珍珠奶茶的珍珠是用木薯澱粉還是木薯粉做

時間 2021-07-18 14:36:47

1樓:

珍珠其實是木薯粉做的。買來的話,先燒水。把水燒開了,然後把適量珍珠倒下去。

然後不停攪拌,防止沾鍋。蓋上蓋子。等撲出來了,馬上關小火再煮20分鐘。

還是需要攪拌的。20分鐘以後,關火再悶20分鐘。算上之前水燒開的話,這樣總共需要1個小時的時間。

最後把熱水慢慢倒掉,同是不停加冷水攪拌冷卻(注意拿勺子去攪拌,別用手。因為珍珠超級燙的!)。

反覆10次左右的冷卻。用手去摸下。基本冷了就可以撈出來了。

這樣珍珠就算煮好了。

2樓:安徽新東方烹飪學校

珍珠奶bai茶的做法:

一、材料

黑珍珠的材料:du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克

奶茶的材料:牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包

二、做法

1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火,待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。

2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可,備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓,再放入提前準備好的菱粉中。

3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉,最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。

4.取一口略大一點的鍋把清水燒開,倒入備用的黑珍珠,用大火再次把水燒開,再轉中火繼續燒20分鐘,時間到後關火加蓋燜30分鐘。

5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。

6.把之前煮過的水掉到,換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘,到點後加蓋燜20分鐘,撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。

7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。

8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火,加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可,把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。

用紅糖和木薯粉怎麼做珍珠奶茶的珍珠

3樓:美食大怪咖

生活中有很多美好的時刻,比如天氣很冷的時候,喝上一杯醇香的珍珠奶茶瞬間會覺得心情都變好了,即使知道喝多了會發胖,很多女生依然無法戒掉,但是外面的奶茶都有糖精,喝太多了對身體確實不好

自制珍珠奶茶裡的珍珠可以用番薯澱粉代替木薯澱粉嗎

4樓:蘋果旺旺小饅頭

自制珍珠奶茶裡

的珍珠不能用番薯澱粉代替,下面是木薯澱粉製作珍珠的方版法:準備材料:木薯澱粉

權65克,黑糖 18克,開水 70克

1、將準備好的黑糖倒入鍋中,加水燒開。

2、黑糖水燒滾後,馬上倒入準備好的木薯粉裡。

3、將黑糖水和木薯粉用手和成光滑的麵糰。

4、再將大面團捏出來,搓成一個個的珍珠放水裡煮十分鐘。

5、煮好的珍珠就可以加上奶茶一起飲用了。

5樓:安徽新東方烹飪學校

1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火,待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。

2.直至菱粉調和到似流專非流的屬狀態即可,備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓,再放入提前準備好的菱粉中。

3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉,最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。

4.取一口略大一點的鍋把清水燒開,倒入備用的黑珍珠,用大火再次把水燒開,再轉中火繼續燒20分鐘,時間到後關火加蓋燜30分鐘。

5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。

6.把之前煮過的水掉到,換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘,到點後加蓋燜20分鐘,撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。

6樓:手機使用者

應該是可以的趴。我也試過,用番薯澱粉是可以做成噠,但是口感沒有木薯澱粉的那麼好,沒有那麼q彈。

7樓:天命

可以,但是番薯澱粉和木薯澱粉口感會有區別,不過因人而異,不同的人喜好不同,你可以每樣都做點,然後試試自己喜歡哪個

8樓:321饒雪漫

可以的。但是自行購買珍珠會更加實惠和方便

9樓:顏學旺

不能代替。主要是顏色和口感上會有

較大區別。

顏色:木薯粉烹飪之後是透明的,番薯版澱粉是權用番薯加工出來的,烹飪之後的顏色是灰色的,沒有木薯粉的亮澤,用來做鮮奶麻薯,容易影響成品色澤。

口感:木薯粉烹飪之後口感q彈,像常見的芋圓、珍珠奶茶裡的珍珠大都是用木薯粉做的。番薯粉烹飪之後雖然也有一定彈性,但不如木薯粉好。

番薯粉吸水性強,適用於做粉絲、粉皮,也可用於油炸,食物裹上番薯澱粉,油炸後,口感非常酥脆。

10樓:匿名使用者

為什麼我還是弄成非牛頓液體

做奶茶的珍珠用的木薯粉可以被澱粉代替嗎

11樓:新不

木薯粉是木bai薯的塊莖磨製的,澱du粉則是馬鈴zhi薯或是玉米、小麥等dao磨製,雖專說木薯粉是澱粉等一種,屬但是還是有本質上的區別。回過頭來說,澱粉不能代替木薯粉製作珍珠奶茶裡的珍珠,木薯粉煮熟是成透明狀,有一定韌性,而其他澱粉煮熟缺少韌性,適合烹飪裡收汁勾芡

做珍珠奶茶裡的珍珠可以用木薯澱粉代替嗎? 10

12樓:幕木偶

是可以的。珍

bai珠奶茶裡的珍du珠是由地zhi瓜粉,也就是澱粉製作而dao成的粉圓

專,製作成粉圓之屬後再放入糖漿裡侵泡,這是為了確保粉圓在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。一般粉圓的直徑大約是7mm以上,如果太小的話用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得「滿嘴珍珠」,也不方便品嚐圓潤香q的咬勁。

13樓:匿名使用者

可以用木薯澱粉代替,而且更營養衛生

14樓:飛翔的小金魚

這是自己創造的方案,當然如果你要是也有你的方案的話,那你也可以用你的方案實施,如果你覺得你的方案也挺好的話,那麼,你就可以用你自己創作的方式來做珍珠,就可以用你創作的方式來代替澱粉做成珠奶茶的承租了。

我在超市買的嫩肉粉配料寫的是木薯澱粉,它跟真的木薯澱粉是一樣的嗎?可以用來做珍珠奶茶的珍珠嗎?

15樓:匿名使用者

不一樣,嫩肉粉含的木薯澱粉並不純正,還新增了其他新增劑,不能用做珍珠奶茶,需要購買純正的木薯澱粉才行。

16樓:嚕啦啦嚕啦累

不一樣的,這個是嫩肉粉的配料,用來搭配嫩肉的,雖然配料成分裡面有木薯澱粉,但是還有其它的東西,你想要做珍珠奶茶就去買專門的珍珠吧,做出來比較好吃點

17樓:愛糯米圓子

不可以的呢,那裡面只是有這個配料但是還有別的,做珍珠還是需要木薯澱粉呢

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