蒸排骨要蒸多久,清蒸排骨要蒸多久

時間 2021-10-14 21:42:34

1樓:落日夕陽老師

在日常生活中,很多人都喜歡吃排骨,經常自己在家中做排骨吃。蒸排骨口感清淡,不油膩,也是很多人的最愛。

我們都知道,蒸食物時蒸得得過久,營養就會流失,口感也會變的不好。但是,如果蒸的時間過短,食物尚未完全熟透容易吃壞腸胃危害身體等。

那麼,說到這裡,當我們在家中蒸排骨的時候,一般需要蒸多長時間才會熟?事實上,在一般情況下,蒸排骨都要先進行醃製,這醃製的時間大概需要30分鐘左右,普通的蒸排骨時間需要40分鐘左右,不過很多時候都是要看具體情況:

第一種情況,如果是粉蒸排骨,使用高壓鍋只需要20分鐘即可,當然,如果是使用的普通鍋的話,那麼至少要四十分鐘,筷子戳透即可。

第二種情況,如果是粵式豆豉蒸排骨,小塊的小排,水開了,只需要30分鐘就可以了。

第三種情況,如果是其他大塊的排骨,一般都要在40分鐘以上。

總而言之,對於高壓鍋蒸排骨,一般都需要蒸半個小時左右。我們將水燒開後排骨下鍋蒸,一般20分鐘可以了。

那麼,說到這裡,蒸排骨都有哪些竅門?

首先,在排骨的選料上,一般來說,最好選用肥瘦相間的排骨,不能選全部是瘦肉的,否則肉中沒有油份,蒸出來的排骨會比較柴。

其次,所有調味料拌勻後,最後一步用少少的幹澱粉拌勻,在排骨表面形成薄薄的一層糊,這樣蒸的過程中,能很好的保持排骨內部的水分,所以就會比較嫩。

然後,豆豉醬中是有油分的,油包裹在排骨表面也能起到和澱粉包裹一樣的效果。

最後,選一塊合適的排骨,經過油分和澱粉的兩道包裹,這種排骨一定非常好吃。

2樓:檸檬我不萌噠

一般情況下,蒸排骨,高壓鍋是15分鐘左右,普通電飯鍋大概是25分鐘左右。

蒸排骨(簡易廣東版)的做法 :

用料  :排骨,適量 。生粉 :

適量 。料酒 : 適量 。

生抽 :適量 。老抽:

適量。辣椒:適量。

            蒜頭 :適量。豆鼓:

適量 。  糖 :適量  。

1、首先把排骨切好,洗乾淨瀝乾水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。

2、加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小,然後攪拌均勻。

3、步驟2後加入適量料酒,大概一小勺這樣子,主要是去除排骨的味道,然後攪拌均勻。

4、然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好,老抽如圖,一點就好,主要是上色。糖的分量也如圖:

5、然後加入辣椒,這款辣椒醬和現剁的辣椒很像,而且有點辣味,很好吃!沒有的就用指天椒代替即可,一樣的好吃!

6、把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。

7、攪拌好了,可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的,大概15分鐘左右。如果用鍋蒸,水開之後放下鍋蒸,大概8-10分鐘左右!具體看量。

8、出鍋了!香噴噴,絕對可以幹掉兩碗飯,趕快來試試吧!簡單又方便,適合上班一族和懶人一族。

小貼士:

為什麼用量都是適量呢?因為每個人的口味不一樣,廣東人口味偏清淡,一般用料少,如果味重的要適量加多一點點用料,就一點點就好了。不吃辣的就省略那一步。

生粉和糖最好不要省略,生粉是可以讓排骨更嫩,糖是調味的,讓排骨味道更鮮味。

3樓:筱羽歲月

蒸排骨的時間一般看排骨的大小塊 , 小一點的 十五分就可以了大一點的一般 三十分鐘就 。

排骨的做法;

1.排骨的選料上 要選肥瘦相間的排骨,不能選全部是瘦肉的,否則肉中沒有油份,蒸出來的排骨會比較柴 。

2.所有調味料拌勻後,最後一步用少少的幹澱粉拌勻,在排骨表面形成薄薄的一層糊。 這樣蒸的過程中,能很好的保持排骨內部的水份,所以就會比較嫩 。

3.豆豉醬中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和澱粉包裹一樣的效果。選一塊合適的排骨,經過油份和澱粉的兩道包裹,這樣排骨 一定嫩嫩的,不信你試試。

4樓:數學趣味課堂

一般蒸排骨都要先進行醃製,這醃製的時間大概需要30分鐘左右,普通的蒸排骨時間需要40分鐘左右,不過很多時候都是要看具體情況。

拓展:清蒸排骨是一道家常菜品,主要食材是排骨,主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美,色澤美觀,排骨醉爛。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣等,可為幼兒和老人提供鈣質。

5樓:a山巔之最

第一種 廣式清蒸排骨的做法: 主料: 排骨 1.

5斤, 調料: 薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙,蔥花,豆豉 30粒,紅椒 切碎(喜歡辣的話)。 做法:

1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中,加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。 2.

蒸鍋裡水先燒開(這是關鍵,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分鐘,清蒸排骨出爐。 第二種 鹹魚排骨的做法:

將第一種做法中豆豉換成鹹魚(一小塊,弄碎)。 第三種 蒜香做法: 將第一種做法中豆豉換成大蒜粉。

第四種 火腿排骨做法: 將第一種做法中豆豉換成火腿片。 第五種 梅菜排骨的做法:

將第一種做法中豆豉換成梅菜。

清蒸排骨

原料: 豬排骨1.5公斤,熟火腿50克,水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。

配 料: 精鹽25克,料酒10克,味精10克,蔥絲40克,薑絲20克,高湯(或水)2公斤。

製作方法:

1)將 排骨剁成4釐米長的段,用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2)將排骨分別放入10個小碗內,再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯,上籠用旺火蒸1小時即成。 特 點:

湯清味美,色澤美觀,排骨醉爛。 製作關鍵: 排骨要洗淨,燙時要涼水下鍋,這樣汙物容易出來,要蒸爛,口不要鹹

清蒸排骨要蒸多久

6樓:大粵小廚

廣東招牌菜清蒸排骨,原來這麼簡單?只需蒸8分鐘,美味停不下!

7樓:可樂吧

大約需要一個小時。具體操作步驟如下:

1、將排骨剁成4釐米長的段,用開水燙一下洗淨;

火腿、玉蘭片均切成小片待用。

2、將排骨分別放入10個小碗內,再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯,上籠用旺火蒸1小時即成。

排骨 排骨 ,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

8樓:匿名使用者

食材明細

排骨半斤

陽江豆鼓

20粒腐竹

3條青椒

1條紅椒1條蒜

3瓣鹽5克生抽

少量雞精

5克白糖

半湯匙胡椒粉

少量花生油

適量清淡口味蒸

工藝一小時

耗時普通

難度清蒸排骨的做法步驟

清蒸排骨的做法步驟:1 1準備好食材。

清蒸排骨的做法步驟:2 2把排骨洗乾淨後用冷水浸泡,目的泡出血水,腐竹浸泡,也可用香芋代替腐竹。

清蒸排骨的做法步驟:3 3排骨浸泡1小時候,擰乾水分。

清蒸排骨的做法步驟:4 4準備後紅椒,青椒,蒜蓉末,豆鼓。

清蒸排骨的做法步驟:5 5鍋內放油把蒜蓉炒香。

清蒸排骨的做法步驟:6 6把炒香的蒜蓉倒進排骨裡面,再放糖,生粉,胡椒粉,豆鼓,生抽醃製。

清蒸排骨的做法步驟:7 7準備好小碗碟把泡好的腐竹墊底。

清蒸排骨的做法步驟:8 8再把醃製好的排骨放在腐竹上面,蒸十分鐘。

清蒸排骨的做法步驟:9 9排骨出鍋前再放進青椒圈,紅椒圈。

清蒸排骨的做法步驟:10 10白嫩滑口的清蒸排骨。

小竅門1.排骨浸泡的時候用手不斷按摩,並且不斷的沖水,可以儘量把血水泡乾淨。2.

清蒸排骨要小籠小碟蒸才不會太老或者太柴。3.蒸的火候注意,鍋內水開了以後,十分鐘左右為佳。

9樓:短髮飄飄唔及腰

1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中,加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。

2. 蒸鍋裡水先燒開再放入排骨,猛火蒸10到15分鐘,清蒸排骨出爐

10樓:呼吸、亂了節奏

大火十分鐘就行了 。很簡單

250克蒸肉粉需要多少排骨 粉蒸排骨要蒸多久

川味粉蒸排骨的做法。準備好原材料。排骨切成塊。鍋裡放入適量水,加入料酒,放入排骨焯水。紅薯切成塊。鍋里加入植物油,放入豆瓣醬炒香。倒入焯好水的排骨翻炒,加入生抽炒勻,然後加入適量開水。加入蒸肉米粉,混合均勻。紅薯放入盤子下部分,上面裝上米粉排骨。放入蒸鍋裡蒸40分鐘。出鍋撒上細香蔥碎即可。蒸排骨的時...

用蒸籠蒸米飯要蒸多久

二十分鐘左右即可。用蒸籠蒸米飯的方法 1 材料 大米半碗,水 米的1.5倍 2 烹飪方法 1 按人數和飯量準備好米。2 洗好米,加入米的1.5倍的水。3 放入蒸鍋中,大火燒開後,轉中火,隔水蒸約20分鐘。4 時間到了後,將大米盛出鍋,就可以食用了。將大米淘洗乾淨,放入適量的水,蓋上蓋子大火蒸20分鐘...

糯米蒸排骨好嗎,糯米排骨怎麼蒸好吃

好。糯米蒸排骨的家常做法可能大家對此不是很瞭解吧,糯米蒸排骨是最近才新產生的一種菜,在我們日常的生活中並不常見,由於現代生活的快速發展,人們追求更高的生活質量,於是就開始追求更高的食物標準追求,糯米蒸排骨就是很多人追求的一種,很多人買回來不知道怎麼做,下面就讓我們一起來了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧...