1樓：
把買回來的鯰魚宰殺後洗淨，將魚背上切幾刀（就像我上傳的**那個樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦），擺放在蒸魚碟中，生薑切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。
附：把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。
要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。
中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
2樓：塞以鬆
清蒸鯰魚
食材：鯰魚1條、姜三片、蔥三根、蒜一瓣、指天椒一個、鹽少許、醬油適量、花生油少量；
做法：1、鯰魚買回來後，最好養一個小時左右，或者買的時候最好叫賣魚的人幫忙殺魚；
2、將配料洗淨，切好；
3、把魚用所有配料和調料醃一下；
4、水開後放入鍋內蒸十分鐘；
5、可以上鍋啦。
清蒸鯰魚的家常做法大全怎麼做好吃**
清蒸鯰魚仔怎麼做好吃又不腥
3樓：周洋
清蒸鯰魚
食材明細
鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜薑片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜麵醬
1.鯰魚一條洗淨，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身醃10分鐘。
2.油豆腐對半切。
3.蒜薑切片、大蔥切成絲備用。
4.盤底放幾片蒜薑片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜薑片蔥絲均勻地放在上面。
5.取小碗一隻，倒入油、醬油、甜麵醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。
6.裝盤即可食用。
小貼士1.鯰魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2.患有**病瘡腫者忌食。
3.鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
1、鯰魚以重約500～750克的為好，且不宜選灰色或黑色的鯰魚，因這兩種鯰魚皮肉較粗糙且土腥味較重。
2、燒製時要注意掌握好火候，以保持鯰魚形整不爛。
3、燒製時湯汁不要太多，以剛淹過原料為宜，而且最好一次將湯汁摻足，中途不宜加湯。
清蒸鯰魚魚怎麼做好吃
4樓：成熟點好
鯰魚又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
食材
主料鯰魚 220克
輔料油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒 適量
生抽 適量
清蒸鯰魚的做法步驟:1.原料
2.放入料酒、鹽、姜、蔥淹5分鐘
3.姜蔥切絲、辣椒切好
4.蒸15分鐘
5.放入姜、蔥絲、生抽
6.熱油爆香辣椒
7.倒入熱油
小貼士：把蒸鯰魚的湯汁倒掉再放入生抽那些。 (品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
鯰魚最好吃的做法
清蒸黑魚怎樣蒸好吃？
5樓：匿名使用者
主料：黑魚 1條 剁椒 適量 輔料：蔥絲 薑絲 醬油 鹽 辣椒
蒸魚步驟：1、 準備好蔥絲，薑絲
2、魚洗淨，切開
3、先把魚身上均勻的摸鹽，把所有佐料放在魚上。放在鍋裡蒸十分鐘。
4、 蒸好取出，淋上熱油即可食用。
鯰魚應該怎麼吃有營養？
怎樣煮鯰魚好吃沒腥，鯰魚怎樣做更好吃
鯰魚宰殺後用溫水加一點醋洗淨表皮的黏液。2 洗好的鯰魚宰成2釐米左右的丁，用姜蔥鹽 料酒碼味約5分鐘，然後洗淨入180 200度油鍋過油，炸老一點，以防在燒製時肉爛。3 在燒製時使用一點泡辣椒和泡姜，然後加一點醪糟水 料酒，烹入少量食醋產生脂化反應達到去腥增香的作用。原料 鮮活鯰魚1尾，約750克 ...
怎樣做的清蒸魚好吃呢，怎樣做清蒸魚好吃
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鯰魚 怎 做才好吃
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