1樓：粉紅色弱雞
材料豬五花肉500克 大蒜50克
炒過的白芝麻或熟花生碎10克 黃瓜一條
紅糖5克
辣椒油15克 精鹽5克
生抽15克 麻油10克
蔥15克 姜15克
豉油雞油10克 花椒少許
香醋少許 花椒少許
八角少許
做法1. 將肥瘦相連的豬五花肉刮洗乾淨，放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動、在原汁中浸泡等其自然冷卻。 涼後撈出來，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，儘量薄吃起來才不膩。
2. 黃瓜洗淨，切成絲，加少許鹽醃一下，擠去鹽水，放在盤內墊底；放冰箱的肉，切成7釐米長、3釐米寬的大薄片，零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面。
真功夫（大商新瑪特店）的宮保雞丁飯好不好吃
2樓：abc小小小小鳥
材料腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬做法1、首先，將腐竹放進冷水裡浸泡
二、三十分鐘。
2、黃瓜洗淨，切成黃瓜丁，備用。
3、大蒜去皮洗淨，然後把大蒜切成蒜末，備用。
4、在鍋裡燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。
5、待腐竹煮軟之後，撈起，用冷水衝一道，瀝乾，切成腐竹丁，備用。
6、然後將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一隻碗裡。
7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬（如果喜食鹹辣味）8、將所有調味料和食材一起拌勻即可。
皇后茶餐廳（古北店）的玫瑰豉油雞飯好不好吃
3樓：微杏表
材料冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖做法1.材料：冰凍對蝦，彩椒，蒜
2.蒜頭去皮去蒂，切末
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻4.對蝦去蝦線，中間剖開，洗淨瀝乾水份後襬在盤子裡。
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上
老滇山寨（世紀城店）的老滇粉蒸肉好不好吃
4樓：
材料肥鴨半隻，筍乾菜，祕製紅燒汁，姜，料酒做法1、鴨子洗淨，整快抹上鹽，鹽上15分鐘。
2、筍乾菜用水泡軟。
3、清水燒開，將鴨子放入，放上姜切，焯一下。
4、將筍乾菜鋪在電飯煲內。
5、將鴨整塊皮面朝下，放於乾菜上面。
6、放上薑片，倒入料酒、紅燒汁，少許鹽。
真功夫的瘦肉米粉上面的瘦肉很嫩很入味怎麼做的
5樓：匿名使用者
嫩是用應該是用某種新增劑可以的，家裡一般用雞蛋清或者澱粉先抓下，用油的時候加點醋，味道的話看怎麼調了，他們的很多做法在家裡很難實現的···
南烹川調（匯錦城店）的汽鍋排骨粉蒸肉好不好吃
6樓：忘記我吧愛人
排骨粉蒸肉的做法
材料魚膠粉20克，水果粒（罐頭或新鮮水果），純淨水300ml（或涼白開），白砂糖40克，熱開水20ml，
做法1.魚膠粉放入碗中，加入300ml純淨水。使魚膠粉充分吸入水份2.熱開水20ml中加入白砂糖，攪拌使砂糖溶化，放涼3.糖水加入魚膠粉水中攪勻
4.倒入果凍模中8分滿，在每個模子中放入水果粒，放入冰箱冷藏3-4小時左右凝固，即可
有人知道像真功夫，如意菜飯這些中式快餐店的菜是怎麼做出來的嗎
淺笑嫣然奇 真功夫主要是以蒸菜為主。分店出品的菜絕大部分已經在後勤基地切好配好料醃好或者煮熟或者烤熟等，有半成品，也有成品。這些都經過速凍到零下十八度，在通過冷藏車運輸到各分店。分店只需要蒸一下或者炒或者水裡煮一下就ok啦。想開一家中式餐飲店，求推薦。如意菜飯怎麼樣？ 獨白 還行，主要是廚師找好，菜...
真功夫VS吉野家，那個店發展潛力比較大，那個店的待遇比較好
那你就是太外行了,真工夫是我見過餐飲的最累的了,他們的員工衣服又厚,工作量又大,你從旁邊走就能聞到好大的汗味,特別是廚房裡面的員工 深有同感真功夫不是一般的累 真功夫吉野家哪個更有職業前景？ 代智綱 你是說你在哪兒幹有前途？最好都別幹。服務業又辛苦又掙得少。除非你已經到了領導的級別還稍微好點。 田振...
真功夫的蒸粉怎麼做的，真功夫的雞蛋羹怎麼做
工具 要一套蒸籠 不知道你要做哪一種 有竹的，有鋁的，大一點的農貿市場都有。還要一些小小的蒸籠 就是一份一個的那種 還要一口大鍋。價錢就不知道了，地域的差別，大小，質量的差別等等。蒸粉可以自己做 糯米粉 要加點一般的米粉比例2 1 可以做兩種粉，一種加點辣椒粉和花椒粉，就是麻辣味的 一種加點五香粉就...