蒸金針菇的做法,肉末蒸金針菇怎麼做好吃

時間 2021-08-30 09:47:54

1樓:匿名使用者

主料金針茹

400克

豬肉末100克

剁椒適量

蔥花5克蒜2瓣

輔料鹽適量蒸魚豉油

適量生薑粉

適量花椒粉

適量蠔油

適量步驟

1.金針茹去根洗淨,用手撕成小朵,整齊的碼放在盤裡。

2.豬肉剁成肉末

3.蔥切蔥花,蒜切末。

4.鍋裡水燒開,放金針茹蒸5分鐘。

5.蒸好的金針茹端出,把裡面的水倒掉。

6.熱鍋涼油下蒜末爆香。

7.放肉末煸炒出水份,加剁椒、鹽、花椒粉、生薑粉、紅燒醬油、蠔油、蒸魚豉油調味。

8.把炒好的肉末放金針茹上,入鍋再蒸2分鐘。

9.蒸好後撒上蔥花就ok了。

小貼士金針菇蒸制的時間不宜過長,第一次入鍋蒸五分鐘,第二次入鍋蒸二分鐘即可,剁椒本身有鹽味,鹽要少放以免蒸出的成品過鹹。

2樓:匿名使用者

食材明細

肉末100g

金針菇100g

豆腐300g

油適量蒜適量

豆豉適量

生抽適量

鹽適量鹹鮮口味

蒸工藝十分鐘耗時

簡單難度

肉末金針菇蒸豆腐的做法步驟

原料圖,豆腐和金針菇洗淨備用。

豆腐切大片,金針菇從中間切成兩段,豆豉和蒜切碎末。

將豆腐、金針菇和肉末依次放盤裡碼好。

炒鍋洗淨下油燒熱。

倒入盛有豆豉和蒜的碗中,加生抽和鹽拌勻。

淋到肉末上,蓋上保鮮膜,入高壓鍋蒸制。上氣後5分鐘即可。

小竅門高壓鍋蒸東西很快,蒸制時間大約為普通鍋的3分之2。

蓋保鮮膜是為了防止水蒸湯入盤,這個失誤了,高壓鍋的確威力太大,膜都化掉了。

金針菇蒸牛肉怎麼做好吃,金針菇蒸牛肉的家常做法

3樓:林夕的微笑

主料bai

牛肉200g

金針菇200g

紅灑du

3大匙輔料油適量

zhidao鹽適量

胡椒粉適量生抽

適量老抽

適量玉米回澱粉

適量糖答

適量麻油

適量黃醬

適量海鮮醬

適量步驟

1.牛肉順紋切成絲,放生抽2小匙、老抽1/2小匙、糖1/4小匙、蘇打粉或嫩肉粉1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙,用手抓醃至起粘性,先加水1大匙,繼續抓醃至水完全被吸收,再加水1大匙,再抓醃,放玉米澱粉1/2小匙,抓醃至均勻,加1小匙油,然後又抓醃至均勻,靜置至少30分鐘;

2.鍋置爐上,放水,加油1小匙和鹽1小匙,水開放金針菇,再等水開片刻,立即用笊籬撈起,濾水,平鋪在將要出品的碟上;

3.將牛肉絲中火滑炒至變色八成熟;

4.用一碗,加入紅酒3大匙、海鮮醬1大匙、黃醬1大匙、糖1大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、水50-80ml ,玉米澱粉1小匙或多些,配好碗汁,然後倒入鍋內,大火燒至起大泡,有「氣頂勺」的感覺;

4樓:射手

金針菇蒸牛肉的bai家常做法如du下:

1、準備好金針菇、

zhi牛肉dao、香蔥、沙茶醬、專蠔油等食材屬;

2、牛肉切薄片,加入蠔油、沙茶醬、胡椒粉、料酒抓勻醃漬10分鐘;

3、醃漬好的牛肉加入一茶匙食用油抓勻 放入一勺澱粉再次抓勻;

4、將去根的金針菇洗乾淨並撕開,香蔥切末備用;

5、醃漬好的牛肉均勻的鋪在金針菇上;

6、蒸鍋水沸後放入牛肉金針菇大火蒸8分鐘;

7、蒸好的金針菇牛肉取出,放入切好的香蔥末,並澆上適量的熱油。

清蒸金針菇的做法步驟圖,清蒸金針菇怎麼做

5樓:匿名使用者

用料金針菇    300克

香蔥    兩根

蒜    6瓣

剁椒(可不加)    3克

花椒粒    10顆

鹽    3克

蒸金針菇的做法

蒸金針菇

金針菇洗淨,放在盤裡水開計時蒸5分鐘。把盤中的湯汁倒到一個碗裡備用。(真燙!小心⚠️)

炸花椒油

另用鍋,倒少許色拉油,油到八層熱關火。把十顆花椒放入鍋中,炸出香味,把花椒粒盛出來,只留油在鍋裡。

製作澆汁

蔥末、蒜末倒入鍋內、加一勺剁椒(或不加、就加一勺鹽),用鍋內餘溫把蔥蒜炒香。

接著把蒸金針菇的湯汁倒入鍋中,稍作攪拌,

再把湯汁澆在蒸好的金針菇上。

小貼士注意清洗乾淨。特別是根部,可以直接剪掉。

可以換幾次清水浸泡一下。

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