1樓：挖兔美搭軟體
用料主料
帶魚500克
輔料幹辣椒
3個調料
色拉油適量
醋15毫升蔥適量
姜適量生抽少許
豆豉60克
白糖5克
豆豉燒帶魚的做法
1.將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段
2.倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘
3.蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用
4.在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉
5.煎鍋中倒入適量的油
6.油溫升至七八成熱的時候，下帶魚
7.兩面煎至金黃色，撈出
8.利用鍋裡的底油，炒香豆豉和辣椒
9.然後倒入帶魚和蔥姜翻炒
10.加生抽、糖
11.溜著鍋邊倒入醋
12.最後加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘，大火收汁即可烹飪技巧
1、事先用油炒豆豉，可以增加豆豉的香味。
2、煎魚的時候撒上的澱粉，增加帶魚酥脆的感覺，不加也可以。
3、糖是必須要的，使豆豉的鹹味變的柔和。
豆豉香酥帶魚的做法，豆豉香酥帶魚怎麼做好吃
2樓：富貴水仙
豆豉香酥帶魚的做法
帶魚500克
輔料幹辣椒3個
調料色拉油適量醋15毫升蔥適量姜適量生抽少許豆豉60克白糖5克1.將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段
2.倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘
3.蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用
4.在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉
5.煎鍋中倒入適量的油
6.油溫升至七八成熱的時候，下帶魚
7.兩面煎至金黃色，撈出
8.利用鍋裡的底油，炒香豆豉和辣椒
9.然後倒入帶魚和蔥姜翻炒
10.加生抽、糖
11.溜著鍋邊倒入醋
12.最後加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘，大火收汁即可
如何做豆豉酥帶魚 帶魚的做法大全
3樓：原創**夢工廠
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段；然後用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽3g、胡椒粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味；
2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底；
3中大火煎成兩面金黃色撈出；
4豆豉用清水泡5分鐘左右，
5蔥1節、姜2片切好備用；
6炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥姜爆香；
7泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香，
8醃魚的湯汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁；
9把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開；
10把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子；
11改小火燉至湯汁濃稠即成。
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料帶魚 一條
豆豉 2大勺
鹽 1克
雞精 適量
白糖 1克
料酒 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
蒜 適量
蔥 半段
豆豉燒帶魚的做法
將蔥切段，蒜切沫，豆豉切碎。帶魚切段，備用鍋上火，燒油，下豆豉先炒，再下蔥蒜炒香，烹料酒，下帶魚段，放味極鮮，老抽，燒開，之後加適量的水，淹沒魚就好。
大火燒開，小火慢燉，當湯汁快乾時，放雞精，調好味道出鍋，即可。
出鍋咯！撒上點蔥花提香~
魚肉好鮮嫩啊，就飯吃超好吃！豆豉本身就有鹹味，魚肉最好就著豆豉一起，抹在飯上更好吃~~~
小貼士1. 先放豆豉炒香，再放蒜，因為蒜比較容易糊。
2. 豆豉本身就比較鹹了，鹽適量的放，可以嚐嚐味道再考慮放不放。
3. 2大勺就是喝湯的那種勺子
豆豉香酥帶魚怎麼做好吃又簡單，做法**
5樓：地方歇後語
材料1：帶魚中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指節大2塊，花椒粉1/2茶匙，蔥3條洗淨切段，姜10克切，乾紅辣椒2條，番茄醬（ketchup）3大匙，李錦記舊莊蠔油1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.
5杯。注：1大匙=15毫升=1 tablespoon，1茶匙=5毫升=1 teaspoon，1杯=240毫升。
做法1、帶魚中段用scour pad颳去魚鱗去腸洗淨，用紙巾擦乾，然後切3釐米長段備用。
2、不粘鍋，置爐上開大火，放油3大匙，油熱後放入魚塊，兩面煎黃撈出。
3、原鍋留油，調中火放入八角，桂皮，花椒粉，蔥段，姜切和乾紅辣椒炒香，然後放入番茄醬炒出紅油，接著放入剩餘3料煮滾。將此醬汁倒入高壓鍋裡，同時放入煎好的魚塊，大火上汽後，調中小火壓50分鐘。
4、關火，冷後開啟高壓鍋，盛出五香酥帶魚就可以上桌了。
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做
6樓：微湖情
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段；然後用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽版3g、胡椒權粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味；
2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底；
3中大火煎成兩面金黃色撈出；
4豆豉用清水泡5分鐘左右，
5蔥1節、姜2片切好備用；
6炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥姜爆香；
7泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香，
8醃魚的湯汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁；
9把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開；
10把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子；
11改小火燉至湯汁濃稠即成。
帶魚烹調方法
7樓：匿名使用者
**********教你最簡單的做法*********1、500克帶魚洗淨切5釐米長段；
2、均勻抹鹽醃製30分鐘；
3、將帶魚放入8成熱油炸熟透撈起，把炸過的油收好；
4、將熱炒鍋中倒進炸過的油100克燒9成熱；
5、依次放：花椒10-20粒、幹辣椒2個、姜粒10克、豆豉100克、白糖1小勺（約20克）、大火炒制0.5分鐘，再放大蒜粒20克，放炸好的帶魚，將料與帶魚攉勻，
6、加水淹過帶魚為宜，
7、加鹽少量，
8、中火煮至水剩一半，加「王守義」十三香20克，加雞精2勺約40克，淋香油20克起盤，
9、面撒蔥花即可食用。
注意：炸和煮帶魚的時候翻鍋要輕、要慢，避免把帶魚做成了帶魚渣了那就不好意思了，呵呵。
8樓：匿名使用者
豆豉帶魚
材料：帶魚、太和豆豉、姜、紅糖（或者白糖）
製法：帶魚油炸後撈出，
把豆豉、紅糖、姜放入油裡小火炒
再放入帶魚翻炒1分鐘
裝盤、入鍋蒸10分鐘，ok ！
香辣豆豉帶魚
主料：帶魚
調料：自制香辣豆豉（用郫縣豆豉也可）、辣椒、蔥、姜、蒜、醋、老抽、黃酒、自制蒜蓉辣醬(這個難做些，有些麻煩，不放也可。)
烹製方法：1、將帶魚洗淨、晾乾些、然後用油炸一下，備用。
2、放入油，油歡後，放入蔥和姜、辣椒爆炒，然後倒入炸好的帶魚。
3、關鍵是用醋烹（不要擔心酸，醋會除腥提味）。用鍋蓋蓋上少許時間，充分發揮醋的作用。
4、依次放入黃酒、蒜、醬油、香辣豆豉（以後我再告訴大家祕方，呵呵）、糖等
5、看個人燉魚的時間長短，放入水（我從來不放太多的水）。
6、收汁（文火燉，文火收）。
7、將收汁後的帶魚盛入盤中，放入自制的蒜蓉辣醬更加提味。
油炸帶魚
原料：帶魚500克，食油250克，雞蛋1個，幹澱粉100克，白酒15克，蔥段、薑末各25克，花椒5克，精鹽、味精適量。
製法：將帶魚剖腹去內臟，用溫熱水洗淨，瀝乾水分，切成4至6釐米長的段、放入盛器內，加入蔥段、薑末、花椒、精鹽、味精、白酒、澱粉、雞蛋和適量水攪拌均勻，使帶魚能包上一層蛋麵糊待用。另鍋置旺火上，將油燒熱，然後用筷子將帶魚包上一層蛋麵糊逐塊下入鍋中，一次可陸續下入5-6塊，炸至兩面呈黃色時裝入盤中即可。
特點：帶魚外酥裡嫩，香味濃郁，別具風味，實為大眾化佳餚。
糖醋帶魚
原料：帶魚中段250克，醬油15克、生油15克，嫩姜二片，白糖50克、醋40克、黃酒5克、蔥段一條、熟豬油10克。
製法：1、將帶魚的內臟去掉，頭尾斬去，洗淨切成8釐米左右的魚段，在魚段兩面劃十字刀，刀深至魚骨，加黃酒、醬油、浸漬半個小時。2、將鍋燒熱，加油。
待油燒到5成熟時，將帶魚段放入鍋裡煎，煎到兩面都發黃時，出鍋裝上盤內。3、鍋內留油少許，放蔥段、薑片，煸出香味。再將帶魚放入鍋中，加白糖、醬油、少量味精和清水（50克），燒至滷汁稠濃後，將鍋顛翻幾下，澆上醋、熟豬油，裝盤即成。
清蒸帶魚
原料：帶魚500克、生豬油50克、精鹽8克、味精3克、黃酒20克、蒜、蔥15克、嫩姜二片。
製法：1、將帶魚用清水沖洗併除去內臟，洗淨切成8釐米左右長的段，入在盆中，加上蔥、蒜、姜、黃酒、鹽、味精。炒鍋倒入清水用旺火燒開。
上屜用大火蒸20分鐘左右，見魚色呈潔白，肉質成熟即成。
特點：鮮味可口，內嫩原汁原味
9樓：匿名使用者
有種很簡單的做法：可以一試
雞蛋 + 麵粉 + 帶魚
首先帶魚要洗淨 。。。。有條件的話 最好是 能晒乾水粉最佳將雞蛋去掉蛋黃 與適量的 麵粉 鹽 活勻然後將帶魚放入將表面裹上一層面 直接放入油鍋 炸好就ok了不知道這樣是不是很簡單呢 ！！！
怎麼做罐頭帶魚
10樓：未知者丶
豆豉帶魚
材料：帶魚、太和豆豉、姜、紅糖（或者白糖
做法：帶魚油炸後撈出，
把豆豉、紅糖、姜放入油裡小火炒
再放入帶魚翻炒1分鐘
裝盤、入鍋蒸10分鐘，ok ！
如何做豆豉酥帶魚帶魚的做法大全，豆豉香酥帶魚的做法，豆豉香酥帶魚怎麼做好吃
原創 夢工廠 1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段 然後用姜1大片 蒜2瓣 料酒5ml 鹽3g 胡椒粉少許 老抽1勺醃2個小時以上入味 2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底 3中大火煎成兩面金黃色撈出 4豆豉用清水泡5分鐘左右，5蔥1節 姜2片切好備用 6炒鍋內放植物油1...
做法，豆豉蒸帶魚怎麼做好吃，豆豉蒸帶魚的家常做法
無名星辰寧 豆豉蒸帶魚的做法 1.帶魚去頭尾，剪開魚腹，去血汙，洗淨切段，每段兩背劃兩三刀2.帶魚段用料酒 生抽 鹽 少許胡椒粉 蔥段 薑片醃漬15 20分鐘3.3個蒜瓣剁碎備用，豆豉稍微碾碎，鍋燒熱油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香 4.以蔥姜段墊在盤底，碼一層帶魚，魚上均勻灑一層豆豉，如果還有...
的做法，豆豉燒帶魚怎麼做好吃，豆豉燒帶魚的家常做法
黃昏的夕陽 主料 帶魚1條 輔料 姜蒜 豆豉 紅辣椒 生抽 生粉 油鹽 料酒適量 豆豉燒帶魚的做法步驟 帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉 燒熱鍋，放入油，放入帶魚 將帶魚煎至兩面金黃後撈出 鍋中剩餘少量油，下入豆豉 薑末 大蒜末和紅辣椒末一起翻炒 煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽，煮開 下入煎好的帶...