1樓：毛毛
清蒸魚原料：鱸魚一尾
輔料：蔥絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油製作方法：
1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；
2、將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲，青紅椒絲及紹酒；
3、小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻製成調料汁；
4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之後關火，悶至5分鐘後開蓋；
5、趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。
2樓：匿名使用者
一般都是清蒸鉗魚啊 、武昌魚還是可以。
3樓：允桂
鰱魚也不錯,沒有小刺,只有主骨,肉多,嘿嘿,味道不錯.
什麼魚少刺？做清蒸魚什麼魚好吃？
4樓：匿名使用者
深水魚一般都少骨頭，而且比較粗不容易被刺到。淡水魚中感覺桂花魚的骨頭少。
清蒸版魚最重要權的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。淮陽菜-清蒸鯇魚，江蘇菜-清蒸刀魚，粵菜-清蒸鱸魚，川菜-清蒸青鱔，魯菜-清蒸甲魚，浙江菜-清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等。
常見的魚類是桂魚，桂魚有「淡水老鼠斑」之稱。
清蒸魚做法具體步驟如下：
1.準備材料；
2.鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
3.生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀；
4.魚身兩面抹上少許酒；
5.如圖鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸；
6.最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋；
7.倒掉湯汁，夾走薑絲和蔥花；
8.魚身上鋪上蔥絲和紅椒；
9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開；
10.趁熱淋入煮開的醬油、油；
11.趁熱享用吧！
什麼魚少刺？做清蒸魚什麼魚好吃？？
5樓：匿名使用者
深水魚一復
般都少骨頭，而且比較粗製不容易被刺到。淡水魚中感覺桂花魚的骨頭少。
清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。淮陽菜-清蒸鯇魚，江蘇菜-清蒸刀魚，粵菜-清蒸鱸魚，川菜-清蒸青鱔，魯菜-清蒸甲魚，浙江菜-清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等。
常見的魚類是桂魚，桂魚有「淡水老鼠斑」之稱。
清蒸魚做法具體步驟如下：
1.準備材料；
2.鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
3.生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀；
4.魚身兩面抹上少許酒；
5.如圖鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸；
6.最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋；
7.倒掉湯汁，夾走薑絲和蔥花；
8.魚身上鋪上蔥絲和紅椒；
9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開；
10.趁熱淋入煮開的醬油、油；
11.趁熱享用吧！
6樓：慶民於
海魚類：石斑魚、黃魚、平魚；淡水魚：鱸魚、鱒魚、鱖魚。
均宜清蒸。刺少肉厚，質鮮味美。
7樓：匿名使用者
海魚相對刺比較
bai少，不過清蒸du的話，吃起來，有zhi點腥氣，畢竟家庭dao烹飪，沒回
有專業廚師的水準；而河魚
答中刺少的，首選鱸魚，只有很少的刺，而且比較集中，在魚的背部，只有一根大刺。不過要提醒您：清蒸魚一定要新鮮，最好是活魚，要不然的話，會很腥氣的哦！！！ 1
8樓：匿名使用者
鯿魚，刺少，方便清蒸。買魚的時候讓老闆給你去鱗收拾下，然後用刷子佔點專鹽在魚身上屬和刷一遍，注意在魚身上看幾條切口，肚子裡塞點生薑去腥味。然後放在盤子裡，丟鍋裡清蒸去。。
清蒸的這段時間，你趕緊去準備點蔥花，香蒜神馬的，更重要的是，蒸魚豆豉水。各大超市以及各小便利店，有賣，把這玩意往清蒸好的魚上面一撒。。。你懂得。。
9樓：瞎看啥
黃花魚 沒有小刺 而且清蒸也非常簡單，就是姜 料酒 好了以後來點豉油就行
10樓：七彩雲南
鮁魚刺少，鱸魚清蒸好吃。
你覺得什麼魚的刺少蒸著最好吃？
11樓：
深海鱈魚是刺最少，也非常適合蒸著吃，但相對而言**就沒那麼平民。而清蒸鱸魚則是尋常百姓家最為常見的菜餚，不僅魚刺少而且美味可口，採用清蒸，撒上蔥姜，淋上少許生抽，簡直人間美味。
12樓：小喬老師**解答
清蒸多寶魚。把多寶魚清理乾淨後，放入料酒姜鹽醃製。然後放入鍋中大火蒸20分鐘即可。
13樓：教育答主***
我覺得是龍利魚，因為龍利魚的刺是非常少的，而且肉比較鮮美。
做清蒸魚用什麼魚最好
14樓：匿名使用者
木魚。一點魚腥味沒有！
15樓：匿名使用者
鱸魚，有一道名菜就叫清蒸鱸魚
16樓：管彥不康平
鱸魚，鱖魚，比目魚。
清蒸魚用什麼魚做最好，選什麼魚做清蒸魚好吃？
基本上大部分的魚都是很適合清蒸，沒有最好之說，這完全看你的口味。我比較喜歡清蒸的魚 多寶魚 鱸魚 桂花魚 草魚等等，這些魚除了草魚會有刺骨，其他的魚都只有主骨沒有小刺。清蒸魚要選擇腥味沒那麼重的海魚，因清蒸的過程裡基本上都會保留整個魚的鮮味。只是在最後的時候用薑絲與熱油來去除腥味，假如太過於腥的魚，...
什麼清蒸魚最好吃，在家做清蒸魚，到底用什麼魚最好吃
黃豆醬蒸魚。推薦理由 有盆友說蒸魚的時侯下面放筷子容易熟，我以前這麼做的，但後來發現一來盤子有邊不好放，二來抽出來時魚容易變形，所以我建議切一些粗姜條，墊在底下，蒸好後也不用抽出來，而且可以去腥。食材鯿魚450g 薑絲10g 香蔥段10g 鹽1 8勺 料酒1 4勺 黃豆醬1勺。做法 1.鯿魚開肚去內...
在家做清蒸魚，到底用什麼魚最好吃
雲南新東方烹飪學校 可以選用鯽魚 鯉魚 鰱魚 青魚 黑魚 墨魚 草魚等等 鱸魚.武昌魚都可以。清蒸魚怎麼做，用哪種魚最好？ 清蒸魚可以選用鱸魚 扁魚 白魚等。清蒸魚1魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。2魚的整形 將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊...