄汁炒出香味放紅油,倒入土豆泥,翻炒幾下即可。

3樓:晃晃的廚房

土豆泥要想好吃,就配上這種靈魂醬汁,天天吃都吃不膩

澆土豆泥的汁如何調製?

4樓:席憐

我們這邊澆土豆泥是用魚籽醬啊,就是用魚籽炒好的少點醬然後澆到土豆泥上,特別好吃啊,比任何一種都好吃

土豆泥的醬汁怎麼做?

5樓:御花援

我們首先需要準備

材料:土豆,紅辣椒一個,大蔥一個,醬油一勺,鹽

適量,孜然版適量,青辣椒一個,大蒜半權頭,醋適量,番茄醬適量。之後蒸熟土豆,然後炒料,最後把料澆在土豆泥上。

具體方法如下:

準備的材料:

主料:土豆

輔料:紅辣椒一個,大蔥一個,醬油一勺,鹽適量,孜然適量,青辣椒一個,大蒜半頭,醋適量,番茄醬適量。

將土豆切條蒸熟,用筷子戳一戳,蒸熟後拿出,小心燙哦!然後拿出攪蒜機將土豆條放進去,攪成泥。沒有攪蒜機也可以,自己用勺弄,但會影響口感,攪蒜機會讓土豆泥細膩口感好極了。

2. 將蒜,蔥,青椒,紅辣椒切好,準備入鍋炒。先放入蒜,然後放入蔥白(蔥綠部分留用),火不要太大,然後放花椒粉,醬油,孜然,鹽,醋,番茄醬,繼續炒,最後放點水熬煮一會兒。

3. 把土豆泥用勺塑造成圓狀,放盤**,將炒好的醬汁澆在土豆泥上,留用的蔥花撒上面,紅綠搭配。好啦,非常美味。

6樓:牽湘仉聰慧

根據傳統土豆泥的做法翻新的,口感更豐富,味道也不錯。

1.土豆洗淨去皮版,切片蒸熟。權

2.火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔切丁。

3.蒸熟的土豆放入保鮮袋中用擀麵杖壓成泥。

4.土豆泥中拌適量沙拉醬,調少許鹽和雞精。

5.將準備好的材料放入土豆泥中混合均勻,即可食用。

6.可根據個人喜好淋上醬汁調味。

土豆泥的醬汁要怎麼做

7樓:匿名使用者

根據傳統土豆泥的做法翻新的,口感更豐富,味道也不錯。

1. 土豆洗淨去皮,切片蒸熟。

2. 火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔切丁。

3. 蒸熟的土豆放入保鮮袋中用擀麵杖壓成泥。

4. 土豆泥中拌適量沙拉醬,調少許鹽和雞精。

5. 將準備好的材料放入土豆泥中混合均勻,即可食用。

6. 可根據個人喜好淋上醬汁調味。

8樓:匿名使用者

雞汁煮開加胡椒粉(提味,很重要),勾芡。澆到土豆上就搞定了。

9樓:匿名使用者

番茄,切片,放鍋裡煮到很濃稠,勾個芡就可以了,很簡單

土豆泥的醬汁怎麼調?

10樓:侯爵哆啦

土豆:兩個肉末適量、蔥薑蒜適量

輔料: 油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、蔥花適量、小尖椒適量1、土豆去皮洗淨,切片放入蒸鍋蒸熟,土豆片很容易熟,煮飯的時候順便蒸一蒸就可以了。

2、將蒸好的土豆泥取出來,趁熱加鹽壓成泥。

3、將土豆泥舀在容器裡堆成山型,用筷子扎幾個洞,便於入味。

4、油鍋燒熱,倒入蔥薑蒜炒出香味兒,加入肉末炒至變色。

5、倒入料酒、生抽、小米辣,炒香後淋入小半碗水,就是平時炒菜的過程,調料隨自己喜好新增。

6、把炒好的肉末帶點湯汁,澆到土豆泥山上,表面撒蔥花或者香菜芝麻開吃吧。

11樓:匿名使用者

醬汁為流質或半流質的混合物,可直接加入食物或在烹飪過程中加入。醬汁使食物保持溼潤,增加香味,並改變其色澤和外觀,也用作塗敷食品外表的材料,如奶油雞的白醬汁。

液狀調味品如醬油、辣椒油、魚露,辣醬油等既可用於烹調,又可用作餐桌調味品。很多醬汁以奶油麵粉糊為原料,入鍋稍煮數分鐘製成。

12樓:北京新東方烹飪學校

先將土豆清洗乾淨,煮熟後剝皮搗碎成泥狀,加入適量的鹽和清水攪拌均勻,放置微波爐加熱,在鍋中加入油,燒熱後加入蔥花放置肉沫,隨後加入木耳、黃蘑、醬油以及薑末,最後加入清水,放入香菜、水澱粉、味精以及鹽,關火後將其澆在土豆泥上。

13樓:晃晃的廚房

土豆泥要想好吃,就配上這種靈魂醬汁,天天吃都吃不膩

肯德基土豆泥醬汁 肯德基土豆泥汁怎麼做

14樓:畸心的豬

食材食譜熱量bai:1504.15(大卡)主料du

土豆445克

輔料黃油zhi5克

牛奶15克

史雲生雞汁dao高湯一回

支黑胡椒粉少許答

土豆泥的醬汁怎麼調,澆土豆泥的汁如何調製?

侯爵哆啦 土豆 兩個肉末適量 蔥薑蒜適量 輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 蔥花適量 小尖椒適量1 土豆去皮洗淨,切片放入蒸鍋蒸熟,土豆片很容易熟,煮飯的時候順便蒸一蒸就可以了。2 將蒸好的土豆泥取出來,趁熱加鹽壓成泥。3 將土豆泥舀在容器裡堆成山型,用筷子扎幾個洞,便於入味。4 油鍋燒熱,...

土豆泥做盤花用,土豆泥怎麼擺盤

天是凝固的海 有好多種!不知道你要哪一個。祝你天天開心!原料 土豆 乳酪 鹽 花椒水 黑胡椒。做法 1 土豆去皮切片,用清水沖洗掉多餘的澱粉 2 放入蒸鍋蒸熟 3 將熟土豆片取出放涼,裝入食品保鮮袋中 4 用擀麵杖將其擀壓成泥狀 5 放入乳酪 鹽 花椒水 黑胡椒 6 雞湯拌勻後,再入蒸鍋蒸十分鐘即可...

土豆泥的做法是什麼,土豆泥的做法豆泥

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