清蒸碟魚怎麼做好吃，清蒸碟魚的家常做法

1樓：逆風的灰機

食材主料

碟魚200g輔料油

適量鹽適量蔥

適量姜適量蒸魚豉油

適量料酒

適量步驟

1.碟魚沖洗乾淨，在背部劃幾刀，以便快速蒸熟及入味。

2.倒入料酒，醃漬10分鐘，去掉腥味，另外，切薑絲鋪在魚身上，也能起到去腥的效果。

3.將蔥切細絲，鋪在魚身上，撒少量的鹽，冷水蒸15-20分鐘。

4.蒸好後，魚會析出一部分水分，倒掉這些水，並將煮過的蔥薑絲去掉。

5.在魚身上碼上剛切好的蔥薑絲，淋上蒸魚豉油。

6.鍋裡放少許油，油熱後，淋在放有蔥薑絲的魚身上，即可。

清蒸碟魚頭的做法？碟魚頭哦

2樓：q王小年

食材準備：碟魚頭1個

配料：蔥絲、薑片、料酒、蒸魚豉油適量

操作步驟：

1、魚頭放在涼水中解凍。

2、表面刮洗乾淨後剖成兩半，去掉魚鰓。

3、洗乾淨後倒入料酒，放上薑片醃製20分鐘左右。

4、鍋上燒開水，上汽後放入醃好的魚頭，蒸12-15分鐘。

5、倒去盤中的魚湯拿去薑片，把提前切好的蔥絲平鋪在魚頭上。

6、鍋燒熱油，油開後稍微放一下潑在從絲上並淋上蒸魚豉油即可。

清蒸碟魚的做法，清蒸碟魚怎麼做好吃，清蒸碟魚

3樓：苦苦的掙扎

材料多寶魚一條、姜、蔥、蒸魚豉油、油

做法把姜鋪在魚上，在鍋水開後放下蒸七分鐘後下蔥油和豉油

清蒸鰈魚的家常做法大全怎麼做好吃**

4樓：李莉莎

食材準備

鰈魚500克，料酒適量，蔥姜，彩椒，蒸魚豉油，鹽和小蔥。

方法步驟

1、將鰈魚去鱗，內臟，打成花刀，薑絲放入花刀中；

2、抹上鹽，加入少許料酒抹勻，醃20分鐘左右；

3、魚盤鋪上蔥絲，薑絲，將醃好的魚放入盤中，撒些蔥薑絲；

4、放入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右，出鍋後去掉蔥薑絲，放上新的蔥絲和彩椒絲；

5、然後淋上蒸魚豉油，在燒一勺熱油淋在上面即可。

5樓：修秀雲貿靜

1.先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2.在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘，

3.切蔥薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在蔥薑絲上，在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘，簡單的做法，這樣應該差不多了，我覺得是這樣的是

6樓：芒素蘭勵鳥

食材用料：

鰈魚[圖]鰈魚相剋食物

花油[圖]花油

蔥[圖]蔥相剋食物

姜[圖]姜相剋食物

蒸魚翅油

料酒[圖]料酒

鹽胡蘿蔔[圖]胡蘿蔔相剋食物

菜譜做：

清蒸鰈魚做**11.準備鰈魚條（我魚切掉盤放）清蒸鰈魚做**22.鱗洗淨備用

清蒸鰈魚做**33.蔥、胡蘿蔔切絲薑切片、切絲清蒸鰈魚做**44.魚身口放入薑絲均勻摸鹽放入料酒、半蔥絲醃製20鐘左右

清蒸鰈魚做**55.魚拿掉醃料盤底放入薑片蔥絲清蒸鰈魚做**66.魚放薑片魚身放點蔥絲

清蒸鰈魚做**77.鍋蒸10鍾（魚15鍾）清蒸鰈魚做**88.掉水姜魚身放蔥絲、胡蘿蔔絲入蒸魚翅油清蒸鰈魚做**99.另起鍋放入花油燒熱澆魚身

清蒸鰈魚的做法步驟圖，清蒸鰈魚怎麼做好吃

7樓：隆冬之雪中暗香

主料鰈魚肉一條

輔料大蔥一根姜2片

蒸魚豉油少許

清蒸鰈魚的做法步驟

1. 大蔥切成長段，像魚寬那樣。姜切成細絲。

2. 取一盤子，姜蔥段放在最下面，魚放在蔥段上，然後把薑絲個蔥絲均勻的撒在魚上。

3. 放在籠屜裡大火蒸10分鐘。

4. 蒸好後將裡面的水倒掉，墊底的蔥段夾出，上面的薑絲和蔥絲也拿掉。

5. 紅椒，蔥絲放在蒸好的魚上。將炒鍋裡的油燒熱，倒入蒸魚豉油，爆一下就澆倒在魚上。

8樓：人比黃花瘦

鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨

步驟2將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內

步驟3魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘步驟4魚盤內鋪上蔥絲、薑絲

步驟5將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘

步驟6這時切一些小蔥絲和彩椒絲

步驟7魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥、姜步驟8在魚身上淋上蒸魚豉油

步驟9彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身

步驟10

燒熱油在魚身上澆一下

清蒸蝶魚怎麼做

9樓：那個閃電

主料：蝶魚1條

輔料：油適量

、花椒適量、大料適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、姜1塊、蔥1根步驟一：蔥姜切絲備用。

步驟二：刮掉魚鱗，清洗乾淨。

步驟三：碟魚切出花刀，用鹽醃製十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩。

步驟四：大火燒開後，魚放入鍋中，上面碼蔥薑絲，蒸五分鐘。

步驟五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關火燜五分鐘。

步驟六：熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關火，把花椒大料挑出。

步驟七：把蔥薑絲挑出，重新碼上新的蔥薑絲，把花椒油在蔥薑絲上一澆，就完成了。

10樓：12345a幫助

原料：新鮮蝶魚蔥姜乾紅辣椒絲香菜

調料：精鹽，味素，雞精，胡椒粉，料酒，海鮮醬油，色拉油

做法：1.將蝶魚洗淨改刀順魚頭方向改斜刀7~8刀

2.將改刀好的碟魚放入容器中，加入精鹽，味素，雞精。料酒，胡椒粉，蔥段薑片，醃至15分鐘。

3.盤子底鋪上蔥段薑片將醃製好的蝶魚放入上面進鍋蒸10分鐘（時間過長肉質會變老）

4.把蒸好的蝶魚從先裝入新盤子中往魚身上到入適量海鮮醬油依次放上蔥絲薑絲香菜段乾紅辣椒絲。

5.鍋上火加入色拉油油溫至起煙即可澆再魚身上重點澆配菜絲那樣才會起香味兒。

正宗的清蒸蝶魚就做好了，希望你能品嚐到自己親手做的正宗清蒸蝶魚。

11樓：邸悌依俊雄

前言蝶魚味甘、性平，

入肝、脾、

具有健脾、補氣、益腎之功效。

蝶魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、尤其是秋末冬初，成熟的蝶魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。

材料主料：蝶魚750g；

輔料：料酒適量、鹽適量、蔥姜適量、豉油適量清蒸蝶魚

1倒料酒

2魚洗淨劃口撒鹽

3蔥姜準備

4放在裡面醃製2小時

5然後切蔥絲和薑絲撒在魚的表面

6在放辣椒絲開始蒸

720分鐘後出鍋裝盤

小貼士撒鹽要把鹽撒在魚的切的地方。

12樓：最後天使毀滅

清蒸鰈魚的做法

1、將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗淨，在一側切大十字花刀（兩刀之間寬約3cm，深度為魚肉的2/3），另一側打一字刀就行2、切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻醃製約30分鐘，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味3、將醃好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10-15分鐘即可，（蒸之前裝盤時，一定要將大十字花刀面衝上，這時可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長時間，魚肉發死失去嫩滑的感覺，影響口感）

4、將於出鍋，摘去蔥薑蒜，後面有幾種調味吃法，口味各不相同在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱油潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁②灑上李錦記的蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口（也可把蒸魚的湯和豉油一起放入熱油鍋中，在加熱片刻同時倒入魚上）

清蒸碟魚做法？詳細點的

13樓：柳青柏

原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根輔料：水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量做法：

1.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐米左右的切口，剔除內臟後洗淨。

拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。[美食中國]

2.魚放在盤上，用鋁箔紙捲包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。

微波時間4分

14樓：馬琳

1.先用料酒浸泡生魚

2將蔥薑蒜放到魚腹中，加蒸魚鼓油（商店裡有買）上鍋蒸

做法簡單，味道鮮香

清蒸碟魚怎麼做好吃

15樓：匿名使用者

主料碟魚

200克輔料油

適量鹽適量蔥

適量姜適量蒸魚豉油

適量料酒

適量步驟

1.碟魚沖洗乾淨，在背部劃幾刀，以便快速蒸熟及入味。

2.倒入料酒，醃漬10分鐘，去掉腥味，另外，切薑絲鋪在魚身上，也能起到去腥的效果。

3.將蔥切細絲，鋪在魚身上，撒少量的鹽，冷水蒸15-20分鐘。

4.蒸好後，魚會析出一部分水分，倒掉這些水，並將煮過的蔥薑絲去掉。

5.在魚身上碼上剛切好的蔥薑絲，淋上蒸魚豉油。

6.鍋裡放少許油，油熱後，淋在放有蔥薑絲的魚身上，即可。

怎麼做清蒸**碟魚才好吃清蒸**碟魚的做法步驟

16樓：畸形的豬

食材明細

**碟魚 1條

蒸魚豉油1湯匙

黃甜椒 1個

姜1塊大蔥1段

玉米油1湯匙

鹹鮮口味

蒸工藝半小時耗時

普通難度

清蒸**碟魚的做法步驟

準備材料:碟魚清理乾淨，廚房紙拭乾水分後，擦薄薄一層鹽倒少量料酒醃製5-6分鐘；

蔥姜切絲，一部分墊在盤底，一部分留用；黃椒一部分切丁兒，一部分切條兒；

水開後入碟魚中大火蒸8-10分鐘；

離火後，虛蒸2-3分鐘；倒掉盤底的蒸魚水，魚身擺上蔥薑絲、黃椒丁兒、黃椒條兒，倒大約一湯匙的蒸魚豉油；

玉米油加熱，趁熱倒在魚身上，發出滋滋的聲音；

趁熱上桌

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