1樓：二氧化氯_華實
蓮子要煮容易爛可以用下述方式來進行：
1.蓮子如果是陳年蓮子可以選擇先放在水中進行浸泡一段時間（推薦時間是半個小時左右）如果是新鮮蓮子可以選擇先浸泡10分鐘左右。
2.用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右。
3.用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
蓮子的功效:
性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以**口舌生瘡，並有助於睡眠。
蓮子的作用:
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.
397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙 蓮子等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對**神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。
豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。
蓮子**綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以**口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。
可**脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
營養價值
1、防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2、降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼n－9有降血壓作用；
3、強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4、滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
2樓：原虹儀清懿
買蓮子一定要買***的，很容易煮爛。
蓮子怎麼處理才能煮的爛
3樓：蘋果旺旺小饅頭
蓮子要先泡過才煮得爛，下面是具體做法：
準備材料：紅豆 適量，茯苓 10顆，蓮回子 適量，薏仁答 適量，紅糖 適量
1、將蓮子洗淨後提前泡水2個小時。
2、茯苓洗淨，提前泡2個小時。
3、將紅豆、茯苓、蓮子、薏仁一起放入電壓力鍋中，加入清水煮一個小時左右。
4、一個小時後出鍋，放入紅糖拌勻即可。
5、出鍋裝碗，美味的紅豆茯苓蓮子湯即可食用。
4樓：計廷謙弭雀
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外專，蓮子只能短時間浸泡屬(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
5樓：
蓮子為什麼不好煮，教你幾招快速煮爛蓮子！
6樓：匿名使用者
其實bai不用處理就
能煮得du很爛啊。把買來的幹蓮子zhi，稍稍清洗一下，放dao入電壓力鍋，我回一般是調到30分鐘，就能煮答得很爛很糯了。推薦你買湖南湘潭出產的正宗湘蓮，品質很好，易煮易爛。
我都是在貢蓮鋪子買的，很正宗的湘蓮。
7樓：匿名使用者
幹蓮子不用泡才能煮抄得爛~bai~！！就像你du煮飯一樣，米淘洗乾淨不用浸泡
zhi直接煮才香，不然
dao就會半生不熟的````同意上面那個朋友說的，我也是吃的湘蓮。。反正很好煮的，不用泡，我家電壓力鍋調到煮粥那一檔只要20分鐘就很爛了。另外說一句，湘蓮裡的紅蓮營養價值高，適合養生``
8樓：匿名使用者
用電飯鍋，先煮沸10分鐘，調整到保溫，蓋上鍋蓋不要動，大概十幾分鍾以後就爛了，
蓮子煮粥，應該怎麼煮，蓮子跟排骨煮粥怎樣煮好吃？
幸運的楓陽 蓮子粥的幾種做法 蓮子百合綠豆粥 材料 蓮子 百合 綠豆 大米 做法 將蓮子百合綠豆在清水裡面充分浸泡，然後一起下鍋煮，大約一個小時後可以根據個人的愛好的稀稠加入適量的大米，然後再熬一個小時 功效 清火 大棗蓮子百合煮粥 做法 1 將大棗 百合幹泡開洗淨 蓮子泡開 可根據個人口味去芯 大...
銀耳蓮子湯被我煮糊了，銀耳蓮子湯的蓮子怎麼煮才能爛
gxh貝貝 才放兩碗水？暈啊，你一個人喝的，至少要放五碗水才行啊 如果是電飯煲煮的話就是小半煲水 煲半個小時就可以了！差不多的時候，再放糖，三五分鐘糖溶掉就ok了。前提是用清水將蓮子和銀耳泡上三十分鐘左右，再瀝出來放進你用來煲糖水的煲裡面 神的對手 煮糊了就不能吃了，吃了反而對身體不好。可以試試下面...
為什麼我的蓮子老是煮不爛
不知道你是怎麼蒸的！要是用蒸籠蒸應該會爛的。還有一種可能就是你買的是陳年的蓮子.你用砂鍋燉燉看，大火煮開小火40分鐘！ 我也是在福建買的白蓮子，很容易爛的，不知道是不是品種的問題，不過我每次都是蒸了兩個小時的。 阿狸的堂姐 蓮子都是一樣的，沒有正宗不正宗一說，只是加工工藝不同罷了，一種是老蓮子加工出...