1樓：無名星辰寧
豆豉蒸帶魚的做法
1.帶魚去頭尾，剪開魚腹，去血汙，洗淨切段，每段兩背劃兩三刀2.帶魚段用料酒、生抽、鹽、少許胡椒粉、蔥段、薑片醃漬15-20分鐘3.
3個蒜瓣剁碎備用，豆豉稍微碾碎，鍋燒熱油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香
4.以蔥姜段墊在盤底，碼一層帶魚，魚上均勻灑一層豆豉，如果還有魚段，再同法依次碼好，上熱鍋蒸約15分鐘，去湯水即可食用
2樓：匿名使用者
豆豉蒸帶魚的製作食材：
1，小帶魚兩條，斬頭去尾後切段，2，豆豉三兩，3，老乾媽香辣豆豉三大匙，4，料酒兩匙，5，蔥兩棵，切碎，6，老薑一小塊，切片，7，蒜兩瓣，切片。
豆豉蒸帶魚的做法詳細步驟
1、鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸。
炸呈金黃色時撈出瀝乾油。
2、將魚段盛碗裡，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豉醬、蔥碎、薑片、蒜片。
3、蒸鍋中加大量水，沸後放入裝魚的碗，加蓋中大火蒸約一小時。
4、將碗取出後，撿去姜蒜不要，上桌即食。
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料帶魚 一條
豆豉 2大勺
鹽 1克
雞精 適量
白糖 1克
料酒 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
蒜 適量
蔥 半段
豆豉燒帶魚的做法
將蔥切段，蒜切沫，豆豉切碎。帶魚切段，備用鍋上火，燒油，下豆豉先炒，再下蔥蒜炒香，烹料酒，下帶魚段，放味極鮮，老抽，燒開，之後加適量的水，淹沒魚就好。
大火燒開，小火慢燉，當湯汁快乾時，放雞精，調好味道出鍋，即可。
出鍋咯！撒上點蔥花提香~
魚肉好鮮嫩啊，就飯吃超好吃！豆豉本身就有鹹味，魚肉最好就著豆豉一起，抹在飯上更好吃~~~
小貼士1. 先放豆豉炒香，再放蒜，因為蒜比較容易糊。
2. 豆豉本身就比較鹹了，鹽適量的放，可以嚐嚐味道再考慮放不放。
3. 2大勺就是喝湯的那種勺子
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做
4樓：微湖情
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段；然後用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽版3g、胡椒權粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味；
2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底；
3中大火煎成兩面金黃色撈出；
4豆豉用清水泡5分鐘左右，
5蔥1節、姜2片切好備用；
6炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥姜爆香；
7泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香，
8醃魚的湯汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁；
9把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開；
10把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子；
11改小火燉至湯汁濃稠即成。
豆豉蒸魚的做法步驟圖，豆豉蒸魚怎麼做好吃
豆豉蒸魚怎麼做好吃，老乾媽豆豉蒸魚的家常做法
5樓：夜夢薇
用料主料
鱸魚350克
調料食鹽
1/4勺
姜10克
料酒1小勺
生抽2小勺
豆豉2大勺
小蔥2根
老乾媽豆豉蒸魚的做法
1.新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味
3.取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面5.
再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽6.蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜
烹飪技巧
1、老乾媽豆豉本身有鹹味，醃製魚時不要塗太多鹽，放生抽也只是少量即可2、蒸魚的時間視魚的大小不同，蒸制的時間由8-15分鐘不等。測試魚是否熟了，用筷子在魚背最厚肉處插一下，如能輕鬆插入即表示熟了
3、蒸好魚的汁不要倒掉了，要蘸著汁才好吃的4、蒸魚可以選鱸魚，黃花魚，非洲鯽魚，草魚等不多剌的魚
6樓：一棵藝樹
原料：武昌魚一條（400克）、豆豉一大勺、薑絲一大勺，紅辣椒絲一大勺，蔥絲一大勺。
調料：胡椒粉少許，蠔油一大勺，鹽少許，料酒少許。
做法：1、先將魚洗乾淨晾乾水後，在魚身上抹上少許鹽和料酒，胡椒粉碼味15分鐘
2、在魚肚裡裝上豆豉和薑絲。
3、在魚身上擺放上紅辣椒絲和蔥絲，淋上蠔油。
4、放進微波爐專用蒸鍋裡高火6分鐘後既成配上紅海椒絲顏色好看
豆豉蒸魚乾的做法步驟圖，豆豉蒸魚乾怎麼做
7樓：匿名使用者
用料魚乾 300g
豆豉 60g
姜 10g
豆豉蒸魚乾的做法
把魚乾切成合適大小
把薑切片，再用刀背剁成薑蓉。
把豆豉跟薑蓉都鋪在魚乾上，無需加鹽。放進鍋裡用水蒸二十分鐘就可以出爐咯～
出爐以後最好再放鍋裡翻炒一會兒，可加少量的水，讓軟了的材料更滲進魚肉。
清蒸豆豉魚的做法步驟圖，清蒸豆豉魚怎麼做
8樓：匿名使用者
用料魚 1條
蔥 適量
姜 三片
料酒 適量
豆豉 適量
生抽 適量
鹽 適量
油 適量
清蒸豆豉魚的做法
將魚清洗乾淨
魚身上切幾刀容易入味
將蔥薑蒜塞入魚肚了去腥
撒上豉汁魚油
倒入料酒
抹上細鹽
放入蒸鍋蒸15-20分鐘左右（期間最後提前把蒸鍋預熱一下）另起鍋放入些蔥白加油和蠔油煸炒
另拿勺子放入花椒粒、油**把它們熱熟
花椒油加熱煸香後澆到蒸好的魚身上
最後香噴噴的清蒸豆豉魚做好了
清蒸豆豉魚的做法步驟圖，清蒸豆豉魚怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料 魚 1條 蔥 適量 姜 三片 料酒 適量 豆豉 適量 生抽 適量 鹽 適量 油 適量
清蒸豆豉魚的做法
將魚清洗乾淨
魚身上切幾刀容易入味
將蔥薑蒜塞入魚肚了去腥
撒上豉汁魚油
倒入料酒
抹上細鹽
放入蒸鍋蒸15-20分鐘左右（期間最後提前把蒸鍋預熱一下）另起鍋放入些蔥白加油和蠔油煸炒
另拿勺子放入花椒粒、油**把它們熱熟
花椒油加熱煸香後澆到蒸好的魚身上
最後香噴噴的清蒸豆豉魚做好了，這是我跟麻麻一起研究的菜譜哦
蒸豆豉魚怎麼做如何做好吃
10樓：林夕的微笑
食材用料
河魚5條
豆豉汁適量
醬油半湯匙
鹽適量蒸豆豉魚的做法
1.如圖：將新鮮河魚洗乾淨，抹少許鹽，掉幹8個鐘2.如圖：熱鍋，鍋內放入適量油，油燒至9成熱，放入掉乾的魚，不要用鍋鏟幫魚翻身哦，輕輕的動下就好
3.如圖：炸至兩邊金黃，可以掉幹油撈起來
4.如圖：盆內放入炸好的魚
5.如圖：將豆豉汁倒入盆裡
6.如圖：豆豉鋪在上面
7.如圖：煮米飯的時候放個三角架，魚放在上面，飯好了，魚也好了（要是鍋裡蒸的話，蒸25分鐘）
8.如圖：將魚擺在盤子裡
用手機看這道菜做法
小貼士炸魚的水一定要掉幹，抹少許鹽醃就好了，太多會很鹹的。如果有時間，醃到第二天在炸，效果更佳，如果沒有豆豉鯪魚的豆豉汁，就直接用幹豆豉，加入醬油，一樣很美味
豆豉酥帶魚的做法，豆豉酥帶魚怎麼做好吃，豆豉
挖兔美搭軟體 用料主料 帶魚500克 輔料幹辣椒 3個調料 色拉油適量 醋15毫升蔥適量 姜適量生抽少許 豆豉60克 白糖5克 豆豉燒帶魚的做法 1.將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段 2.倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘 3.蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用 4.在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉 5....
的做法，豆豉燒帶魚怎麼做好吃，豆豉燒帶魚的家常做法
黃昏的夕陽 主料 帶魚1條 輔料 姜蒜 豆豉 紅辣椒 生抽 生粉 油鹽 料酒適量 豆豉燒帶魚的做法步驟 帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉 燒熱鍋，放入油，放入帶魚 將帶魚煎至兩面金黃後撈出 鍋中剩餘少量油，下入豆豉 薑末 大蒜末和紅辣椒末一起翻炒 煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽，煮開 下入煎好的帶...
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再涼過人心 剁椒豆豉蒸多寶魚的做法 1.把多寶魚去掉內臟洗乾淨，放入盤子裡 2.倒入適量料酒和醬油，醃製大概十分鐘左右3.把薑絲和蒜片均勻撒在魚身上，挖一勺豆豉醬和剁椒醬，鋪在魚身上，淋上少許色拉油，撒上蔥花，隔水蒸大概一刻鐘到二十分鐘 4.出鍋再淋上蒸魚豉油 5.吃！豆豉蒸多寶魚的做法，豆豉蒸多寶...