1樓：姬覓晴
準備材料：糯米粉適量、紅糖適量、醪糟、黑芝麻、葡萄乾適量、紅棗1、紅糖加入適量水煮化，如下圖所示：
2、倒入碗中，一碗冷藏，一碗冷凍，如下圖所示：
3、水煮開，如下圖所示：
4、湯圓放入水中煮，如下圖所示：
5、煮至浮起，如下圖所示：
6、撈出，如下圖所示：
7、加入醪糟，如下圖所示：
8、加入少許之前冷藏的紅糖水，如下圖所示：
9、和之前冷凍的冰拿出來切成冰沙，如下圖所示：
10、撒上黑芝麻、紅棗、葡萄乾，如下圖所示：
11、最後拌一拌就可以吃了，如下圖所示：
2樓：刀珈藍寶
食材：糯米粉100g，紅糖20g，蔓越莓幹15g，混合堅果15g，醪糟30g
做法：1. 提前將涼白開（不習慣開水味道的，也可以用礦泉水）放在冰箱裡冷凍成冰，再用料理機打成冰沙備用。
2. 堅果和果乾分別切碎備用。
3. 紅糖中加1勺清水攪拌一下，放進微波爐裡，融化成紅糖漿備用。
4. 糯米粉中加少許清水和成軟硬適中的麵糰備用，如果想要省事點，也可以買做好的小湯圓。
5. 起鍋燒水，待水開以後，把和好的麵糰掰成一小塊一小塊的糰子放到鍋裡煮熟，我們經常說煮麵、煮粉的水要「寬」，意思是水要多一點，這樣煮好的湯圓才不容易有面湯味兒。
6. 煮熟的小湯圓用涼白開過一下水，這樣是為了防止小湯圓粘連在一起，將煮好的小湯圓放進準備好的碗中，放入沙冰，然後淋上紅糖漿和醪糟，最後撒上堅果碎和果乾碎（加入紅糖漿的多少，可以根據自己的口味來新增），還沒有吃，就感受到一陣清涼，在這炎熱的天氣，吃著冰湯圓，這感覺不擺了。
3樓：kongdong時代
材料主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，調料：白砂糖150克
做法1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2.適量糯米粉加水和成團；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好後有如山楂大小；
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
4樓：匿名使用者
包湯圓糯米粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴
5樓：倩兒
和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和麵，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麵時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
6樓：愛的哦
和糯米粉做湯圓最好用溫水。
做湯圓時糯米粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵糰，醒二個小時。
具體如下：糯米粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加，然後用力攪拌，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。
7樓：h愛不絕跡
糯米粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯米粉的話不好和麵，容易起坨拌不均勻，就會影響湯圓的口感了。
具體如下：
1、簡介
湯圓，是中國元宵節的傳統美食，因地域的差異，叫法與製法不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精緻糯米粉和成麵糰，再揉捏入餡料的方法制作而成。
2、鑑賞
湯圓，一顆一顆圓圓的，猶如龍眼，不論老年人還是兒童們都是喜愛的小吃，然而，湯圓之作卻是要些功夫的。開始，用洗得乾乾淨淨的手去拌弄，觸著精白的米粉呵就像搞動著白雲，一手拌著，一手舀來發著銀光的陶缸裡的清水，邊拌邊加(水)。成泥狀後，就用手去摶了，這時的湯圓料就像白雪啊，摶到一定程度後，把它做成若干比如同手指粗的條狀，然後斷成一小節一小節的，再把這些小節物放在嫩白如玉的掌心，用兩手掌上下合含著，隨著上下手掌的旋揉動作，功到時，那圓圓可愛的湯圓胚也就做成了。
3、做法
當把無數的湯圓推入湯鍋時，煞是好看，無異於一群憨態可掬的小白鴨跳入水中。一會兒，煮熟了，撈起來，放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤裡，和黃糖等物製成的湯圓粉一起攪動攪動，一顆顆湯圓外周便遍粘湯圓粉，就像誘人的黃珠。在南中國，人們的習俗，每年冬至日，家家戶戶都要煮湯圓吃呀，可是，誰又知道，大家高高興興得吃了節日的湯圓之後，不覺暗中又長一歲了啊!
8樓：baby卡腳後跟
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了
9樓：匿名使用者
涼水就可以了，不能用溫水的，用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了，
10樓：習慣不曾習慣的習慣會習慣
都行，最好加一點麵粉
11樓：老劉
只加涼水，和好，軟硬和適就行了，
透明水晶湯圓的做法可以用糯米嗎
12樓：怡朵珠寶
1.先準備紫薯餡心。將紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟。
2.將蒸熟的紫薯壓成泥狀，放入15克奶粉、10克乳酪粉（沒有可以增加奶粉分量）拌勻。
3.再加入15毫升淡奶油和適量木糖醇（也可以不加），拌勻。
4.將紫薯搓成大小一致的9克左右的小圓球備用。
5.準備好水晶湯圓所需的食材：木薯澱粉100克、水80克。
6.將冷水放入鍋中燒至冒小泡即可關火。
7.將滾水以繞圈方式倒入木薯澱粉中，一面滾水集中在固定點。用筷子來回轉圈攪拌成木薯麵糰。
8.如果木薯麵糰粘手，說明水多了，可以加些木薯澱粉當手粉，將麵糰揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜止20分鐘。
9.然後像做餃子皮一樣，將木薯麵糰搓成長條，切成等量小份，將每份重量幣陷心略重些10克左右。
10.用擀麵杖擀成圓形，中間放入陷心，將小麵糰包起來。注意，皮一定要擀的儘量薄一些，後面煮好的湯圓才能透明。
11.用手把小麵糰滾圓。
12.依次全部包好。
13.鍋中水燒開後，放入包好的湯圓，大火燒開。
14.再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋，中火煮8分鐘左右。
15.這是湯圓沒有變透明，然後關火蓋上鍋蓋，在鍋中燜8分鐘左右至完全透明。
16.盛出後撒適量幹桂花即可。
糯米粉怎麼做湯圓呢？糯米餈的製作方法介紹
何焱宇傑龍 糯米餈的製作方法 材料糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油適量，奶黃餡料適量，椰絲適量，五彩糖 可以不用 適量，開水適量 做法1.將糯米粉和澄粉和糖混合。2.邊衝入開水邊攪拌。開水慢慢注入，粉能揉成軟團即可 3.加入素油 2湯匙左右 將碗中粉揉成光滑團。4.將糯米糰分成每個大小約3...
幹吃湯圓怎麼做才不會發硬，幹吃湯圓怎樣冷後不硬，幹吃湯圓的最好吃的做法
雅澤美食大世界 吃湯圓嚴厲下去說不是湯圓，而是一種湯圓外形的小點心，重要原資料是麻薯。幹吃湯圓，實踐是糕點 麻薯 或其近似物。麻薯，也寫作麻糬，是一種糯米制的食物，軟而有黏性，為日本的小吃，又叫做草餅。取一個清潔的碟子，在上面抹少許食用油，放入速凍湯圓，入鍋蒸10分鐘左右，放晾一會兒就ok啦。糯米粉...
大米加紅棗，蓮子煮粥怎麼做，大米加蓮子煮粥做法
鍋里加水，水熱了放紅紅棗 蓮子，還有大米，最好是用電飯煲煮，根據人口多少來加水和米，熬個半小時就差不多了 1.蓮子浸泡後，剝去中間的芯。2.紅棗 蓮心 枸杞等都用溫水浸洗一下，紅棗去核切片備用。3.米浸泡約30分鐘，鍋中放水煮開，倒入米，燒開後轉小火。4.先加入蓮子 紅棗，使之能熬出味道 熬到酥軟。...