1樓：匿名使用者
材料草魚一條，蔥一段，姜兩片，蒜3瓣，調味料：韓式辣醬2勺，料酒，鹽，糖，醋，香油
做法1 蔥薑蒜切末，魚洗淨切條，用料酒，鹽，蔥薑蒜末醃一會
2 炸鍋放油燒八成熱，放入醃好的魚條，炸成外皮金黃，撈出控油
3 炒鍋加少許油加蒜末煸香，加辣醬，醋，糖，炒勻倒入魚條翻炒均勻，淋上少許香油出鍋
小訣竅炸魚條的時候，要把粘在魚上的蔥薑蒜末弄乾淨，不然炸出的魚上會有炸糊的蔥薑蒜末~~
材料魚（我用的是鱈魚片 cod fish），大白菜，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，植物油，雞蛋，糖，鹽，麻椒，花椒粉，幹辣椒。
做法1，首先把魚肉片成薄片，姜蒜切成片，切白菜並放在大盆裡墊底。
2，把片好的魚片用少量的糖，鹽和花椒粉和一個雞蛋的蛋青抓勻，喂上一會。
3，起鍋倒油，不用太多，然後將姜蒜片放到鍋中爆香，然後加入郫縣豆瓣醬，炒勻後添水，水要多一些。等到水燒開的時候，把魚片放到鍋中煮，水再次燒開的時候撈出倒入盆裡。
4，再起鍋，一定要多放油，自己在家裡吃不用像飯店那樣讓魚片在油裡漂著，但是也一定要夠量，我的
魚片比較少所以用了大約2兩油。然後放入麻椒和辣椒，這兩個一定要放夠量，因為這個是水煮魚的靈魂
味道。等到辣椒和麻椒的味道已經飄出來的時候就關火，等油稍微的涼一點的時候淋到魚片上就做好了。
辣子魚的做法 辣子魚怎麼做好吃 重慶辣子魚的做法
2樓：匿名使用者
主料花鰱一條3斤根據晚餐人數而定
輔料麻辣魚調料一包 大蔥一根
幹辣椒150g 花椒50g
重慶辣子魚的做法步驟
1. 準備好食材，魚可以在老闆那幫你洗淨切片打理好。當然回家再自己清洗一遍。
2. 把切好的魚先用少量鹽，料酒，薑片，花椒醃製一會，去掉魚的腥味。下鍋前五分鐘加入澱粉，蛋清拌勻。
3. 炒料，倒入適量色拉油，放入姜，大蒜，大蔥，花椒，豆瓣醬，爆炒，出香後再放入買的調料包，等調料包的香味濃郁後最後放幹辣椒，這樣辣椒的紅色不會變黑。所有料放齊了炒三分鐘後加冷水。
如果你想絕對夠味，可以熬製半個小時，期間還需要加點八角，洋蔥。
4. 半個小時之後，辣味，麻味都熬製出來了，這時候先下魚頭，魚排，十分鐘之後再下魚片。魚片只需三四分鐘，要嫩才好吃喲。
5. 根據個人喜好，你也可以往裡面加入一些配菜，比如豆腐乾，米豆腐，苕粉等
3樓：心跳如傅歌
1. 草魚去骨，順紋理片成0.5釐米厚的魚片。
2. 料酒，食鹽，雞精，水澱粉醃製入味.
3. 大蔥切寸段，鍋內放植物油適量，燒熱後將大蔥段爆香。
4. 下入生薑片，花椒，乾紅辣椒一起爆炒出香味。
5. 加足量高湯，以可以覆蓋需要烹調的魚肉分量為準；大火少開後加食鹽雞精一次性將味道調好。
6. 把醃製好的魚片滑入湯中，燒開後撇去浮沫。
7. 點兩湯匙米酒，半湯匙郫縣豆瓣，蒜瓣適量，白糖少許；用生抽調色。
8. 裝盤後撒上小蔥花，鍋內少許植物油燒熱後淋在已經裝盤後的魚片上提色。
魚怎麼做好吃？
4樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
5樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
6樓：匿名使用者
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
7樓：肖瑤_吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
8樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
9樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
10樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
11樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
12樓：汲典東方亦竹
做個冬菜蒸鱸魚
很鮮美鱸魚又常見
營養還高
不能促進骨齡閉合
13樓：汲美巨集卉
我覺的還是紅燒的好哈哈
14樓：蒼譽植正德
魚生火,肉生痰!!!物極必反1
經驗之談希望採納111
15樓：鄒璇焦夢易
清正，乾燒，紅燒，蔥油，家燒燜，香煎11111
香辣片片魚怎樣做才好吃？
16樓：小純潔2qoc屝
水煮魚的做法（簡單又正宗） 水煮魚，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵就取決於麻椒、辣椒等原料的質量。用質量上乘的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴裡是香中帶麻辣，而絕非幹辣嗆鼻。
無論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚。下面就來看看水煮魚的具體做法： 煮魚配料：
新鮮草魚，豆芽，雞蛋清，辣椒，麻椒，花椒粉，胡椒粉，鹽，味精（或雞精），料酒，澱粉。 製作過程： 1.
把魚宰殺後進行內臟清理，然後片成魚片（這一步也可以讓賣魚師傅幫您完成）； 2.將片好的魚片用鹽、味精（或雞精）、雞蛋清、花椒粉、胡椒粉、澱粉、料酒等進行碼味上漿（約30分鐘左右）； 3.在炒鍋中放入白水，燒沸後放入上漿的魚片，飛水後撈出盛入盆中； 4.
將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。 本菜特點： 魚肉鮮嫩，麻辣適口。
營養成分： 草魚肉質細嫩，每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.
3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克，還含有維生素b1、b2，尼克酸等。鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.
1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。 主要功效：
中醫認為，草魚味甘性溫，有暖胃和中、平肝祛風之功效，魚腸可益眼明目。鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
17樓：亥永元
蝦500克、魷魚400克、蘑菇200克、水發木耳100克、粉帶200克、芹菜2棵、蔥、姜、紅辣椒各適量、五香粉半匙、花椒粉1匙、鹽2匙、料酒適量、香辣魚底料一袋。 做法： 將蝦洗淨去沙線，魷魚洗淨切花刀，分別用料酒醃製；蘑菇、木耳撕小朵；粉帶用水泡軟；芹菜切段；蔥切段；薑切片。
鍋內加清水燒開，放入魷魚氽燙至起卷後撈出待用。鍋內倒油加熱，放入蝦滑炒至八成熟時撈出。鍋內燒油，放入蔥、姜、幹辣椒熗鍋，再放入底料和所有調料煸炒2分鐘，加清水2碗燒開。
忘照底料了，在這補一個。下入粉帶、蘑菇、木耳、芹菜燉煮至熟後撈出放入盆裡當底菜。把魷魚和蝦分別倒入湯汁裡燒5分鐘左右，連湯汁一起澆在底菜上即可味道都煮進去了，吃起來很香.
18樓：我素
選取上好材料 用細膩的刀法把魚片薄 做之
麻辣魚怎麼做來才好吃
19樓：庫玉芬曾詞
家常麻辣魚的做法：
1、扁魚橫切為3釐米左右寬的條狀，青紅椒切菱塊，蒜苗、乾紅椒切段，姜和蒜切粒。
2、鍋內入油燒熱後加入魚塊煎至兩面金黃。
3、煎魚的餘油可以繼續使用，加入花椒、幹辣椒小火炸出香味後，繼續入姜、蒜粒炒香。
4、將除調和油外的調味料依次調入小碗內。
5、將炸好的魚入鍋內，倒入味汁大火小心翻炒1～2分鐘。
6、將汁基本收幹後加入青紅椒塊和蒜苗拌勻即可(香菜忘記用來點綴了，嘻嘻)。
烹飪小技巧：
1、炸魚前注意將魚塊上面的水份瀝乾或用廚房用紙吸乾，以防炸魚時粘鍋。
2、汁水一定要大火收幹，這次我收得不是很乾，一定程度上影響了賣相，呵呵！注意小心翻炒，小心翻碎了魚。
20樓：匿名使用者
主料鯉魚一條
輔料豆腐半斤 豆腐皮1張
土豆1個 粉帶3兩
青菜半斤 八角
2個香葉1錢 桂皮2錢
草果1個 茴香1錢
豆瓣醬3兩 幹辣子角3兩
花椒1兩 料酒1勺
麻辣魚的做法步驟
1. 鯉魚去鱗，把肚子裡面的東西掏出，把鯉魚上的血要洗乾淨，把魚頭剁開，在把魚分開。魚排剁快，在把魚肉切條用鹽料酒，淹好。
2. 鍋裡放一點油燒熱，放〈豆瓣醬，姜，蔥，花椒〉。燒香到入清水，放（魚頭，豆腐，豆腐皮，粉帶，）大火煮10分鐘
3. 熟了以後放青菜，把鍋裡的菜魚，撈起來放在盆裡。在下魚肉煮2分鐘。好了以後把魚肉和湯到入盆裡
4. 鍋裡在放油燒熱放幹辣子角花椒燒香到入盆裡5. 潑辣子花椒油的時候，辣子，花椒不能炒糊
21樓：宋誠壽昭
麻辣水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮魚的調料：
花椒1大把
幹辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫升
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫升
麻辣水煮魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒
3、然後往鍋內倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火
辣子魚的做法，辣子魚的做法 辣子魚怎麼做好吃 重慶辣子魚的做法
夏末汀芷 一 食材 鮮魚1 尾，約 600g 豬瘦肉100g 泡紅辣椒50g 姜25g 蔥25g 鹽2.5g 醬油20g 白糖15g 紹酒50g 味精1g 胡椒麵1g 芝麻油15g 菜油100g 湯750g 二 步驟 1 姜切末。蔥切細花。豬肉洗淨剁細。泡紅椒去蒂，去籽剁細。2 魚剖腹，去內臟 鰓 ...
辣子魚怎麼做好吃重慶辣子魚的做法
主料花鰱一條3斤根據晚餐人數而定 輔料麻辣魚調料一包 大蔥一根 幹辣椒150g 花椒50g 重慶辣子魚的做法步驟 1.準備好食材，魚可以在老闆那幫你洗淨切片打理好。當然回家再自己清洗一遍。2.把切好的魚先用少量鹽，料酒，薑片，花椒醃製一會，去掉魚的腥味。下鍋前五分鐘加入澱粉，蛋清拌勻。3.炒料，倒入...
辣子魚的做法，虎皮辣子做法
e飄d過 準備食材 蔥姜切末，蒜拍開切片，調料汁提前調好，我是用吃飯的小勺子量的料汁，這個可以根據菜量和自己喜好增減 2.先把辣椒都用刀輕輕拍軟 3.鍋中倒一點油，中小火，轉鍋使油均勻受熱4.放入辣椒開始煸 5.當煸到一面起虎皮發皺，翻面煸另一面，煸好後裝盤備用6.鍋中倒適量的油，小火 7.放入花椒...