1樓：匿名使用者
材料主料：海魚750克、薑絲適量、辣椒適量、蔥2根；
輔料：鹽適量、生抽50克、料灑適量
清蒸海魚
魚清洗乾淨，兩面劃刀，容易入味，撒鹽、料酒兩面均勻，醃製30分鐘。
切好薑絲備用。
醃好，兩面鋪好薑絲。
入鍋蒸35分鐘，時間根據魚的大小來訂，用筷子試一下，魚肉離開骨頭就可以了。
蒸熟後起鍋,放入蔥絲，紅椒圈，淋上生抽，另起油鍋，蔥頭，辣椒粒爆香，淋到魚肉上，這道菜就完成了。
2樓：sky淺夏羽萱
材料海魚 1尾,薑片 3～4片,紅蘿蔔 1/3條,竹筍 1/4支,蒜頭 3～4瓣,樹子 適量,陰冬瓜 1～2小塊,醬油 適量,味霖 一點點,柴魚粉 一小匙,蔥(取蔥末) 1～2支,香油 適量
做法1、魚洗淨(才不會有腥味)～薑片切絲～胡蘿蔔切絲～竹筍切絲～蒜頭切末～蔥切絲備用
2、盤中放進魚,蒜末,胡蘿蔔絲,筍絲,薑絲,樹子,陰冬瓜～再淋上大約1匙的醬油(不宜過多喔～樹子&陰冬瓜都有鹹味了)和樹子罐頭裡面的湯汁約1小匙～及味霖和一點柴魚粉～進電鍋裡面約蒸一杯水的時間～好了灑上蔥絲～並用鍋子加熱香油熱燙後直接淋在蒸好的魚上即完成了!!
3樓：year幸運寵兒
用料魚我用的是青斑
京蔥薑絲
生抽味精酒糖
步驟 1
先準備「蒸魚豉油」，就是專用來吃爭優的醬油，水和生抽1:1，下少許味精和酒，下一湯匙清湯，可以下一點老抽調色，煮熱 還有一個祕技就是用鰹魚味精代替味精
步驟 2
準備好蒸魚豉油後，魚刮鱗洗淨，用布擦乾
步驟 3
京蔥攤開，然後切成細細的蔥絲
步驟 4
減少蔥強烈的味道，可以放在水中衝5分鐘，然後瀝乾。
步驟 5
準備好蒸魚碟，先在碟子上放蔥段，再放上魚，魚上面放上薑絲，煮開水，大火隔水蒸8-10分鐘（我的魚500克，蒸8分鐘）。
步驟 6
蒸熟後魚皮爆開就是新鮮的證據，冷凍魚是不會爆開的步驟 7
蒸熟後，把碟中的魚水和蔥段倒掉，放上蔥絲，淋上滾油，再倒入蒸魚豉油，完成
步驟 8
好的蒸魚絕對最好是白飯消滅者~
步驟 9
還有絕配就是 夏日+蒸魚+冷凍清酒了
4樓：半夏半暖
1.準備材料。
2.將魚去掉內臟，洗淨表面，打上花刀，在魚身撒上薑絲，用鹽和料酒醃製約20分鐘。
3.將蔥一部分切段，備用，另一部分切絲，放入涼水中。
4.盤中墊好蔥段，將醃好的魚放到上面，水燒開，將魚上屜。
5.蒸8分鐘。
6.將蒸好的魚倒掉湯汁，澆上蒸魚豉油，放上蔥絲和紅椒絲。
7.冷鍋倒入一大勺油，放入少許花椒粒，炸至飄香關火。
8.將燒好的熱油濾出花椒粒，澆到魚身上即可。
5樓：琦秉機舉
魚收拾乾淨，拉上花刀裝盤。蒸鍋開鍋後，放上魚。6—8分鐘（一斤左右6分鐘大一點8分鐘）關火，端出魚盤。
倒掉魚盤中的魚湯（有腥味），魚身上澆上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲。再燒上點熱油，澆在蔥薑絲上即可食用。
6樓：家錕丙童彤
清蒸海魚，美味可口，下面分享一下它的做法。
工具/材料
食用鹽、料酒、蔥、姜、青椒、椒鹽粉、植物油、花椒
01魚放入盤中。然後，撒上少許蔥段、薑絲、食用鹽、椒鹽粉，使之入味。
02放入鍋中，開大火進行蒸煮，蒸煮至食物熟透即可。
03花椒油澆在魚肉之上。然後，放少許青椒絲，即可食用。
做法，蒜泥清蒸魚怎麼做好吃，蒜泥清蒸魚的家常做法
7樓：
1. 蒜頭剝膜洗淨切末；姜洗淨切末；辣椒洗淨去籽切末備用。
2. 清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，魚背部劃箭頭狀，過水汆燙後再清洗一次，擺盤備用。
3. 炒鍋中加1大匙沙拉油，以中火燒熱至120℃油溫，將作法1的材料放入炒熟後，加入所有調味料煮開，淋在作法2的魚上，覆蓋保鮮膜，入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。
魚怎麼做好吃，蒜蓉清蒸魚的家常做法
8樓：豪傑飛鴻
步驟蒜蓉清蒸魚的做法步驟11.準備食材。魚去內臟和鱗，洗淨。
蒜蓉清蒸魚的做法步驟22.將蔥切段，薑切片。在魚身上抹上料酒和鹽，醃製30分鐘，在魚肚子裡和魚上下都放上蔥和姜。
蒜蓉清蒸魚的做法步驟33.鍋中放水燒開，放入醃好的魚，大火蒸8分鐘，關火，再燜5分鐘後取出。
蒜蓉清蒸魚的做法步驟44.將蒜搗碎加入調料，攪拌均勻後澆在魚身上。
蒜蓉清蒸魚的做法步驟55.鍋中放油燒熱後，澆在魚上，撒蔥花即可。
9樓：太史儉巢卯
蒜蓉蒸魚的做法
1.把蒜頭剝好與薑片剁碎，喜歡鹹點就提前把魚抹上適量鹽入味，喜歡清淡的就不用抹鹽。
2.鍋裡放熱油。根據蒜蓉份量來決定油的份量，淹沒蒜蓉就行了。
3.油熱了就衝碗裡的蒜蓉
4.放點鹽，不要放太多，再放適量的醬油然後攪拌下。根據自己口味來決定醬油放多少
5.把攪拌好的調料用湯匙均勻抹在魚上，然後放鍋裡蒸6.還有剩餘蒜蓉醬在蒸五分鐘後個又一次均勻抹在魚肉上蒸四五分鐘或者蒸熟就行了。
清蒸魚怎麼做好吃，蒜泥清蒸魚的家常做法
10樓：小小芝麻大大夢
用料主料
鯉魚1條
調料食鹽適量醋
15ml
雞精5g蒜適量
芝麻油10ml
蒜泥清蒸魚的做法
1.鯉魚去除內臟，清洗乾淨，準備好大蒜。
2.在魚身上打花刀。，放後將魚放入鍋中蒸。
3.大蒜放入搗蒜的容器中搗碎。
4.蒜泥倒入碗中，加醋，生抽，鹽，雞精，香油，調成汁。
5.在魚蒸15分鐘後，倒入調好的汁，再蒸5分鐘即可。
清蒸魚的做法大全家常**怎麼做才好吃 清蒸魚用什麼
11樓：匿名使用者
主料立魚
1條輔料油適量
鹽適量小蔥適量姜適量
步驟1.將立魚去鱗、去腮、去內臟，清洗乾淨，備用。
2.用刀在魚身斜劃兩刀，在魚的兩面抹上少許食用油。
3.撒上少許鹽。
4.在魚身上鋪上薑絲，在鰓裡和魚肚裡也塞上薑絲，這樣蒸出來的魚不會腥。
5.鍋里加水，燒開，將魚放入鍋裡蒸8分鐘左右。
6.調醬汁。
熱鍋、倒油，倒入魚汁、蒸魚豉油，煮沸，醬汁就做好啦~7.將薑絲取出，撒上蔥絲，淋上醬汁，美味的清蒸魚就做好啦~
12樓：薄亭晚招鳥
1.把魚切塊，一釐米左右，但是肚皮一定要連著，然後加香油，鹽，醬油，姜進行醃製十分鐘。
2.把蔥，姜，香菜，辣椒，切好，備用！
3.然後把好鳥的造型，放入鍋蒸，中火五分鐘，再轉文火與小火之間五分鐘！
4.清蒸十分鐘後，出鍋！！！拿的時候一定要注意，不要燙到手哦！
5.把之前準備好的姜，蔥，香菜，辣椒，炒香，加半勺水，煮沸，最後澆到魚身上，就可以啦！
雙椒蒸魚的做法，雙椒蒸魚怎麼做好吃，雙椒蒸魚的家常
13樓：
1.龍利魚一條
2.青椒一個，剁成一粒粒的
3.準備黃剁椒，紅剁椒2種剁
椒，（也可以一種剁椒的）
4.放入版一點耗油，
權醋，生抽
5.將雙椒和耗油醋生抽抹平，放置30分鐘，放鍋中蒸8分鐘，不開蓋，燜2分鐘，取出，裝盤
6.再取一個碗，放入醋半湯匙，生抽半湯匙，耗油半湯匙，1點點黃剁椒，1點點紅剁椒，生粉一起拌均勻
7.開鍋加熱後，放入剛拌均勻的調料汁，和剁成丁的青椒一起8.倒入剛才蒸好裝盤的魚身上
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清蒸海魚的做法，清蒸海魚怎麼做
1.海魚洗乾淨之後，在外表塗上少許鹽以及胡椒粉，再放些姜與蔥入魚肚子裡。2.鍋裡燒開水後，把盛魚的盤子放入，大火隔水蒸。3.快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。清蒸海魚的用料。新鮮的海魚1條 薑絲適量。蔥絲適量 蒸魚豉油或上等生抽適量。鹽 油適量 紅椒絲少許。清蒸海魚的做法。清蒸海魚的做...
清蒸白魚怎麼做好吃，清蒸白魚的家常做法
林夕的微笑 食材用料 白魚蔥相剋食物 姜相剋食物鹽油 清蒸白魚的做法 1.白魚，洗淨 2.魚肉上加鹽醃。俺是早上買了，晚上下班後回家蒸的3.取魚頭段，把鹽沖洗乾淨，瀝乾水，或用廚房用紙把水擦乾，加薑片，蔥段，鹽 4.蒸鍋中水燒開後放魚盤，滴少許色拉油 5.大火8分鐘後，關火，悶1 2分鐘，出鍋，撒上...
烤海魚的做法，烤海魚怎麼做好吃，烤海魚的家常做法
將魚去鱗 內臟和頭，洗淨 用刀從魚脊一側剖成兩片 撒鹽後等半小時 蔥薑蒜切碎，加2小勺郫縣豆瓣，拌勻 把魚在錫紙上碼好，魚下均勻放幾顆小蔥避免烤時粘連將剛才和好的調料均勻撒在魚上，灑上蒸魚豉油，放上香菜用錫紙包好，卷邊翹起 避免烤時灑出湯汁 放入烤箱，憑經驗210度 240度烤20 40分鐘 烤海魚...