1樓：歲寒知鬆
提子可以做酒的，方法與葡萄酒的做法一樣。
從發酵開始到完全發酵結束、過濾皮渣、澄清沉澱酵母泥，需要近30天時間。
加糖比例：葡萄總量的15-20%即可。
簡單說，葡萄釀酒：（原創整理）
1、洗淨容器，控幹水分；
2、挑選葡萄、沖洗晾乾；
3、捏碎葡萄、裝入容器；
4、注意衛生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮蓋；
6、控制溫度、自然發酵；
7、陰涼放置、避光直射；
8、完全發酵、去除皮渣；
9、靜止沉澱、澄清過濾；
10、裝瓶封口、低溫存放。
葡萄酒的釀製方法的禁忌：
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力**於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
2樓：我就是嚴瀚
不就是葡萄酒嗎！可以
3樓：夜深了洗洗睡
只能算是葡萄酒。口味比較淡。
4樓：快樂
做出來就是青葡萄酒吧
紅提可以做紅酒嗎？
5樓：
葡萄紅提甚至山楂枇杷都是可以釀酒的。但不建議自己釀製。
第一步這個過程很痛苦，需要把洗好晾乾的紅提都捏碎?第二步捏碎的提子與白糖放入洗淨晾乾的玻璃器皿中，第三步裝瓶、瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為提子在發酵的過程中會膨脹， 會產生大量的氣體，如果裝的太滿，酒會溢位來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
第三步如是夏天熱的話一個禮拜開啟蓋子一次、防止發酵氣體引起玻璃瓶**小貼士：1整個過程一定注意無菌。提子和器皿一定晾乾2提子和白糖比例為6:
1，也可多加一點點白糖但不可太多3捏提子可帶一次性食品手套
其實還是不建議自己在家釀造葡萄酒，容易讓空氣汙染，自己釀製的葡萄酒沒有消毒滅菌工藝，含大量大腸桿菌等細菌，對身體不利
一斤提子做葡萄酒需要多少冰糖
6樓：evisu金
加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。
葡萄酒：
是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成、酒精度(體積分數)大於等於7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
主要種類：
葡萄酒是指用新鮮的葡萄或葡萄汁經全部發酵或者部分發酵得到的酒精度在7到22度之間的飲料。
（一）按酒的顏色
1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
3．桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。
（二）按酒內糖分
2．半乾葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行新增糖分。
中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。
（三）按含不含二氧化碳
1．靜酒：不含co₂的酒為靜酒。
2．氣酒：含co₂的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種：
（1）天然氣酒：酒內co₂是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
（2）人工氣酒：co₂是用人工方法加入酒內的。
（四）按釀造方法分類.
1．天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不新增糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2．特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
（1）利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。
（2）加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
（3）冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
（4）貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
（五）按飲用方式分類
1．開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上。
2．佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些幹型葡萄酒，如干紅葡萄酒、乾白葡萄酒等。
3．待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（新增芳香性植物）葡萄酒。
（六）按酒精度：
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的乾白和乾紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果你看到有酒精度為13%的乾紅，不要猶豫，立即買回去好了，因為對於此類葡萄酒，酒精度能達到13%，絕對是極品。目前在部分超市偶見進口自智利的葡萄酒，標明酒精度達15， 但估計不會有人問津。
釀造介紹：
葡萄酒釀造葡萄酒若以顏色區分，可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒，但無論是紅葡萄或白葡萄所壓榨出來的果汁都是沒有顏色的，所以白酒可以用紅葡萄釀造，紅酒是由於在釀造時連葡萄的皮一起發酵，吸收紅葡萄皮所釋放出來的色素而成為有顏色的紅葡萄酒，如將紅葡萄皮提早分開，讓酒的顏色變淡，即成為玫瑰紅酒。每家酒廠的玫瑰紅酒由於葡萄皮與酒接觸的時間長短不一，故顏色的深淺也不一致。白葡萄皮因沒有色素效果，故釀造時並沒有連皮一起發酵。
年份介紹：
天氣的變化每年不同，產出來的葡萄酒自然也不同。天氣變化比較規律穩定的地區，不同年份間的差別自然很少。如阿根廷的蒙多薩（medoza）位於沙漠區，雨量稀少，僅靠雪水灌溉，天氣穩定，年年都有好收成，可惜少了年份的變化。
位於氣候溫和的產區，好的年份需要俱備充足的陽光（特別是在春季和八月初時），溫暖的氣溫，同時秋季收成時天氣必須乾燥，不能下雨。總之，提高葡萄的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌感染，是好年份最基本的要求。但是天氣酷熱，日照充足的產區，則反而需要比平均溫度低一點的天氣，以保有葡萄酒細膩的品質。
儲存方法：
雖說酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲存卻不是一件容易的事情，裡面是有很多學問的。一般來說，酒儲存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對收藏者來說，還決定了它的升值潛力。
一般來說，儲存葡萄酒要注意以下四個方面：溫度、溼度、光線和振動。
怎麼做紅酒面膜 紅酒可以做面膜嗎
一 自制紅酒 材料 紅酒，紙，碗。功效 煥膚，促進肌膚新陳代謝，使肌膚水潤，白裡透紅。製作及使用方法 將適量的紅酒倒在 碗裡，把 紙放在 碗裡泡，等到完全滲透。在做 前，要清洗下臉上的肌膚，做 的時候最好是躺下，把 紙敷在臉上，大概10 15分鐘就可以。酒精過敏者就要慎用 二 紅酒牛奶 材料 牛奶，...
紅酒可以洗臉嗎，過期的紅酒可以洗臉嗎
正確的清潔 的方法是取適量紅酒，進行面部按摩，直至身體發熱，之後再用溫清水沖洗面部 或將紅酒加入洗臉水中，進行日常的護理。紅酒洗臉對於肌膚有很多的好處，但後期需使用清水洗淨多餘酒精成分。按一般的情況下來說，紅酒並沒有什麼特別明顯的護膚方面的作用，但是在平常的時候，可以每天適量的喝一些紅酒，這樣可以軟...
餵奶能喝紅酒嗎，餵奶可以喝紅酒嗎
您好，按照常理說哺乳期可以喝紅酒，但是不建議喝酒，紅酒的主要成分還是酒精，會對嬰兒造成不同程度的傷害。哺乳期可以喝紅酒，但不建議飲用。如果實在想喝紅酒，每天的飲用量不得大於50ml。並且不建議哺乳期飲用任何含有酒精的飲料，酒精可能會使寶寶產生不良反應，甚至會影響寶寶智力。哺乳期不能喝酒，對寶寶身體不...